Ang Greek Kok Chocolate Cream Puffs Recipe

Sa Griyego: κωκ, gilitok nga "coke"

Ang Kok cream puffs gihimo pinaagi sa pagpuno sa duha ka gagmay nga cookies nga tipo sa cake nga adunay usa ka talagsaon nga pastry cream , paghumol sa usa ka light syrup ug pag-coating sa chocolate glaze. Alang sa usa ka kausaban sa dagan, human sa pagtunlob sa syrup, kini mahimong giligid sa ginunting nga lubi .

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• Alang sa mga Cookies:
• 2/3 tasa sa asukar
• 6 ka itlog (gibulag)
• 1 tasa nga harina
• 6 1/4 ka tasa sa cornstarch
• Alang sa pagpuno:
• 1 tasa + 3 1/2 ounces nga gatas (tibuok)
• 2/3 tasa sa bug-at nga cream
• 6 ka kutsara + 1 ka kutsarita nga asukar
• 1 itlog
• 1 itlog nga itlog
• 1/3 nga tasa sa cornstarch
• Alang sa Syrup:
• 2/3 tasa sa tubig
• 3/4 tasa sa asukar
• Alang sa Chocolate Glaze:
• 2/3 tasa sa bug-at nga cream
• 8 3/4 ounces nga chocolate (bittersweet o semi-sweet couverture chocolate, o baking chocolate)
• 1 teaspoon nga dugos

Unsaon sa Paghimo Niini

Preheat ang oven ngadto sa 390F (200C).

Mga Cookie:

1. Cream 3/4 sa asukar ug sa mga itlog sa itlog. Gipildi ang nahibiling mga asukar ug itlog nga mga puti ngadto sa matig-a nga kinatas-ang hugna.
2. Idugang ang katunga sa itlog nga puti nga sinagol ngadto sa itlog nga sinagol nga yolk, hinay-hinay nga gukda, ug hinay-hinay nga idugang sa harina ug mais. Kung gisagol, dugangi ang nahibiling itlog puti nga sagol.
3. Paghimog usa ka sheet nga cookie uban ang papel nga pergamino.
4. Pinaagi sa paggamit sa usa ka bag nga pastry, i-squeeze ang gagmay nga mga cookies ang gidak-on ug porma sa mga waffers sa vanila: mga bilog nga mga 1 1/2 ka pulgada nga diametro ug 1/4 ka pulgada ang gitas-on.

1. Magaluto alang sa 12 ngadto sa 15 minutos, hangtud nga bulawan. Pugong sa usa ka gunitanan.

Pastry Cream:

1. Ibutang ang gatas ug cream sa usa ka saucepan sa medium-low heat.
2. Gabunon ang asukar, cornflour, itlog, itlog yolk, ug idugang ang 1/3 sa gitas-on nga gatas ug cream mixture sa dili pa kini hubag. Pag-agas sa maayo, unya ibubo balik sa saucepan ug magpadayon sa pagpalihok.
3. Sa diha nga ang cream melds ug magsugod sa bula, kuhaon gikan sa kainit.
4. Hugasi ang cream ngadto sa usa ka limpyo nga panaksan, tabonan ang plastik nga wrap, ug ibutang sa pagpabugnaw.
5. Sa diha nga ang cream cools, stir hinay sa usa ka wire whisk sa soften, unya ibutang ang usa ka gamay nga kantidad sa cream (1-2 teaspoons) sa cream sa patag nga kilid sa usa ka cookie ug ibutang ang flat nga bahin sa usa sa ibabaw sa paghimo sa matag pastry.

Syrup:

1. Lutoa ang asukar ug tubig sa tingub sulod sa 2 ka minutos.
2. Tugoti nga pabugnawon ang gamay, unya ituslob ang usa ka bahin sa puno nga kok cookie sa syrup.
3. Paggahin, ang syrup sa ibabaw, sa talo nga papel.

Chocolate Glaze:

1. Dad-a ang cream sa usa ka hubag sa usa ka saucepan sa medium kainit.
2. Gub-a ang chocolate ngadto sa gagmay nga mga piraso ug ipalihok ngadto sa cream.
3. Idugang ang dugos ug tugoti nga lutoon sa 2 ka minutos. Pag-agas sa maayo hangtod nga hapsay kaayo.
4. Isuksok ang kok ngadto sa chocolate glaze sa samang kilid sa syrup.
5. Palambuon ang usa ka gitabon nga pan o pinggan alang sa 1/2 ka oras sa dili pa mag-alagad.

Mga Sugyot:

1. Coconut Kok : Ingon nga usa ka alternatibo, iwag ang chocolate glaze. Isulod ang duha ka kilid sa punoan nga kok sa syrup, unya i-roll sa giputol nga lubi.
2. Mas sayon ​​nga Pagpangandam: Imbis maghimo sa mga biskwit, gamita ang mga cookies sa ladyfinger o mga biskwit sa Savoyard.