Usa ka popular nga tinapay nga patubo nga hinimo sa mga Croatians ug Slovenes sa panahon sa Pasko sa Pagkabanhaw gitawag nga pinca o sirnica (bisan sa Bosnia ug bisan asa sa Balkans, ang sirnica usa ka keso nga filo pie). Kini sagad nga gisudlan sa mga pasas o citron ug kini lingin. Ang ubang mga tigluto nagsabwag sa baga nga asukal sa ibabaw sa wala pa mokaon. Ang usa ka gamay nga pinca, kauban ang ubang simbolo nga mga pagkaon, kanunay nga gibutang sa basket sa pagkaon sa Pasko sa Pagkabanhaw nga gipanalanginan sa Balaan nga Sabado ug nagkaon sa buntag sa Pasko sa Pagkabanhaw. Dugang pa, kon malingaw ka niini, among gisugyot nga sulayan ang imong kamot sa halad nga tinapay nga Croatian sa Pasko sa Pagkabanhaw mao ang Bread Dolls Recipe o Primorski Uskrsne Bebe .
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- Alang sa Tinapay:
- 2 ka kutsarang aktibo nga yeast
- 1 ka kutsara nga asukar
- 4 ka ounce ang mainit nga gatas
- 4 ounces nga pasas (mangitngit o kahayag)
- 2 tablespoons Croatian grape brandy ( rakija komovica ) o plum brandy ( slivovitz )
- 5 ka copa nga hingpit nga harina
- 5 ounces nga bugnaw nga mantekilya (giputol)
- 7 ounces nga asukar
- 4 dako
- itlog nga itlog
- 2 teaspoons orange
- zest
- 2 teaspoons lemon zest
- 1 ka kutsara nga banilya
- Alang sa Egg Wash:
- Usa ka dako nga sinagol nga itlog
- Opsyonal nga Garnish: sprinkling sa coarse sugar
Unsaon sa Paghimo Niini
- Sa usa ka gamay nga panaksan o sukod nga tasa, maghiusa sa lebadura, 1 ka kutsarang asukal ug 4 ka onsa nga mainit nga gatas. Pag-agas sa usa ka kakha, takpan ug ibutang aron mahimong bulaon. Sa laing bahin, sa usa ka lahi nga gamay nga panaksan, isagol ang mga pasas nga adunay grape brandy ug ibutang.
- Diha sa usa ka dako nga panaksan o usa ka mixer nga nagtindog nga gipaangay sa paddle attachment, guntinga ang bugnaw nga mantekilya ngadto sa harina hangtud nga maaninaw ang maayong pagkaguba. Pagbalhin ngadto sa kinumot nga hugpong (o pagmasa pinaagi sa kamot) ug pagdugang og 7 ounces nga asukar, mga itlog sa itlog, lebadura sa lebadura, mga zest, ug banilya. Pag-andam sa kalig-on sa medium hangtud nga ang porma sa bola mahimong usa ka bola. Idugang ang pasas ug ang humok nga likido, ug padayon nga magpaubos sa ubos nga tulin hangtud nga ang mga pasas maapud-apod nga parehas ug ang minasa hapsay. Pagdugang og mainit nga gatas kon uga ang uga o mas daghang harina kung basa ra. Scrape sa mga kilid ug tabuni ang panaksan uban ang greased plastic wrap ug ipataas ang init nga dapit hangtud nga magdoble ang gidak-on. Mahimo kini nga 2 ka oras.
- Sa diha nga ang minasa nga midoble, punit kini ug ibalik kini ngadto sa usa ka gamay nga floured work surface. Bahina ang kalaha ug hulahi ang matag usa ngadto sa usa ka lingin nga tinapay. Ibutang ang matag lingin nga tinapay ngadto sa usa ka parchment-lined baking sheet, nga lahi nga gilay-on. Pagtabon uban sa greased plastic wrap ug himoa nga motubo hangtud doble ang gidak-on. Mahimo kini nga 2 ka oras.
- Init ang hurno sa 375 degrees. Guntinga ang mga tumoy sa mga tinapay uban sa sinagol nga itlog. Dayon, gamit ang gunting, pagputol sa usa ka lawom nga "X sa tumoy aron maporma ang usa ka krus nga porma." Isablig sa bastos nga asukar, kon gitinguha, pagluto 30 ngadto sa 45 ka minuto, apan pagsugod sa pagsusi alang sa doneness human sa 25 ka minutos. labing menos 190 ka grado sa dihang mahulog sa tunga sa pan. Gikan sa hurno ug gikan sa sheet pan, ug bug-os nga bugnaw sa usa ka wire rack.