Resipe sa Hungarian Bean Soup (Bab Leves)

Kini nga resipe alang sa Hungarian bean soup o bab leves (bawb LEH-vesh) ( leves mao ang generic nga pulong alang sa sabaw) mahimong himoon uban sa usa ka meaty ham bone o ham hock.

Ang tinuod nga lansis sa lami mao ang paggamit sa mga tambal nga duga gikan sa linuto nga ham. Kon wala ka, ang ham base o stock sa manok mao ang maayo nga mga kapuli, mag-amping lang sa pagdugang sa bisan unsa nga dugang nga asin. Kini nga resipe dali nga madoble.

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• 1/2 pound navy beans (uga)
• 1/4 ka sili nga pepper
• 1 ka dako nga karot (gipanitan ug gi-sliced)
• 1 medium sibuyas (maayong pagkabuhat nga tinadtad)
• 2 ka ahos nga cloves (maayong pagkabuhat nga tinadtad)
• 1 dako
• bay dahon
• 1 ham bone (o aso ham hock)
• 4 ka copa nga pinaasa ham stock (o ham base o stock sa manok o tubig)
• 2 ka kutsara nga mantikilya
• 2 ka kutsarang sibuyas (maayong pagkabuhat nga tinadtad)
• 1 teaspoon nga paprika (malumo o mainit nga Hungarian)
• 3 ka kutsara nga harina (tanan nga katuyoan)
• 1 ka kutsara nga parsley (lab-as, tinadtad)
• 1/4 tasa sour cream
• 1 teaspoon nga suka

Unsaon sa Paghimo Niini

1. Ibutang ang mga beans sa usa ka medium saucepan ug tabonan sa tubig. Lutoa sulod sa 5 ka minutos, tabunan, ipalong ang kainit apan ibilin sa burner ug hugasan ang 1 oras.
2. Pag-ilalom ug pag-rinse sa mga liso ug ibutang sa usa ka dako nga saucepan (apan dili usa ka butang nga ingon kadako sa usa ka stockpot).
3. Idugang ang pepper, karot, sibuyas, ahos, ahos, dahon sa bay, ug ham. Idugang ang ham stock plus igo nga tubig aron sa pagtabon 2 ka pulgada sa ibabaw sa mga liso. Ang bukog sa ham mahimong mag-ali sa usa ka gamay nga tubig.

1. Dad-a sa usa ka hubag, pagpakunhod sa usa ka simmer ug magluto, partially covered, hangtud nga beans mao ang malomo, 2 1/2 ngadto sa 3 ka oras, stirring usahay ug pagdugang sa dugang nga tubig aron sa pagsiguro nga beans nga gitabonan sa liquid. Kuhaa ang dahon sa bay ug isalikway ug wagtangon ang karne nga kusog nga ham o hock sa usa ka lahi nga plato ug reserba.
2. Sa usa ka gamay nga skillet, paghimo sa usa ka roux pinaagi sa pagtisok 2 ka kutsarang tinadtad nga sibuyas sa mantekilya hangtud nga kini translucent. Pagdugang og paprika ug harina, pagpalihok ug pagluto sulod sa 2 ka minutos. Mix sa parsley.
3. Pagdugang og pipila ka mga lugas sa init nga sopas nga likido ngadto sa roux ug pagkalutaw hangtud nga hapsay. Ibubo ang ruff sa likod sa sabaw, dad-a sa usa ka hubag, ug simmer 10 minutos, stirring kanunay.
4. Kung ang sabon baga kaayo, nipis nga dugang nga tubig. Kung ang sabaw hilabihan ka manipis alang sa imong lami, padayon nga mag-ulan hangtud sa husto nga pagkamakanunayon.
5. Sa niini nga punto, ang sabaw mahimo nga chilled sa tibuok gabii sa pagtugot nga kini nga defatted ug ang sour cream ug suka mahimong idugang ngadto sa bugnaw nga sabaw ug malumo nga mag-init pag-usab sa pag-alagad.
6. Kay kon dili, pugngi ang sour cream nga adunay pipila nga mga sable sa mainit nga sabaw . Ibalik ang gibag-o nga sour cream ngadto sa sabaw ug hingpit nga ihugpong. Idugang ang suka ug sulud pag-usab.
7. Idugang ang giapil nga karne nga ham, nga giputol sa mga piraso sa gikaon. Pag-alagad sa mainit nga tinapay.

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	320
Total Fat	9 g
Tulas nga Tambok	4 g
Unsaturated Fat	3 g
Cholesterol	22 mg
Sodium	372 mg
Carbohydrates	47 g
Pagkaon sa Fiber	10 g
Protein	14 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)