Ang Plov usa ka pirma nga pirma sa mga Hudhong Bukharan sa Central Asia. (Sila gitawag nga Bukharian nga mga Judio sa Israel). Kasagaran nga hinay nga giluto sa hurno nga nagdilaab sa kahoy, kini gipaambit ngadto sa mga bisita isip usa ka simbolo sa pagkamaabiabihon alang sa mga bakasyon ug sa espesyal nga mga panghitabo sa kinabuhi, lakip ang mga kasal.
Bisan tuod ang resipe sa ubos wala maglakip niini, ang Plov tradisyonal nga spiced uban sa cumin, ug sagad nga gisudlan uban sa sinangag nga ahos. Kung gusto nimo nga mapalambo ang lami sa mga batakang resipe, ang panahon nga ang sautéed nga mga utanon ug manok nga adunay 1 ngadto sa 3 ka kutsarita nga cumin ug usa ka paghikap sa cinnamon sa dili pa dugangan ang humay. Kung gikinahanglan, ibutang ang usa ka ulo o duha ka ahos samtang ang Plov magluto, dayon mag-alagad sa kilid.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 5 ka kutsara nga lana (igo aron tabonan ang ubos sa kolon)
- 3 sibuyas (gipanitan, gihan-ay ug tinadtad)
- 6 carrots (gipanitan ug grated nga baga)
- 1 ka kutsara nga asukar
- 2 ngadto sa 3 ka libra nga panit, boneless nga dughan nga manok (giputol ngadto sa gagmay nga mga kwadrado nga gidak-on)
- 1 1/2 teaspoons asin (gibahin)
- 1/4 ka sili nga pepper
- 2 1/2 ka tasa nga medium grain rice (sama sa Basmati)
- 3 1/2 nga mga tasa nga nagabukal sa tubig (igo aron sa pagtabon sa humay sa 1/2 pulgada o 1 cm)
Unsaon sa Paghimo Niini
- Diha sa usa ka hudno nga Dutch o dako nga kolon, pag-init sa lana sa medium-high heat. Idugang ang mga sibuyas, ug dayon ang mga carrot. Pagpalihok sa asukar. Sauté hangtud nga ang mga sibuyas mga translucent, mga 5 ngadto sa 7 ka minutos.
- Ibutang ang manok sa ibabaw sa mga sibuyas ug mga carrot. Ayaw pagpalihok aron sa pagpadayon sa usa ka layer sa mga utanon ug usa ka lahi nga layer sa karne. Isablig 1 ka kutsaritang asin ug paminta sa manok. Magluto sa manok, hinayhinay nga ibalik ang mga piraso sa tunga-tunga, hangtud nga ang manok mobalik nga puti.
- Idugang ang bugas sa ibabaw sa manok. Ayaw pugsa tungod kay ang mga lut-od sa mga utanon ug manok kinahanglan nga magpabilin nga dili matugaw, apan iapud-apod ang bugas nga parehas sa manok. Isablig sa 1/2 teaspoon nga asin. Idugang ang Nagabukal nga tubig. Ibalik ang kainit ngadto sa ubos ug tabon.
- Human sa mga 15 minutos, pag-scrape sa mga kilid ug pag-itsa 6 o 7 ka mga lungag latas sa humay ngadto sa ubos sa kaldero nga may gunitanan nga kahoy nga kutsara. Pagtabon ug magluto sulod sa laing 20 ngadto sa 25 ka minutos, o hangtud nga masuhop ang tubig ug ang humay malomo.
- Pag-alagad sa reverse order sa mga lut-od. Ibutang ang bugas, dayon ang manok, dayon ang mga utanon sa mga plato, ug maglipay!
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 614 |
| Total Fat | 20 g |
| Tulas nga Tambok | 5 g |
| Unsaturated Fat | 8 g |
| Cholesterol | 119 mg |
| Sodium | 616 mg |
| Carbohydrates | 64 g |
| Pagkaon sa Fiber | 5 g |
| Protein | 43 g |