Ang mga liso sa Chia usa ka pangunang pagkaon sa mga karaang kultura. Ang mga Aztec, Mayans ug Native Americans gipabilhan ang mga liso sa chia isip tinubdan sa gikonsentrahan nga enerhiya ug nutrisyon. Kining gamay nga superseed nakalahutay sa mga katuigan - ug ang Chia Pet ™ craze (!), Nahimo nga usa ka bililhon nga sangkap alang sa gluten-free cooks.
Dugang Omega 3 Fatty Acids kay sa Flaxseed
Tingali nakadungog ka bahin sa kaimportante sa pagdugang sa omega 3 fatty acids sa imong pagkaon.
Ang Omega 3 fatty acids mga polyunsaturated fats, importante sa panglawas tungod kay nahibal-an kini nga makunhuran ang panghubag ug risgo sa sakit sa cardiovascular.
Ang 1-ounce nga pag-alagad sa chia (Salvia hispanica L) adunay gibana-bana nga 4.9 ka gramo sa omega 3 fatty acids. Sa lahi, ang flaxseed, laing maayo nga tuburan sa omega 3 fatty acids, naghatag og 1.8 gramos nga omega 3 nga fatty acids sa 1 ka ounce nga pag-alagad.
Source: USDA Standard Reference 20; Tufts University - School of Medicine
More Fiber Ounce-for-Ounce Than Beans
Ang natunaw nga fiber nga gipasidungog sa pagpabilin sa normal, himsog nga kolesterol nga lebel ug pagsuporta sa himsog nga elimination. Ang 1 ka ounce nga pag-alagad sa chia seeds adunay 10.6 gramos nga fiber. Itandi kana sa oatmeal, laing maayo nga tinubdan sa matunaw nga fiber. Ang usa ka 3/4 nga tasa sa gluten free oatmeal nga suplay sa mga 2.8 gramo sa matunaw nga fiber. Itandi ang chia seeds sa flaxseeds , nga naghatag og 7.6 gramos nga fiber sa 1-ounce nga pag-alagad.
Siyempre, kon ikaw nagtrabaho aron sa pagdugang sa gidaghanon sa matunaw nga fiber sa imong pagkaon, ang mga chia nga binhi ihatud.
Source: USDA Standard Reference 20
Adunay nga Tinubdan sa Calcium nga Gibase sa Tanum
Awtomatiko namong hunahunaon ang mga pagkaon sa dairy kung maghunahuna kami sa pagdugang sa calcium sa among mga diyeta. Apan ang kalibutan sa tanum puno sa mga pagkaon nga adunay daghan nga mga tinubdan sa calcium.
Ang Broccoli usa ka dakung tinubdan sa daling makuha nga kalsiyum ug kini nahimo, mao usab ang mga chia nga binhi. Ang 1 ka ounce nga pag-alagad sa chia nga mga binhi naghatag og 177 mg nga calcium. Ang usa lamang nga 5-pulgada nga punoan sa steamed broccoli adunay 56 mg nga calcium.
Source: USDA Standard Reference 20
More Protein Ounce-for-Ounce Than Beans
Usa ka vegetarian ? Kon mao, tingali nangita ka sa maayo nga mga tinubdan sa protina sa tanum. Ang 1 ka ounce nga pag-alagad sa chia seeds adunay 4.4 gramos nga protina. Itandi kana sa usa ka 1 ka ounce nga pag-alagad sa kidney beans nga naghatag .01 gramo sa protina. Sama sa imong makita, ang onsa kada ounce chia nga mga liso usa ka gikonsentrahan nga tinubdan sa nutrisyon.
Kon Unsaon Paggamit ang mga Binhi sa Chia ug Chia Flour sa Gluten-Free Cooking
- Paggamit sa chia seeds aron ilisan ang mga itlog sa mga resipe. Sa diha nga gisagol sa tubig, ang mga liso sa chia, taas sa matunaw nga fiber, usa ka baga nga gel. Ibutang ang 1 ka kutsara nga chia seeds sa usa ka tasa ug idugang ang 3 ka kutsarang tubig. Tugoti ang pagsagol sa paglingkod sulod sa mga 15 minutos. Ang 1/4 nga tasa sa hydrated chia nga mga liso parehas sa 1 ka itlog.
- Isablig ang mga liso sa chia sa mga sereales ug yogurt.
- Paggamit sa chia seed nga harina sa usa ka nagkalainlain nga gluten-free nga mga resipe ingon nga usa ka 1-sa-1 nga kapuli alang sa trigo flours. Sumala sa Nuchia Foods, ang tiggama sa Chia Seed Flour (usa ka kombinasyon sa mga binhi sa milled chia ug ang organikong brown rice nga harina), ang ilang mga produkto naghimo isip usa ka ganti alang sa trigo nga 1: 1.
- Pagkaon nga mga tip sa paggamit sa chia nga harina sa gluten-free baking : Pag-ani sa harina nga harina sa wala pa gamiton, gamita ang gagmay nga mga kalaha sa pagluto sa chia nga harina sa binhi ug dugangan ang oras sa pagluto sa mga 5%. Pananglitan, kon ang usa ka resipe motawag sa usa ka 60-minutos nga oras sa pagpangaon, dugangan ang oras sa mga 3 minutos alang sa mas maayo nga resulta.
Sa dihang magkat-on sa paggamit sa bag-ong gluten-free nga sangkap sama sa harina nga chia seed, eksperimento! Tagda ang oras sa pagluto, ang gidak-on nga mga kalaha, ug ang mga matang sa mga resipe nga gigamit.