Ang Naeng myun (o naengmyoen) usa ka Korean cold noodle dish nga hinimo sa nipis, diyutay nga chewy noodles nga gipangulohan sa itlog, karne, utanon, ug usa ka lamian, sustansyang sabaw sa vinegary. Ang mga noodles sagad ginama gikan sa buckwheat, apan mahimo usab kini gikan sa kamote, simple patatas, arrowroot starch o bisan kudzu root (chik), ang gamut sa sagad nga invasive kudzu vine.
Bisan tuod kini karon usa ka ting-init nga pagkaon sa mga Koreano, ang gigikanan sa naengmyoen anaa sa mga bukid sa North Korea isip usa ka panahon sa tingtugnaw. Ang balbula nagatubo sa taas nga mga dapit, ug kini nahimong usa ka importante nga pagkaon alang sa mga Koreano nga nagpuyo sa mahait nga klima sa bukid.
Apan ang naengmyoen makapahayahay sa mainit nga panahon, ug usa ka panaksan nga usa ka panaksan nga dili kaayo kinahanglan ang oras sa stove. Hapit usab kini kanunay nga gluten-free.
Pangitaa ang Naengyun noodles sa usa ka lokal nga merkado sa Asia, o pag-order niini online. Pagplano nga mag-alagad sa Korean mustard paste, asukal ug suka sa kilid niining mga Korean cold noodles, tungod kay ang kadaghanan sa mga Koreano gusto nga makadugang niini (sa South Korea, ang sugar dili kaayo gigamit). Ang Korean cold noodles naghimo sa hingpit nga panihapon sa ting-init.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- ¼ lb Naengyun noodles (manipis nga noodles nga gama gikan sa soba ug
- tam-is nga patatas , apan siguroha nga dili ka mopalit sa soba o memil gooksu)
- 2 ka tasa nga sabaw nga manok
- 2 ka copa nga karne sa karne, nga wala baylo
- 1 tbsp brown brown nga suka
- 2 tbsp puti
- suka
- 1 gamay
- Ang pear sa Asia , gi-julienned o giputol ngadto sa mga manipis nga piraso sa papel
- 1 itlog, gatas ug hinay-hinay sa katunga
- ½ Koreanong cucumber, binhi ug dayon ibayaw o putlon ngadto sa manipis nga piraso sa papel
- ¼ tasa nga gipanguha nga radish
- Opsyonal: Linuto nga latigo o
- karne sa karne , nga hinay-hinay
- Aron makaalagad: ice cubes
- Alang sa pag-alagad: suka, asukar, ug Korean nga mustasa
Unsaon sa Paghimo Niini
- Ibutang ang cooled chicken ug beef broths uban sa suka. *
- Pagdugang sa asin o suka sa pagtilaw. **
- Himoa ang refrigerator sulod sa labing menos usa ka oras kon posible.
- Magluto noodles sumala sa direksyon sa package, mga 3-5 ka minutos sa tubig nga nagabukal.
- Pag-ilis sa mga noodles ug pag-rinse sa maayo sa bugnaw nga tubig aron sa pagpahunong sa pagluto ug pagwagtang sa uban nga sobrang starch.
- Iapud-apod ang mga noodles ngadto sa mga panaksan, pagtunob sa ubos.
- Ibubo ang ubay-ubay nga kantidad nga pinabugnaw nga sabaw ug pipila ka ice cubes aron matabonan ang halos tanan nga noodles.
- Ibutang ang katunga sa usa ka linuto nga itlog, pipino ug mga pirasong pirasong, pinangulohan nga radish , ug mga slice sa brisket ibabaw sa mga noodles.
(Nag-alagad 2) * Mahimo nimo gamiton ang gipalit nga tindahan o homemade sabaw. ** Kung wala ka sa Asian nga pear, mahimo nimo gamiton ang mga pears sa bosc . Kon wala ka'y bisan unsang mga peras, mahimo ka nga maggamit og mga crunchy nga mansanas. Kon ikaw walay bunga, mahimo nimo nga ibutang ang 1 o 2 ka kutsarita nga asukar diha sa imong sabaw.