Mga Pagluto sa Culinary ug Kultural Bahin sa Avocado ug Guacamole

01 sa 08

Ang Alligator Pear

Ang mga alpaca giugmad ug gigamit sa teritoryo sa Mexico sulod sa pipila ka mga liboan ka mga tuig , apan kini dili hangtud sa mga 1950 nga nagsugod sila sa pagsulod sa mainstream American consciousness sa pagkaon. Sila sa gihapon talagsaon kaniadto; Ang daan nga mga basahon sa cookbook kasagaran nagtawag kanila sa ilang daan nga ngalan, "mga buaya nga buaya."

Ang mga avocado motubo sa mga punoan ug ang mga prutas sa teknikal , bisan tuod sila kasagarang gigamit sa mga lami nga mga paagi sama sa mga utanon . Hinuon, ang mga dessert (sama sa ice cream sa avocado) ug uban pang matam-is nga mga linalang.

02 sa 08

Gikan sa Pulong

Ang pulong abokado sa katapusan nagagikan sa Nahuatl , ang pinulongan nga gisulti sa mga Aztec. Gitawag nila kini nga ahuacatl , nga nagpasabot testicle .

Ang pulong nga guacamole naggikan sa Aztec nga pulong nga ahuacamolli nga hubad nga huyang sama sa sarsa sa avocado . Ang mga tawo sa gawas sa Mexico tingali maghunahuna nga guacamole ingon nga mas ituslob sa usa ka sarsa - apan kung unsa ang tinuod nga ituslob kon dili usa ka medyo baga nga panimpla (sarsa) nga gikuha sa baylo nga ibubo sa iyang kauban nga pagkaon?

(Ang Nahuatl usa ka pinulongan nga gigamit pa gihapon sa pipila ka modernong mga grupo sa mga lumad nga Mexicano.)

03 sa 08

Mga Uri sa Avocado

Adunay dinosena nga nagkalainlain nga klase sa avocado sa pagpananom , apan ang labing komersyo nga malampuson ug inila nga matang mao ang Hass avocado. Ang maayo kaayong palami, creamy texture, ug transportability ang naghimo niini nga paborito sa Estados Unidos.

Kung makuha nimo ang kahigayunan sa pag-sample sa ubang mga matang sa dugang sa Hass avocado, ayaw palabya; ang matag usa adunay iyang kaugalingon nga katingalahan. Adunay pipila ka mga klase sa Mexico-nga anaa lamang sa lokal, tungod kay dili kini maayo ang pagbiyahe-nga adunay usa ka gamay kaayo nga makaon nga panit .

04 sa 08

"Mantikilya sa Mapiot nga Tawo"

Adunay usa ka panultihon sa Kinatsila nga gihubad sa Avocado mao ang mantikilya nga kabus nga tawo . Kini nagtumong sa komon nga batasan sa pagpakaon sa abokado sa pan, nga hinay-hinay o gibugha, kasagaran isablig sa asin. Bisag dili na tinuod karon, sa miagi nga mga siglo sa mga dapit diin puno ang mga kahoy, ang mga bag-ong avocado sagad nga makuha nga mas bili kay sa aktuwal nga dairy butter.

05 sa 08

Pag-adto sa Kangitngit

Ang usa ka avocado nahimo nga mangitngit tungod sa usa ka kemikal nga reaksyon kung kini mahayag sa hangin; sa panguna, kini nag-oxidize. (Kon ang mga avocado hinimo sa metal, kita moingon nga sila taya .) Ang bugtong paagi aron malikayan kini nga kausaban sa kolor mao ang paglikay sa pagbutyag sa cut avocado. (Dili, ang teknik nga pit-in-the-cup-of-guacamole, samtang ginahimo sa kadaghanan, dili tinuod nga epektibo.)

Kon ang hangin moabut sa imong buaya nga pear, bisan pa, ayaw pagkalisud; ang nagkalayo nga bahin dili peligroso sa bisan unsa nga paagi ug mahimo lamang nga kuhaon.

06 sa 08

Ang Dahon ug Pit

Ang dahon sa punoan sa avocado gigamit sa daghan sa Mexico sa paghimo sa medisina nga mga teas ug sa pagtilaw sa nagkalainlain nga mga lami nga pagkaon. Ang gahong, yuta ug toasted, gigamit sa susama nga paagi, bisan dili kaayo kanunay.

Sa Spanish Spanish, ang avocado pit gitawag nga hueso , nga nagpasabut nga bukog . Ang mga bunga sa bato sama sa mga peach ug mga plum adunay "bukog" usab. Apan, ang ubang mga bunga adunay mga semilya , o mga binhi.

07 sa 08

Nagyelo ang Bunga

Ang unod sa Avocado mahimong malampuson nga nagyelo. Kung adunay sobra, ibutang ang gipanitan ug binhi nga avocado pulp ug isagol sa usa ka kutsarita o ingon nga apog nga juice matag abokado. Freeze sa usa ka zip-top nga bag nga gisudlan sa hangin, dayon kuhaon ug ihumol ang imong mashed nga avocado aron gamiton kon ang mga avocado nihit (o kon nakalimot ka aron makuha kini sa tindahan).

08 sa 08

Ang Wide World of Guacamole

Ingon sa usa ka sarsa, ang katuyoan sa guacamole sa kinabuhi mao ang pagdugang sa talagsaon nga pagkamaayo sa tanang matang sa mga paagi , nga nagpasabot nga kini dili limitado sa pag-snack sa mga tortilla chips o bisan sa mga pagkaon sa Latin nga estilo. Giunsa man ang usa ka bahin sa guacamole alang sa steak nga gisudlan mo lang sa patio, o uban sa usa ka tipik sa meatloaf ni Mama? Mas maayo ang Guacamole kay sa yano nga mayo sa usa ka BLT o chicken sandwich, ug kini naghimo sa usa ka lutoon nga patatas o plato sa piniritong itlog nga malipayon kaayo. Ang Guacamole dunay mga uhong o deviled eggs, bisan kinsa?

Ang mga klase sa niining talagsaon, mil nga lennia-old nga sarsa walay katapusan . Ang guacamole mahimong yano nga yano, nga naglangkob lamang sa hinog nga abokado nga unod nga gibahinbahin sa asin ug usa ka gamay nga juice sa lime - lisud pugngan ingon nga pagpuno alang sa mainit nga corn tortilla. Ang ubang mga bersyon mas komplikado, nga adunay dugang nga mga sangkap sama sa tomato, sibuyas, ug ahos. Dayon adunay mga dili-tradisyonal o nouveau guacamole nga pagpangandam, nga naglakip sa bisan unsang butang gikan sa bacon ngadto sa pinya ug mangga ngadto sa berdeng mga gisantes o mga liso sa granada . Ang pila ka mga restawran sa Mexico mag-alagad kanimo nga usa ka yano nga guacamole uban sa sinangag nga mga chapuline (mga apan-apan) nga gisudlan o gisablig sa ibabaw. Usa gayud ang adunay daghan nga mapili!