Ang mga Italyano sagad nga nag-alagad sa digestivi pagkahuman sa mga panihapon o kasaulogan nga mga pagkaon. Kini gituyo aron sa pagtabang sa panghilis, ug mahimong maglakip sa grappa, usa ka lig-on ug neutral-flavored nga ilimnon susama sa vodka o Swedish schnapps, am ari , komplikado nga mga cordial nga gama gikan sa mga hilba ug mga panakot, ug uban pang klasikal nga Italyano human sa panihapon nga ilimnon sama sa limoncello ug nocino (hinimo uban sa berdeng mga walnuts). Mahimo nimo kining daghan gikan sa pagkasulat sa balay, ug ang proseso mas sayon kay sa imong gihunahuna.
Ang tanan nga imong gikinahanglan mao ang lugas nga alkohol (sama sa Everclear, pangayo sa imong lokal nga tindahan sa ilimnon alang niini), mga herbal ug mga panakot nga imong makita sa imong grocery, sa imong herbalista, o sa imong lokal nga tindahan sa pagkaon sa panglawas, tubig, mga pagsala, usa ka funnel, tadyaw, botelya, ug corks. Ang talo nga pag-seal mao ang opsyonal. Sugar? Gusto nimo ang pipila, apan usa sa mga benepisyo sa paghimo sa imong kaugalingon sa balay mao nga mahimo nimong malikayan ang sayop nga gihimo sa kadaghanang mga tiggama sa komersyo ug dili kini masamok nga masakiton.
Ug sa higayon nga magsugod ka sa pagpangita sa balay imong madiskobrehan nga ikaw nalanggikit, sama sa usa ka talagsaon nga gidaghanon sa mga Italyano - adunay daghang matang sa mga liqueur nga mapili, ang uban nga hingpit sa katapusan sa usa ka pagkaon, ang uban nga hingpit alang sa paggubot sa atubangan sa usa ka sunog uban sa mga higala, ug ang uban hingpit nga gisablig sa ice cream sa vanilla sa init nga adlaw sa ting-init. Dili lamang ikaw mahimong kaon, apan ang imong mga higala usab, ug madiskobrehan nimo nga masulbad nimo ang kadaghanan sa imong mga gikabalak-an nga regalo sa holiday uban sa pipila ka mga batch nga gihimo sa panahon sa tingpamulak.
Sa pagsugod, pipila ka mga pulong kon unsa ang kinahanglan nimo nga himuon ang mga liqueur.
- Ang mga sudlanan sa botelya nga mouthed (makahimo ang pag-agay sa lata) alang sa pagpanghikot sa imong mga sangkap. Gusto nimo ang pipila, bisan usa ka kapasidad nga 1 o 2-quart.
- Mga botelya. Ibubo ang mga label sa elegante nga mga botelya sa liqueur, o gamiton ang walay kolor nga mga botelya sa bino, nga nindot tungod kay kini nagpakita sa kolor sa liqueur.
- Mga Strainer. Kinahanglan nimo ang usa ka maayo nga mata nga agianan aron sa pagsala sa mga dahon ug mga liso.
- Mga Funnel. Gusto nimo ang dagko ug gagmay. Kinahanglan nga kini mahimong tul-id, busa ang mga filter nga mga papel mosunod sa mga kilid.
- Isulat ang mga papel. Mga standard filter paper sa matang nga gibaligya sa mga kemikal nga suplay sa mga tindahan. Sila kasagaran nga lingin; pil-a sila sa katunga sa makaduha aron makaangkon og usa ka lingin nga kwarto, ug ibutang ang papel ngadto sa funnel, nga nagkupot sa tulo sa gipilo nga mga palid sa usa ka kilid ug pagbira sa ikaupat ngadto sa pikas, aron makakuha og papel nga cone nga gisirhan sa ubos moagi kini).
- Gauze. Mapuslanon sa pagsala sa mga likido nga adunay mga semi-solid nga mga lanot.
- Mga cork. Ang pagsulod sa usa ka ulay nga cork nagkinahanglan og usa ka corker, nga nagkantidad og labaw pa kay sa imong gusto nga gigahin sa pagsugod. Mahimo nimo gamiton ang limpyo nga mga corks gikan sa mga botelya sa vino, o mobisita sa usa ka tindahan sa homebrew o bino ug mangayo og synthetic corks.
- Ang talo sa pagtimbre nagdugang sa nindot nga paghikap sa mga botelya nga imong giputos ingon nga mga gasa.
Sunod, duha ka pulong sa liqueur-making technique:
- Hapit ang tanan nga mga homemade likido nagkinahanglan sa pagpugong, sa laing pagkasulti, ang pagtulo sa mga sangkap sa alkohol aron makuha ang ilang mga essence. Maayo kini nga buhaton sa usa ka banga sa canning nga adunay taklob nga maayo ang gisilyo; isagol ang alkohol ug mga sangkap ug palingkuron kini, pag-uyog sa tanan nga makausa sa usa ka adlaw o labaw pa. Ang tibud kinahanglan magpabilin sa kangitngit, apan dili kinahanglan nga magpainum. Ang usa ka gamay nga kainit mahimong maayo (apan kini dili kinahanglan nga tipigan sa init kaayo nga lugar o palibot). Kung gikinahanglan, ibutang ang garapon sa opaque nga papel aron sa pagpabilin sa kahayag.
- Ang pagtigulang adunay mahinungdanon nga papel sa paghimo sa mga liqueur. Kung unsa ang moadto sa botelya mahimong mapig-oton ug dili matino tungod kay ang nagkalainlaing mga kinuha walay panahon nga magkahiusa, ug ang pipila sa mga delikado nga aromatics nga naghimo sa natapos nga liqueur sa ingon nga kalipay dili hingpit nga mapalambo. Kinahanglan nga imong panuigon ang imong mga botelya sa usa ka mabugnaw, itom nga dapit. Sama sa kaso sa mga bino, labaw pa dili kinahanglan nga mas maayo; Ang mahuyang nga mga liqueur mas paspas, sama sa pipila ka mga liqueur sa prutas, samtang ang kusog nga liqueur nagkinahanglan og dugang nga panahon.
Mga Homemade nga Italian Liqueur Recipe:
Limoncello - Ang mahumot, zesty nga hitabo sa ting-init sa Amalfi Coast o sa Sorrento.
Limoncello Cream ( - Ang usa ka creamy nga kalainan sa habagatang klasiko, gikan sa Verona.
Nocino - Usa ka mainit, spiced, nutty liqueur nga hinimo gikan sa mga green walnuts sa sayo nga ting-init, usa ka hingpit nga solusyon alang sa kabugnaw sa tingtugnaw.
Rosolio - Usa ka delikado nga lemony liqueur, nga dili kaayo kusgan.
Amaro alle Erbe - Ang classic nga Italyano human sa panihapon nga mapait.
Ang Fresh Blackcurrant Liqueur - Tanan nga tasty, ug kini makahimo usab sa usa ka maayo kaayo nga gasa.
Hugaw nga Bunga, o Conserva Antica - Bisan tuod ang usa makahimo sa pagtawag niini nga brandied nga prutas, ang termino dili kaayo naghulagway niini.
Cherry Liqueur ( - Ang mga cherry naghimo alang sa usa ka talagsaon nga liqueur.
Strawberry Liqueur ( - Strawberry liqueur aron makuha ang mga baho sa tingpamulak.
"Gatas sa Inahan sa Uban," o - Ang usa ka dato, gatas nga liqueur nga mahimong hingpit human sa panihapon o sa ice cream.
[Na-edit ni Danette St. Onge]