Mga Bits ug mga Scraps ang Mapuslanon

Ed: Adunay labaw pa sa pagpreserbar sa pagkaon kaysa pagbutang og pagkaon sa mga tadyaw. Ang paggamit sa imong mga scrap naghatag sa bili sa imong pagkaon, ug nagpaus-us sa mga basura nga mahimong mahitabo sa mga landfill. Sa dili pa nimo itabon ang maong mga salaan, hunahunaa ang ilang gamit. Gipublikar nga may pagtugot gikan sa The Homemade Kitchen . Copyright © 2015 ni Alana Chernila. Gipatik sa Clarkson Potter / Publishers, usa ka imprint sa Penguin Random House LLC.

• 01 sa 10

  Parmesan

  Sa bisan unsang higayon nga adunay hugpong sa Parmesan rind, ibutang kini sa usa ka bag o sudlanan sa freezer. Pagdugang usa ka tipik sa usa ka kolon sa sabaw, ug kini mohugas sa sabaw sa lawom, hinog, ug talagsaon nga palami .

• 02 sa 10

  Mga karatula sa karot

  Kini usa gikan sa akong higala nga si Jen Salinetti, nga nagtanum og mga nindot nga mga carrot ug adunay daghan nga mga nindot nga mga utanon. Paghimo sa usa ka pesto nga 2 ka tasa nga giputos nga limpyo ug tinadtad nga carrot tops (kuhaa ang dagkong mga stems), 1 ka kutsarang lemon juice, 1 tinadtad nga ahos nga clove, ug 3/4 teaspoon nga kosher asin. Pagproseso sa usa ka blender o usa ka gamay nga processor sa pagkaon, o pinaagi sa kamot nga may mortar ug alis. Dayon pagdugang ¼ tasa nga extra-birhen nga lana sa oliba, ug iproseso pag-usab.

• 03 sa 10

  Mga manok, baka, o mga bukog sa baboy

  Luwasa ang mga bukog sa freezer hangtud nga andam ka sa stock. Dayon pakuhaa ang mga bukog ngadto sa usa ka kaldero uban sa usa ka leek (o leek tops; tan-awa sa ubos), usa ka carrot, pipila ka mga ahos nga cloves, usa ka hakop nga peppercorns, usa ka kamatis kon ikaw adunay usa, ug bisan unsang presko nga mga utanon nga imong gikuptan. Dili kaayo makatabon sa tubig. Magluto, gitabonan, sa ubos nga kainit sulod sa labing menos 2 ka oras apan hangtod sa tibuok adlaw. Mahimo usab nimo kining sundon sa usa ka bag-ong cooker. Pakuhaa ang cooker sa gabii ug ikaw adunay daghan nga stock sa buntag.

• 04 sa 10

  Ang daan nga bagel, pita, ug tortillas

  Pagtangtang sa baga nga manipis kutob sa mahimo (pag-ayo!) Ug pagputol sa pitas ug tortillas ngadto sa mga wedges. Ibutang ang lana sa olibo, isablig ang asin, ug magaluto sa usa ka 350 ° F nga hurno sulod sa 12 ngadto sa 18 ka minutos, hangtud sa brown ug crispy. Paggamit imbis nga mga crackers.

• 05 sa 10

  Strawberry hulls

  Ihatag ang mga strawberry hull sa usa ka pitsel nga tubig. Gitunon nila kini sa usa ka mellow refresh sweetness. Mahimo nga dili nimo kini matilawan-kini lang ang gusto sa pinakamaayo nga tubig nga imong naangkon.

• 06 sa 10

  Mga lungag sa peach

  Kon ikaw maghimo sa peach jam o pie ug adunay usa ka panaksan nga puno sa mga peach pit, ihumol ang bisan unsang sobra nga unod ug ihatag ang mga gahong usa ka dali nga hubag aron limpyohan kini sa hingpit. (Uminom sa likido nga imong gilat-an niini-kini lamian.) Dayon pamutla ang mga peach pit sa usa ka 200 ° F nga hurno sulod sa mga usa ka oras. Himoa nga ang mga gahong mobugnaw, unya ibutang sa usa ka garapon sa temperatura sa lawak. Ang tsaa sa peach pit maayo para sa bisan unsang problema. Sa paghimo sa tsa, paghiusa sa 4 o 5 ka mga gahong nga adunay 5 ka tasang tubig. Dad-a sa usa ka hubag, ipaubos ang kainit, tabonan ang kolon, ug simmer sulod sa 10 ngadto sa 15 ka minutos. Himoa nga ang mga gahong mamala sa counter-mahimo nimo kining gamiton sa tulo ka higayon sa dili pa kini mohugas sa tsa.

• 07 sa 10

  Gamut nga mga utanon nga utanon

  Kon mopalit ka og beets, turnips, kohlrabi, o radishes sa ilang mga utanon, ibulag ang mga gamut gikan sa mga luto sa diha nga mopauli ka, tungod kay kini nga tindahan mas maayo nga gilain. Lutoa ang mga utanon sama sa imong kale o Swiss chard, ibutang silang tanan alang sa Garden Pie, o pound tender tender radish ngadto sa pesto.

• 08 sa 10

  Leek nga pangunahan ug uban pang mga utanon nga scrap

  Pagtrato sa mga tops ug maayong mga us aka mga panit sama sa imong mga bukog alang sa stock. Paghimo sa usa ka lahi nga bag sa freezer ug isabwag sa mga scraps samtang imong gimugna kini. Sa diha nga panahon na sa paghimo stock, ilabay kini tanan diha sa kaldero.

• 09 sa 10

  Bacon tambok

  Pagtrabaho ka man o pagluto sa imong bacon , ibubo ang grasa sa usa ka tibud, isuksok kini pinaagi sa cheesecloth o usa ka tualya nga papel aron mawagtang ang bisan unsang tipik. Tipigi ang garapon sa pantry ug gamiton kini sa pagpakaon sa mga pancake, collard greens, ug ubang mga pagkaon nga makabenepisyo sa smokiness sa Bacon.

• 10 sa 10

  Orange rinds

  Ang butang nga gigamit sa usa ka banga ug gipaagas nga puti nga puti nga suka. Himoa nga kini molingkod sulod sa pipila ka mga semana, unya isagol ang orange-infused nga suka sa tubig alang sa homemade all-purpose cleaner. O, gamita ang mga panit alang sa sayon ​​nga potpourri. Pagsagol sa pipila ka peels nga orange, usa ka cinnamon stick, ug pipila ka cloves sa usa ka gamay nga saucepan. Tabuni ang tubig ug pasagdi kini diha sa kosinilya, mag-agas sa kosina samtang kini molupad.