Ang Crespelle mga manipis nga pan nga papel, ang Italian nga katumbas sa crêpes sa France , ug sama sa bersyon sa Pranses, kini mahimong matam-is o lamian. Ang kini nga resipe usa ka yano nga matam-is nga bersyon, nga mahimo ibaligya uban ang topping o pagpuno sa imong pagpili: Nutella ( pagsulay sa paghimo sa imong kaugalingon! ), Itom nga natunaw nga tsokolate, bag-ong prutas sama sa strawberries o saging, creamnut cream, mascarpone o ricotta cream , zabaglione , jam , ug uban pa.
Aron mahimo kini nga usa ka magarbuhong bersyon, biyai lang ang asukar ug alkohol ug diyutay ang pagdugang sa kantidad sa asin. Niana nga kahimtang, mahimo nimong gamiton ang bisan unsang gidaghanon sa lami nga mga tambal; Ang kasagaran mao ang spinach-and-ricotta, ang sama nga pagpuno nga gamiton sa spinach-and-ricotta lasagne o sa spinach-and-ricotta cannelloni , sa pagkatinuod.
Bisan tuod ang pinggan dunay usa ka matang sa pagkaanindot niini, sa miaging crespelle giisip nga pagkaon sa mga kabos. Ang kausaban nahitabo niadtong 1895, sa dihang si Henri Carpentier, Maître sa Café de Paris sa Montecarlo, nag-andam kanila sa lamesa alang sa Prince of Wales, Edward VIII. Ginganlan sila ni Edward human sa iyang amiga nga higala - Cr ê pes Suzette .
[Gibag-o ug gipalapdan sa Danette St. Onge niadtong Hunyo 12, 2016.]
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 itlog plus 2 itlog yolks (reserba 1 sa mga puti alang sa ulahi)
- 2 ka kutsara nga asukal (omit kon maghimo sa savory crespelle)
- 1 manggihatagon nga pinch nga asin (1/2 ka kutsarita alang sa lami nga crespelle)
- 4/5 ka tasa (100 g) nga harina
- 1 tasa (250 ml) nga bugnaw nga gatas
- 2 ka kutsara nga brandy o rum (omit kon maghimo sa lamian nga crepelle)
- 6 ka kutsara nga unsalted butter
- Usa ka panit
- Usa ka kusina nga brush
Unsaon sa Paghimo Niini
- Pukpok ang itlog ug yolks uban ang asukar ug asin, dayon ilakip ang harina ug hinay-hinay idugang ang gatas, aron makakuha og creamy batter.
- Ihap ang gitipigan nga itlog nga puti ngadto sa kasarangan nga lig-on nga mga taluktok ug pag-ayo pag-pilo sa liquor, dayon pil-a ang sagol sa batter. Matunaw 2 ka kutsara ang mantikilya ug pil-a kini ngadto sa batter. Himoa nga ang batter naglingkod sa usa ka mabugnaw nga dapit alang sa labing menos 1 ka oras.
- Kung ikaw andam na nga magpadayon, ipainit ang imong panit sa panit sa medium nga kainit. Matunaw ang nahabilin nga mantekilya ug dayon ibutang ang panit . Ibubo ang 2-3 ka kutsara nga batter ngadto sa sentro sa kalaha ug iapod-apod kini nga parehas pinaagi sa pagpugong sa kalaha. Magluto sulod sa pipila ka minutos, dayon balihon ang crespella ug magluto sulod sa duha ka minutos; Ayaw itugot nga kini mahimong tabunon Padayon hangtud mahuman mo ang batter, mag-stack sa nahuman nga crespelle sa usa ka plato ug tabunan kini sa panapton aron kini magpainit.