Ang cuttlefish dili usa ka isda ni kini dili maayo. Kini usa ka paryente sa squid ug octopus nga gimahal sa Mediteranyo ug sa Southeast Asia.
Giunsa Nimo Pagtilaw?
Ang palami sa cuttlefish usa ka krus tali sa octopus ug sa squid. Sila puno sa panimati kay sa calamari apan dili sama ka dato sa ilang mga karibal, ang octopi.
Asa Makit-an ang Cuttlefish
Bisan og talagsa ra kini makita sa mga merkado sa Amerika, ang mga konsumedor sa North America makakaplag niining tasty cephalopod nga nagyelo sa mga merkado sa Asia.
Ang gibug-aton nga cuttlefish kasagaran pre-cleaned.
Kon Unsaon Paglimpyo sa Cuttlefish
Kung makakita ka og lab-as, o dili hugaw nga cuttlefish, kinahanglan nimo limpyohan kini sama sa usa ka nukos. Guntinga lang sa ubos sa mga mata aron malikayan ang mga bitiis, guntinga ang gamay nga sungo nga gikaon sa cuttlefish, kuhaa ang mga icky nga butang sa sulod sa ulo ug kuhaa ang "cuttlebone," usa ka malisud nga sentro sa cartilage nga gusto sa mga parrots nga mag-usap.
Kon Unsaon Pagluto ang Cuttlefish
Ang cuttlefish, sama sa nukos, kinahanglan nga lutoon sa usa sa duha ka paagi-sa usa ka mainit nga pan sa 2 ngadto sa 3 ka minutos, o maglikay alang sa mas maayo nga bahin sa 2 ka oras.
Ang hinungdan niini tungod kay ang mga kaunoran sa cuttlefish, nukos, ug octopus dasok kaayo, nga may daghan kaayong connective tissue. Hinumdumi nga wala sila'y mga bukog ug makalihok sa tanan nga mga direksyon, nga nagpasabot nga kini nga mga critters nagkinahanglan sa hilabihan ka maayo nga pagkontrol sa motor niadtong gagmay nga mga bukton.
Ang flash fry sa mga bitiis ug lawas (nga kasagaran giputol ngadto sa mga singsing) ug wala nimo tuguti nga ang nag-uugnay nga tissue mogahi.
Pag-unlan niini sulod sa daghang oras ug imong gibuak ang maong connective tissue.
Ang usa ka maayong pagmando mao ang pag-ihaw sa dagkong cuttlefish sa usa ka init kaayo nga kalayo sulod sa pipila ka mga minuto sama sa baby octopus o gamiton kini sa paglihok sa fries Asian-style. Kung wala kini, ang sabaw sa bisan unsang gidaghanon sa mga resipe sa Gresyanhon, Italyano o Kinatsila o sulayan kini sa resipe sa Thai seafood noodle salad .