Ang lunhaw nga basil usa sa tastiest ug labing mapuslanon nga mga hilba, apan kini wala maghupot sa kolor ug lami niini sa dihang mamala. Maayo na lang, adunay uban pa, mas maayo nga mga pamaagi aron mapreserbar kini. Kung nakahimo ka na sa pag-freeze sa lab-as nga basil o pesto ug nahigawad sa dihang kini nawala samtang kini nalaya, basaha! Magpaambit usab ako sa mga pamaagi sa paghimo sa lami nga basil nga asin.
Nagpaalarma si Basil
Kung ikaw magtapok lamang sa usa ka hugpong sa presko nga basil sa freezer, kini mahimong nagkadako ug mushy sa dihang kini mahumod.
Kini tungod kay ang mga enzyme nga madunot sa lab-as nga tanum nga materyal makalahutay sa ting-init nga temperatura ug magtrabaho sa pagkaon bisan kini sa freezer.
Maayo na lang, adunay usa ka paagi sa pag-freeze sa lab-as nga basil aron kini magpabilin sa esmeralda nga berdeng kolor ug maanindot nga palami. Kinahanglan mo pa lang nga papason kini.
Ang pagpuril makapatay sa mga nag-decomposing enzymes. Aron mapula ang lab-as nga basil, pagdala og usa ka dako nga kolon sa tubig ngadto sa usa ka hubag. Pag-andam og usa ka dako nga panaksan sa yelo nga tubig.
Sa diha nga ang tubig nga Nagabukal, ituslob ang imong hugpong nga basil ngadto niini hangtud nga ang basil wilts. Dili kini magdugay sa pipila ka segundo. Dili nimo gusto nga lutoon ang lami sa basil, patya lang ang mga nag-decomposing enzymes.
Sa diha nga ang basil nalaya, itugyan dayon kini ngadto sa tubig sa yelo. Kini nagwagtang sa nahabilin nga kainit nga magpadayon sa pagluto sa basil.
Pat-ay ang uga nga basil. Hilis sa mga dahon gikan sa mga lindog ug ibalhin ngadto sa mga bag nga freezer ug mag-freeze.
Sugyot: isabod ang mga dahon sa mga bag ug ibutang ang patag. Kini makatabang kanimo sa pagbungkag kung unsa ang imong gikinahanglan kon gusto nimo gamiton ang pipila - apan dili tanan - sa usa ka bag sa frozen nga mga utanon.
Nagyelo nga Basil Oil o Pesto
Ang blancing method sa ibabaw mao ang unang lakang aron maseguro ang imong basil oil o pesto nga mogawas gikan sa freezer uban sa susamang kolor ug lami nga bag-o nga gihimo pesto o herbal oil.
Human nga maputol ang imong lawas, gipa-uga, ug giputol ang imong basil nga uga, hubara ang mga dahon gikan sa mga punoan. Ibutang kini sa usa ka blender o sa pagkaon nga processor ug puree, pagdugang sa igo nga extra-birhen nga lana sa oliba aron paghimo sa usa ka hapsay, medyo likido nga Paste. O gamiton lang ang mga dahon nga blanched aron mahimo ang imong paborito nga resipe sa pesto sa wala pa magyelo.
Kon dumpo lang nimo ang imong lana o pesto ngadto sa usa ka dako nga container sa freezer ug ipa-freeze kini, kinahanglang kuhaon nimo ang tibuok nga tisa sa pesto o lana ug gamita kini sulod sa usa ka semana. Mas maayo ang pag-freeze sa gamay nga mga sudlanan, o mas maayo nga gamiton ang usa sa mosunod nga duha ka mga pamaagi.
Nagyelo Pesto o Herbal Oil sa Freezer Bags
Ibubo o kutsara ang imong lana o pesto ngadto sa mga bag nga freezer. Ibutang sa igo aron sa pagtabon sa nawong sa bag kon kini adunay pahigitan. Freeze flat (pinahigda). Ang imong mahuman mao ang usa ka pesto nga "pancake" nga gikan niini mahimo nimong mabungkag ang imong gikinahanglan.
Nagyelo Pesto o Herbal Oil sa Freezer Containers
Sa laing paagi, pun-a ang ice cube tray uban sa imong basil oil o pesto. Freeze, unya pasabta ang mga cubes ug ibalhin kini sa mga sudlanan sa freezer (o mga bag nga freezer). Ang matag cube mao ang gibana-bana nga 1 ka kutsara sa basil oil o pesto.
Basil Salt
Ang asin nga Basil lamian sa mga resipe sa pasta sauce ug sa mga salad nga lugas.
Biyai lang ang bisan unsang asin nga gitawag sa imong resipe ug gamita ang basil asin.
Aron paghimo sa basil asin, pulihan ang mga dahon sa basil alang sa rosemary sa kini nga resipe alang sa asin.