Lobster Risotto: Daku nga 2nd-Day Meal

Ang lobster risotto usa ka labing maayo nga paagi sa paggamit sa karne gikan sa mga lawas sa mga banagan, maingon man sa mga kabhang. Kini usa ka nindot nga ikaduhang adlaw nga panaduha human sa pagpangaon sa mga ikog ug mga kuko - bisan pa kini nga risotto sa tradisyonal nga paagi gihimo sa Sardinia nga may dalag nga mga lobsters, nga walay kuko. Himoa nga ang lobster stock sa unahan (resipe nga nalambigit sa ubos) o paggamit sa stock sa manok o tubig. Siguraduhaan nga ang paggamit sa humay nga humay alang sa dugay na nga grano dili usab maayo - ug siguroha nga ikaw adunay usa ka saffron sa kamot; kini gayud naghimo sa pinggan.

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• 1/2 pound nga karne sa lobster
• 2 ka tasang Arborio, carnaroli o uban pang humay nga humay
• 4 ka kutsara nga lana sa oliba
• 2 nga mga shallot, maayong pagkabuhat nga tinadtad
• 2 ka ahos nga cloves, matahum nga mga tinadtad
• 1 ka kutsara nga tinadtad nga parsley
• Dagko nga pinch of saffron
• 1/4 tasa puti nga bino (ang Vermentino maayo)
• 1 quart lobster (o isda o manok) stock
• Asin

Unsaon sa Paghimo Niini

1. Matahum nga magputol sa katunga sa karne sa lobster.
2. Gub-a ang safron ngadto sa puti nga bino ug pukawa ang maayo.
3. Sa usa ka bug-at, medium-sized nga kolon, ipainit ang lana sa oliba sa medium-high heat ug saute ang mga shallots sa 2 ngadto sa 3 ka minutos. Ayaw himoa nga kolor.
4. Idugang ang mga ahos ug ang humay ug maayo ang pagpalihok sulod sa usa ka minuto. Idugang ang maayong pagkabuhat nga tinadtad nga karne sa lobster, mga 1/4 ka asin sa asin ug ang puti nga bino-saffron nga sagol ug pukoton aron makombinar. Dad-a sa usa ka hubag.

1. Himoa nga ang bino pabukalan, nga kanunay nga gipalihok - mga usa ka higayon matag 90 ka segundo o labaw pa. Pagbalhin sa kainit ngadto sa medium ug magsugod sa pagdugang sa lobster stock, mga 1/2 nga kopa sa usa ka higayon, kanunay nga pagpadasig.
2. Magluto hangtud nga ang bugas nahuman, apan sa gihapon usa ka gamay nga dente . Dili nimo gusto ang mushy rice. Idugang ang nahibilin nga karne sa lobster ug ang parsley, dayon susiha aron masuta kon gikinahanglan ba ang dugang nga asin - makadugang sa pipila kon gikinahanglan.
3. Pag-alagad dayon sa puti nga alak. Ang usa ka hingpit nga duwa mao ang usa ka Sardinian Vermentino o usa ka Sicilian grillo, apan ang usa ka unoaked chardonnay, puti nga Cotes-du-Rhone nga pagsagol o usa ka dili-uga nga pagsuyop usab maayo usab. Ang usa ka Espanyol nga Albarino usa usab ka maayong pagpares sa lobster risotto.

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	396
Total Fat	10 g
Tulas nga Tambok	1 g
Unsaturated Fat	7 g
Cholesterol	55 mg
Sodium	321 mg
Carbohydrates	60 g
Pagkaon sa Fiber	2 g
Protein	14 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)