Mga tipak nga tinapay gikan sa Liguria ug Tuscany Regions sa Italya
Ang Focaccia nagkahulugan sa daghang mga butang sa Italya.
Sa Massa, sa kabaybayonan sa Tuscan, usa ka focaccia nga gimandoan sa usa ka pizzeria usa ka suod nga ig-agaw sa pizza, usa ka piraso sa minasa ang pizzaiolo bakes nga gibutang (o, labing daghan, uban ang mga hiwa nga bag-ong kamatis nga gibutang sa ibabaw niini). Nagtubo kini nga maliputon, ug natapos nga may mga lab-as nga panapton, pananglitan maayo, presko nga moffarella ug mga hiwa sa prosciutto , o tingali gunting nga arugula ug preskong kamatis nga adunay bresaola (karne nga giayo sa asin).
Apan sa kadaghanan sa Tuscany, unsa ang imong ihatag kon ikaw mangayo alang sa focaccia sa usa ka panaderya mao ang gitawag nga schiacciata (nagkahulogan nga "flattened") sa Florence: usa ka manipis nga tinapay nga minasa nga gibutang sa usa ka kutsara sa paghuyop sa iyang nawong , gisablig sa asin, ug maayo ang pag-aslom sa lana nga extra virgin sa wala pa lutoon. Usa ka langitnong snack, ug ang hingpit nga sukaranan alang sa usa ka sandwich nga hinimo sa prosciutto o mortadella ug keso (o bisan unsa nga angay sa imong gusto). Giila kini nga " pizza bianca " sa lugar sa Roma / Lazio.
Makita nimo kini nga matang sa focaccia sa duol nga rehiyon sa Liguria ingon man, apan kini usab naghimo sa uban; Dili gyud nako makalimtan ang panahon nga akong gipangaon sa Manuelina sa Recco (dili layo sa Portofino) ug nakita ang usa ka focaccia nga gidak-on sa usa ka ligid sa wagon, nga napuno sa natunaw nga keso nga ang gamay nga kapaitan makapakigsulti sa kahibulong sa asin sa tinapay. Gisilbi nila kini nga antipasto , ug human sa unang pagpaak, natintal ako sa pagsulti sa waiter aron makalimtan ang ubang mga pagkaon nga akong gimando ug pagdala pa kanako.
Ang batakang focaccia nga resipe sa ubos magtrabaho nga maayo sama sa usa ka adlaw-adlaw nga alternatibo sa tinapay, samtang ang labi ka makuti nga mga focaccias magtrabaho pag-ayo ingon nga party o snack nga mga pagkaon. Ingon ang focaccia al formaggio, nga naghimo usab alang sa usa ka maayo nga antipasto, o isip pangunang plato alang sa usa ka kahayag sa paniudto (sama sa usa ka gilabay nga lunhaw nga salad, nga gigamit sa lana sa oliba, suka, ug asin).
Mga estilo sa Ligurian nga Focaccia Recipe:
Focaccia Ligure
Ang batakang resipe nga estilo sa Liguria.
Focaccia con la Salvia
Usa ka suod nga ig-agaw sa ibabaw, maayo nga lami sa sambog.
Focaccia col Formaggio
Ang napuno nga keso nga focaccia usa ka talagsaon nga pagtagad.
Focaccia con le Cipolle
Ang Focaccia nga gipangulohan sa mga sibuyas, ang tradisyonal nga pagtangtang sa Ligurian sailor.
Pipila ka Non-ligurian nga Focaccia Recipe
Frozen-Dough Foccaccia
Dali ug lami - labing maayo sama sa usa ka antipasto, ug dali ra ang mahimo sa mga bata.
Focaccia ug Toppings:
Sayon, tasty nga mga ideya sa ibabaw.
Focaccette Pugliesi :
Ang tasty nga gamay nga Puglia-style nga focaccias nga gisudlan sa ricotta (ug bisan unsa pa ang imong gusto).
Diha sa grill
Ang tinapay (lakip ang focaccia) mahimong lutoon usab sa grill usab, ug ania ang pipila ka mga tambag alang niana nga pamaagi.
Buon appetito!
[Giedit ni Danette St. Onge sa 1/31/2016]