Sa dihang nangutana ako kon unsa ang pagkaon sa Somali nga kinahanglan kong sulayan una, ang Zamu sa Instagram girekomendar sa malawah (Somali nga tam-is nga pancake) ug bariis (humay nga Somali style).
Ang Instagram nahimo nga sunod nga pinakamaayo nga butang kon mahitungod sa pagpangita sa mga litrato sa lutuing Aprikano. Hangtud nga nahibal-an nimo ang ngalan sa usa ka pinggan, ang hashtag niini ug sa kasadpan moabut sa usa ka whirl of breakfast, paniudto ug panihapon nga mga litrato nga gikuha sa mga mahilig sa pagkaon nga daghan. Sa dihang gipangita nako ang malawah, mibalik kini sa ubay-ubay nga mga resulta sa flat nga tinapay, crepe ug pancake sa tanang mga porma ug gidak-on. Ang gipakita usab nga ang malawah mas nailhan nga malawax. Ang malawah o malawax, nga nahibal-an sa Somali, gihimo sa nagkalainlaing mga paagi ug mahimong gisilbihan nga usa ka tam-is o lami nga pagkaon, bisan ang kadaghanan moserbisyo sa malawah nga adunay mantikilya ug dugos o asukar o bisan usa ka Crepe Suzett nga walay alkohol (malawax xaawo). Samtang ang uban mogamit lamang sa duha ka sangkap sa harina ug tubig, ang uban nagpalambo sa ila sa pagdugang sa gatas, asukar ug mga panakot.
Kon mahitungod sa pagluto sa malawah, adunay duha ka pamaagi. Sa usa ka pamaagi, ang batter ibubo ug iapod-apod sulod sa kalaha pinaagi sa pagpugong sa pan sa usa ka circular motion, sama sa imong buhaton sa paghimo sa ordinaryong mga pancake. Gitugotan kini sa pagluto sa medium nga kainit sulod sa 2 ka minutos. Ang pancake dili magkinahanglan sa paglabay ngadto sa pikas nga bahin apan adunay usa ka bulawan nga brown nga kiliran samtang ang usa magpabilin nga puti ug espongha. Sa ikaduha nga pamaagi, ang batter gibubo ug dayon gibalik sa brown sa pikas nga bahin. Ang uban nga mga tawo magbubo sa batter sa usa ka circular spiral nga mahimong dayag makita kon lutoon. Ang uban ibubo ang tanang batter sa tunga sa kaldero ug himua ang spiral pinaagi sa paggamit sa usa ka kutsara.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 2 nga harina nga harina
- 2 1/2 ka tasa nga gatas
- 2 ka dako nga itlog
- 1 ka kutsara nga asukar
- 1/2 kutsarita nga kardamom
- 1/2 teaspoon nga ginger
- 1 pinch asin
- 2 ka kutsara nga lana sa canola (o mantikilya alang sa frying)
- Garbo: maggahin og pipila ka dugos, mantikilya, ug asukar aron mag-alagad
Unsaon sa Paghimo Niini
1. Pukpok o palitokon ang tanan nga mga sagol sa usa ka panaksan. Sa laing paagi pagsagol kini uban sa usa ka kamot nga adunay blender.
2. Pagpainit sa usa ka pan nga frying ug pagbutang sa usa ka gamay nga mantikilya aron sa pagpakaon sa malawa. Mahimo usab nimo ang pagpuli sa lana sa pagluto inay nga mantekilya. Guntinga ang pipila ka batter ngadto sa kaldero ug ibutang ang pan sa ingon nga ang batter namay-ap aron sa paghimo sa usa ka nipis nga layer nga mikaylap ngadto sa curving mga kilid sa pan
3. Pag-fry sulod sa usa ka gutlo ug dayon balik ngadto sa pikas kilid hangtud nga diyutay nga bulawan.
4. Pag-alagad sa malawah pinaagi sa pagpakaylap sa nangatunaw nga mantekilya ug dugos sa ibabaw o pagsablig sa pipila ka asukal sa ibabaw.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 118 |
| Total Fat | 7 g |
| Tulas nga Tambok | 2 g |
| Unsaturated Fat | 3 g |
| Cholesterol | 80 mg |
| Sodium | 193 mg |
| Carbohydrates | 9 g |
| Pagkaon sa Fiber | 1 g |
| Protein | 5 g |