Ang Bath Buns usa ka maanindot nga matam-is nga lebadura nga lebadura nga tinapay nga susama sa lungsod sa Bath sa habagatan-kasadpang England. Ang Bath usab ang siyudad sa Jane Austen, bantog nga tigsulat sa kalibutan.
Si Jane Austen pamilyar usab sa Bath Buns. Kanunay niyang nakit-an nga gikinahanglan nga paliton kini sa iyang kwarto aron madugangan ang gamay nga pagkaon nga gihatag sa iyang maayo nga kahulugan apan hanap nga Tiya Leigh Perrot, sumala sa Jane Austen Society.
Dinhi iyang gitumong ang iyang igsoong babaye, si Cassandra
"Ang imong pag-adto akong gikonsiderar nga gikinahanglan kaayo, ug dili ko ganahan nga mabiyaan; wala nay lugar dinhi o dinhi nga gusto nako nga magpabilin, ug bisan pa niana, segurado, ang pagbantay sa duha labaw pa kaysa ang usa, paningkamotan ko nga dili kaayo magkalahi pinaagi sa pagbabag sa akong tiyan uban sa mga bunsay nga Bath; ug kon unsa ang kalisud sa pagdawat kanato, kon adunay usa o duha, susama kini: "
Jane Austen sa Cassandra, 1801.
Kini nga modernong resipe naggamit sa mga binhi sa Caraway ug nahulip nga asukar aron makahimo og mas magaan nga bersyon sa bantog nga bun. Pag-alagad kanila nga mainiton, tipak ug ipakaylap uban sa salty butter ug imong masabtan kung nganong gihigugma kaayo sila ni Jane.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 4 oz./15g butter (unsalted, sa temperatura sa lawak)
- 1 lb / 450g nga harina (lig-on, puti)
- 1.4 tsp. / 7g sachet sa instant yeast
- 1 pinch asin
- 4 tbsp. caster sugar
- 1 tasa / 230mL nga gatas (luke-warm)
- 2 dagko nga mga itlog (libre nga gidak-on)
- 1 ka kutsara nga Caraway nga binhi (manggihatagon nga bahin)
- Alang sa Glaze:
- 1 ka kutsara nga gatas
- 2 ka kutsara nga asukar
- Alang sa Topping:
- 3 ka cubes nga asukar (puti, nga nahugno)
- 1 ka kutsara
- Mga binhi sa Caraway
Unsaon sa Paghimo Niini
- Sa usa ka dako nga panaksan nga linuto sa pan, ibutang ang mantikilya sa harina. Sa higayon nga makahimo ka og usa ka hugasan nga timpla, idugang ang lebadura sa usa ka kilid sa panaksan, ang asin ug asukal sa pikas nga bahin (dili maayo alang sa lebadura nga mahimong direktang kontak sa asin). Pag-ayo-ayo.
- Idugang ang gatas sa mga gagmay nga itlog, ug ibutang kini ngadto sa panaksan uban sa mga binhi sa caraway.
- Dayon, ginamit ang imong kamot o kutsara nga kahoy, maayo ang pag-mix aron makahimo og sticky dough.
- Sugyota ang minasa ngadto sa usa ka lightly floured work surface ug pagmasa sulod sa 6 - 8 ka minuto (mahimo nimo kining bahin sa usa ka mixer nga adunay usa ka dough hook kon ikaw adunay usa).
- Ibutang ang minasa aron mabanhaw sa usa ka dako, gitabunan nga panaksan hangtud doble ang gidak-on (mga 2 ka oras).
- Sa higayon nga ang doubli nga midoble, balik balik ngadto sa floured ibabaw ug mag-uswag sa usa ka hugna. Guntinga ang minasa ngadto sa 12 susama nga mga piraso, paligdi ang matag usa ngadto sa usa ka bola ug ibutang sa usa ka linuto sa kalaha nga gitabonan sa greaseproof nga papel o usa ka non-stick nga banig.
- Pagtabon sa bandeha nga may usa ka damp tea towel ug mobiya aron mabanhaw pag-usab sulod sa 30-45 ka minuto.
- Preheat ang oven ngadto sa 180C / 350F / gas mark 4.
- Daghag sulud ang nabanhaw nga mga buns uban sa glaze, dayon pagluto sa preheated oven sulod sa 20 - 25 ka minuto (depende sa inyong oven). Ang mga bunon kinahanglan nga bulawanon nga brown kon dugang nga kahayag ug hugpong kon itumod sa ubos.
- Kuhaa gikan sa hudno ug unya ibutang ang mga buns ngadto sa usa ka cooling rack. Ipintal ang gatas ug tubo sa asukal samtang mainiton ug dayon isablig sa mga binhi sa Caraway-mahimo nimo nga hinayhinay nga pug-on kini sa glaze aron dili kini mahulog. Balika ang mga tipik sa asukar.
- Kini nga mga tinapay maanindot kaonon, giputol ug gipakaylap sa usa ka salty butter.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 294 |
| Total Fat | 15 g |
| Tulas nga Tambok | 7 g |
| Unsaturated Fat | 6 g |
| Cholesterol | 98 mg |
| Sodium | 597 mg |
| Carbohydrates | 33 g |
| Pagkaon sa Fiber | 3 g |
| Protein | 7 g |