01 sa 09
Kon Unsaon Paghimo Aron Mahilum nga mga Almond
J.McGavin Dili kasagarang makita sa US, gisunog ang mga almendra sa asukal nga gitawag nga "gebrannte Mandeln" sa German ug kasagarang gipalit sa mga merkado sa open-air sama sa "Kirmes" "Schuetzenfeste" o "Weihnachtsmaerkte".
Ang gisunog nga mga almendra sa asukal ang mga caramelized sugar-coated nuts, kasagaran lutoon nga lab-as sa mga kutsara nga tumbaga sa piyesta. Usahay mapalit nimo kini nga mainit pa, apan kini mahimong mas lisud, sama sa malawos, kung bug-os nga bugnaw. Nag-alagad sa gamay nga mga papel nga cones sa 100-gram nga mga bahin, "ang gebrannte Mandeln usa ka pagtratar nga dili kinahanglan moagi kon makita nimo kini sa usa ka baruganan.
Mahimo nimong usbon kining mga lamiang pagkaon sa balay kung gusto nimo. Kini yano ra nga himoon apan mokuha og mga 30 minutos nga pag-amping.
Paghimo sa usa ka papel nga cone (Papiertüte) aron iputos ang imong kendi- tan-awa dinhi .
02 sa 09
Ang Kinahanglan Nimong Himoon nga Burned Sugar Almonds
J.McGavin Ang "Gebrannte Mandeln" mao ang mga almendro nga sinagol sa asukar nga may lami nga cinnamon ug banilya. Ang labing maayo nga gihimo gikan sa Largueta almendras gikan sa Spain, Ceylon cinnamon , ug tinuod nga vanilla bean. Ang mga almendra sa California, ang labing dali nga makuha, naghimo usab og usa ka dungganon nga produkto, bisan pa. Kinahanglan nimo ang mosunod nga mga gamit ug mga sangkap:
- 4 hangtud 6 qt. bug-at nga kolon (DILI usa ka pan nga wala magamit)
- Usa ka kahoy nga kutsara
- 1 3/4 tasa (12 oz.) Hilaw, tibuok nga almendras
- 1/3 nga tasa nga asukar, plus 3/4 nga tasa nga asukar
- 1/2 vanilla bean
- 1/3 nga tasa nga tubig
- 1 teaspoon nga kaningag
Pagdala, pag-scrape sa sulod sa vanilla bean ug idugang kini sa 1/3 nga tasa nga asukar. Gipahimutang namo ang among sinina sa usa ka pag-ayos uban sa asukar aron mabungkag ang sticky seeds ug maayo kini nga sagolon. Paggahin.
Imbis nga ilabay kini, mahimo nimong ibutang ang nahabilin nga vanilla nga binhi sa imong asukal sa vanilla aron mapalambo ang kahumot niini.
03 sa 09
Mix Sugar, Tubig ug Cinnamon
J.McGavin Idugang ang 3/4 nga tasa nga asukar, 1/3 nga tasa nga tubig, ug 1 ka kutsarita nga kaningag sa baga nga kaldero ug ibutang kini sa kainit nga kainit. Pag-aghat sa pagsagol, unya dad-a kini sa usa ka hubag sa dili pa dugangan ang mga almendras.
04 sa 09
Idugang ang Almonds sa Pan
J.McGavin Idugang ang mga almendras sa kaldero pagkatapos nga ang asukal nga tubig moabut sa usa ka hubag. Pag-init sa taas nga init, aron lutoon ang tubig.
05 sa 09
Ang mga Almendre ug ang Sugar Nag-uga
J.McGavin Ang asukar sa katapusan mawala ug ang mga almendras magkuha sa usa ka gray-brown nga tinge. Himoa ang pagpalihok, aron ang mga almendra dili masunog sa ilawom sa kalaha.
Ibalik ang kainit sa ilawom sa pan ngadto sa medium o medium-low, aron mapugngan ang asukal gikan sa browning nga paspas ug nagdilaab.
06 sa 09
Ang Sugar Caramelizes sa Almonds
J.McGavin Buksan ang burner ngadto sa medium-low.
Niini nga yugto, ang asukar mag-init ug magsugod sa pagtunaw. Kini na kay brown gikan sa cinnamon, mao nga lisud makita ang kausaban sa kolor. Bantayi lang ang pagpalihok, aron ang mga almendras mahimong parehas nga browned ug mga katunga sa asukar matunaw ug mohatag sa mga almendra og sinaw nga sinina.
07 sa 09
Karon Idugang ang Vanilla Sugar ngadto sa mga Almond
J.McGavin Ang ikaduhang coating sa asukal gidugang niini nga punto.
Ibubo ang gitipig nga 1/3 nga tasa nga asukar ibabaw sa mga almendras ug pagpalihok. Padayon sa pagpalihok, pagtan-aw sa matunaw nga asukar ug pagsul-ob sa mga almendra.
Ang bag-ong mga almendras magasugod sa paglihok o sa pagpalibut karon. Kini mao ang nahibilin nga tubig sa tubig nga nagpalapad o nakalingkawas. Kon ang mga almendras mas tigulang na, wala nay daghang kasaba.
Padayon sa pagkutaw hangtud nga ang mga almendras managsama ang pag-ayo, apan sa gihapon gamay lang. Mag-ipon sila apan mabulag sila sa ulahi. Sa diha nga sila mga sinaw, apan dili halad-nga (kini nagkinahanglan sa mabinantayon nga pagtan-aw ug determinado) kuhaon gikan sa kainit.
08 sa 09
Ipakatap ang Sugar Coated Almonds Ngadto sa usa ka Cookie Sheet
J.McGavin Ipakatap ang mga almond sa usa ka sheet nga cookie. Sila init kaayo, busa gamita lamang ang usa ka kutsara. Mahimo usab nimo gamiton ang buttered foil o usa ka buttered cookie sheet, apan dinhi kami naggamit og usa ka non-stick cookie sheet.
Samtang sila nagpabugnaw, magpadayon sa pagbungkag niini. Kon sila adunay igo nga kabugnaw, ipadayon ang paglapas niini uban sa imong mga tudlo hangtud nga silang tanan magkabulag.
09 sa 09
Sama sa Almonds Cool They Harden
J.McGavin Ang gisunog nga mga almendra sa asukal mahimong kaonon sa kainit, apan sa dihang bug-os nga gipabugnaw, ang panit sa kendi nagkakusog sa usa ka nindot nga kal-ang. Tipigi kini sa usa ka uga, gisirad nga sudlanan. Sila nagpabilin sulod sa pipila ka mga semana kon mahimo nimo nga likayan nga mokaon, apan ang mga almendras sa kadugayan moabut nga dulom, busa ayaw paghimo niini nga dugay.
Ania ang 3 minutos nga video sa almendras nga giandam alang sa pagbaligya sa usa ka kutsara nga tumbaga ug usa ka mahal nga mixer. Kini nagpakita sa usa ka ikatulo nga coating sa asukal sa mga almendra apan ilang gipasabut nga kini lisud sa pag-recreate sa balay.
Kung gikinahanglan nimo ang usa ka baga nga coating, kuhaa ang mga almendras sa usa ka sieve, matunaw ang usa ka kopa sa asukal sa kalaha ug ibalik ang mga almendras ngadto sa asukal sa caramelized, maayong pagkalutaw. Pagdugang og ubay-ubay nga mga spritzes sa tubig aron sa pagtabang sa asukar nga panapton nga parehas. Ipakatap sa cookie sheet ug cool nga ingon sa gihulagway.
Ang paglimpyo sayon kaayo. Pun-a ang kaldero sa tubig ug himoa nga kini mobasa sa pipila ka mga minuto. Ang asukar mawala sa sobra nga tubig ug yano nga makuha.