Sa diha nga ang asparagus lab-as ako ganahan nga kini limpyo sa natunaw, salty nga mantikilya - lamian, kini gayud maayo kaayo. Apan ang ikaduha nga ikaduha mao ang maayong sarsa nga sarsa. Ang mga tanghaga talagsaon ug dinhi sa Britanya ug Ireland, kami adunay walay katapusan nga mga lista niini, nga sagad gibase sa ug sa palibot sa Hollandaise - ang sarsa nga makapasubo nga nakapahuyang sa daghan nga may kakugi nga mga lutu sa mga luha.
Dili gayud kana lisud himoon ang sarsa, kuhaa ang imong panahon ug sunda kini nga mga panudlo. Kung dili ka estrikto sa paggamit sa mga makina ang Hollandaise makab-ot nga duol sa hingpit nga mga resulta sa usa ka processor sa pagkaon nga naghimo nga kini sayon kaayo. Busa wala'y mga rason karon.
Kini angay nga magpadayon sa paghimo sa usa ka hollandaise ingon nga kini mao ang base alang sa usa ka bahandi sa uban nga mga salsahan, kadaghanan, lakip na ang Hollandaise nga nagtrabaho pag-ayo sa labaw pa kay sa asparagus. Ang usa ka maayo nga steak lami kaayo sa usa ka pagsabod sa hollandaise sa kini.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 3 ka dako nga libre nga mga yolks nga itlog
- 1 tbsp nga bag-ong pinuga nga lemon juice
- 1 tbsp bugnaw nga tubig
- 1/4 ka tsp asin
- 115g / 4oz nga natunaw unsalted butter
Unsaon sa Paghimo Niini
Dali, Madali nga Hollandaise Sauce Recipe - Food Processor Method
- Ibutang ang mga itlog nga itlog, lemon juice, tubig ug asin sa food processor.
- Ibutang ang hapin ug kombinasyon sa tibook nga gikusgon sulod sa duha ka minuto - dili mawala. Uban sa makina nga nagdagan pa sa hinay, itaktak ang tinulo, dugangi ang mainit, matunaw nga mantekilya. ayaw pagdali-dali sa proseso, mas dugay nga mas maayo nimo ang resulta.
- Sa diha nga mga dos-tersiya sa mantikilya nga gidugang ang sarsa kini kinahanglan nga baga, creamy ug glossy. Padayon sa pagdugang sa tin-aw nga dalag nga bahin nga mantikilya nga nag-amping nga dili makadugang sa bisan unsa sa milky, puti nga residue nga gihatag sa mantikilya. Kinahanglan lamang kini nga ilabay.
- Sa higayon nga idugang ang mantikilya, pagtilaw ug pag-adjust sa seasoning ingon nga gusto nimo kini.
Ang mga Delicious Alternatives sa Classic Hollandaise Sauce:
Soy Maltaise
Himoa ang sarsa ingon sa ibabaw, ilisan ang tubig uban ang lab-as nga orange juice. Sa diha nga ang sarsa nga gihimo, gibunalan sa usa ka dugang nga 3 tbsps sa orange juice ug ang grated rind sa usa ka orange. Kini usa ka grabe nga sarsa ug nindot nga gisudlan sa asparagus o broccoli.
Soy Mousseline
Pag-inom sa 125ml / 4 fl oz nga doble o bug-at nga cream hangtud sa baga nga dayon ipilo ngadto sa hollandaise. Kini naghimo sa usa ka dato ug dunot nga kapilian sa klasikal nga Hollandaise. Pag-alagad uban sa asparagus, berde nga mga utanon, itlog nga itlog ug steak.
Hollandaise uban sa Egg Whites
Pukpok ang tulo ka itlog nga puti hangtud nga matig-a. Piloa kini ngadto sa Hollandaise. Ang pagdugang sa mga itlog nga puti makapagaan sa sarsa nga dili maayo ug makapahimo niini nga labi pa.
Sauce Dijon aka Sauce Moutard o Girondine
Idugang ang usa ka gamay nga kutsarita sa Dijon mustard.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 194 |
| Total Fat | 19 g |
| Tulas nga Tambok | 11 g |
| Unsaturated Fat | 6 g |
| Cholesterol | 191 mg |
| Sodium | 157 mg |
| Carbohydrates | 1 g |
| Pagkaon sa Fiber | 0 g |
| Protein | 5 g |