Miguelitos: Spanish Cream-Filled Pastry Recipe

Ang Miguelitos de la Roda usa ka kahayag ug flaky pastry nga puno sa cream. Kining lamian nga panam-an giimbento sa La Roda sa Spanish province sa Albacete. Ang pastry chef nga si Manuel Blanco nagngalan sa iyang tasty nga paglalang human sa usa ka higala nga una nga nakatilaw niini sa 1960. Sila karon gihimo sa daghang mga tindahan sa pastry sa tibuok Albacete.

Ang usa ka Miguelito mao ang usa ka yano nga pastry, nga makita ug lami sama sa gikinahanglan nga mga oras aron makagama. Maayo na lang, kini yano nga himoon ug gamay ra ang panahon o kahanas sa pagluto. Paglihok, pagputol, ug pagluto og puff pastry sheets ug pag-andam og usa ka yano nga cream sa pastry aron makaadto sa tunga. Abogon sila nga adunay powdered sugar ug maglingaw.

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• Alang sa Pastry:
• 1 (17.3-onsa) pakete puff pastry (2 sheets, thawed)
• 1 ka dako nga itlog
• 2-3 ka tasa nga harina
• 1/4 tasa nga powdered sugar (alang sa pagwisik)
• Alang sa pagpuno:
• 20 ounce / 600 mililitro nga gatas
• 8 ka kutsara nga asukal (granulated)
• 1/4 teaspoon vanilla extract
• 3 ka itlog nga itlog
• 3 ka kutsara nga cornstarch
• 1 cinnamon stick
• 1/2 nga lemon (panit lamang)

Unsaon sa Paghimo Niini

Pag-andam sa Pastry

1. Heat oven sa 400 F (200 C). Gawas sa puff pastry sa mga 20 minutos. Siguroha nga dili nimo tugotan ang pastry nga magpainit o lisud kaayo nga magtrabaho. Kinahanglan pa kini nga tugnaw.
2. Isablig ang pipila ka kutsara nga harina sa usa ka tabla o marmol.
3. Pinaagi sa paggamit sa usa ka rolling pin, paligdi kini aron sa pagpalapad sa pastry.
4. Pinaagi sa paggamit sa usa ka hait nga kutsilyo, guntinga ang pastry ngadto sa mga kwadrado nga mga 2 ka pulgada (4 sentimetro) ang gilapdon.

1. Ibutang ang pastry squares sa usa ka sheet nga cookie.
2. Pukpok ang itlog ug isul-ob ang matag kwadro gamit ang pastry brush.
3. Magluto sa sentro nga gitas-on sulod sa 10 ngadto sa 12 ka minutos o hangtud nga ang pastry is browned sa ibabaw ug sa crispy. Kuhaa ug tugoti sa pagpabugnaw.

Pag-andam sa Pagpuno

1. Ibubo ang katunga sa gatas sa usa ka saucepan ug idugang ang cinnamon stick, vanilla extract, ug lemon peel.
2. Pag-init sa taas hangtud lamang sa gatas nga hubag, dayon pakunhod kini sa ubos dayon. Pagtagad pag-ayo aron dili nimo masunog ang gatas.
3. Sa usa ka panaksan nga panagsagol, gibunalan ang mga itlog sa itlog ug granulated nga asukar.
4. Ibubo sa nahibilin sa gatas, maingon man sa cornstarch, ug whisk.
5. Kuhaa ang cinnamon stick ug lemon nga panit gikan sa mainit nga gatas.
6. Idugang ang bugnaw nga sagol sa gatas gikan sa panaksan, ug pagkalutaw hangtud nga kini matig-a. Kuhaa gikan sa stove.

Pagtigum ang mga Miguelitos

1. Balaan ang pastry squares gikan sa cookie sheet gamit ang spatula.
2. Pag-ayo sa pagbukas sa matag kwadrado sama sa sandwich.
3. Kutsara sa pagpuno sa cream, ug pag-ilis sa ibabaw.
4. Abog nga adunay powdered sugar, gamit ang sifter o sieve. Kon wala ka dayon nagaalagad kanila, pagpundo hangtud nga gikinahanglan.

Ang No-Filling Alternative

Ang ubang mga tigluto gusto nga mag-andam sa mga Miguelitos nga wala ang pagpuno sa cream. Hinunoa, kini gisagol sa syrup ug dugos, nga nagmugna sa usa ka tasty nga makaon.

1. Aron sa pag-andam, palagputon ang pastry nga minasa ug putlon ngadto sa mga kuwadrado, sinina uban sa itlog, ug pagluto matag panudlo sa ibabaw.
2. Samtang ang pastry is baking, ibubo ang 2 ka tasa (250 mililitro) nga tubig, 1 1/4 ka tasa (250 gramos) granulated sugar, ug 3/4 cup (250 gramos) dugos sa usa ka saucepan ug kainit sa pabukal.
3. Bawasan ang kainit. Sa diha nga ang mga pastries adunay igo nga igo nga makahikap, ituslob ang matag usa ngadto sa syrup ug tugoti sila nga pabugnawan sa usa ka gunitanan.

1. Abog uban ang powdered sugar ug pag-alagad.

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	199
Total Fat	8 g
Tulas nga Tambok	1 g
Unsaturated Fat	2 g
Cholesterol	48 mg
Sodium	102 mg
Carbohydrates	25 g
Pagkaon sa Fiber	3 g
Protein	7 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)