Unsa ang Lemon Curd?
Ang lemon curd usa ka popular nga condiment alang sa hapon nga tsaa ug gigamit usab sa jam o custard. Kini usa ka matam-is, tangy nga topping nga adunay lig-on nga lemon nga lami (labi ka mas lig-on kaysa, ingon, usa ka lemon custard). Ang lemon curd's texture hapsay ug silky, susama sa usa ka hapsay, creamy custard, ug igong gibag-on nga ikatag sa scone ug uban pang mga pagkaon.
Sa Britanya, ang lemon curd nailhan usab nga "keso lemon," ug ang ubang mga curds sa bunga nailhan nga "keso [ngalan sa prutas]."
Unsay anaa sa Lemon Curd?
Sa tradisyonal nga paagi, ang lemon curd gihimo uban sa zest ug juice sa Meyer lemons . Ang mga lemon sa Meyer usa ka panagsama tali sa regular nga mga lama nga lemon ug Mandarin o regular nga mga oranges, ug kini naghatag sa lemon curd nga talagsaon nga palami.
Apan, ang lemon curd mahimo usab nga gamiton sa regular nga mga lemon, ug uban pang matang sa curds nga bunga mahimo nga adunay mga prutas nga citrus sama sa limes (lime curd), tangerine (tangerine curd), mga orange (orange curd), o uban pang mga prutas, sama sa gugma prutas, berry o mangga.
Sa naandan, ang lemon curd naglakip usab sa mga yolks sa itlog ug asukar. Ang ubang mga resipe naglakip usab sa mga puti nga itlog ug mantekilya.
Ang komersyal nga lemon curds mahimo usab nga maglakip sa mga tigpapilit (sama sa cornstarch; kini makahurot sa lami ug kalidad sa lemon curd), preservatives, kolor, ug panimpla.
Giunsa Paggamit ang Lemon Curd?
Bisan tuod kini kasagaran nga gigamit ingon nga usa ka scone nga pang-ibabaw, ang lemon curd kahibulongan kaayo. Gigamit usab kini sa mga tinapay, mga cupcake, tinapay, muffin, pancake, crumpets, waffles, cream puffs, tarts, ug cookies, ug ang pagpuno sa lemon nga makita sa lemon meringue pies.
Tungod kay ang lemon curd adunay ingon ka kusganon nga pagtilaw, kini dili kasagaran kan-on sa iyang kaugalingon.
Alang sa dugang mga ideya kung unsaon paggamit ang lemon curd, tan-awa ang "Pair This With Lemon Curd" ug "Recipe nga Naggamit sa Lemon Curd" sa ubos.
Unsa ka Taas ang Lemon Curd Padayon nga Lab-as?
Ang downside sa lemon curd mao nga dili kini magpabilin nga lab-as samtang ang jam.
Kon maghimo ka og usa ka batch, kinahanglan nimo kini gamiton sa madali - sa mas maayo sa usa ka semana o duha.
Sa swerte, ang homemade lemon curd dili lamang sa pagka-abunda, apan mas maayo kaysa sa mga barayti nga gipalit sa tindahan, busa sayon gamiton dayon. Kana nag-ingon, adunay duha ka mga paagi sa palibot niini nga hamubo nga kinabuhi.
- Gikalimtan kini, nga makalab-ot sa tibuok nga estante sa kinabuhi sulod sa usa ka tuig, ug (katingad-an) wala makaapektar sa iyang pagkahan-ay.
- "Mahimo" kini, busa kini magpabilin nga maayo sulod sa tulo ka bulan o labaw pa sa fridge (oo, tinuod - dili sa estante).
Maayo ang pagtrabaho, apan mas dali ra ang pagyelo, ug kini nagadugtong sa lemon nga presko, busa kung dunay luna sa freezer, pangitaa kini!
Mga Lemon Curd Recipe
Ang sukaranan nga pamaagi alang sa paghimo sa lemon mao ang yano nga: Zest ug juice lemons . Magluto uban sa pinikpik nga mga yolks sa itlog ug asukar sa usa ka dobleng boiler , nga kanunayng ginahimo, hangtud nga ang baga ug hapsay. Tugnaw ug maglipay.
Apan, ang mga kalainan sa paghimo sa lemon curd walay kinutuban!