Ang Italyano nga Steak

Sa pagsugod, importante nga mahibal-an nga ang mga baka sa Italy dili parehas nga lahi sama sa kasagarang makita sa Estados Unidos o sa kadaghanan sa kalibutan alang sa maong butang. Ang Chianina usa ka karaan nga lahi sa mga baka ug lahi sa ubang mga baka. Kini nagpasabot nga kung ikaw molupad paingon sa Tuscany ug mag-order og usa ka steak nga kini lahi kaysa kung mosulay ka sa usa ka tradisyonal nga steak sa imong backyard.

Karon, wala kini mag-ingon nga dili nimo makuha kining matang sa karne sa Estados Unidos. Ang American Chianina Association nagtrabaho pag-ayo aron sa pagpalambo sa pagpananom niini nga breed sa gawas sa iyang tradisyonal nga mga yuta nga grazing sa Europe.

Okay, mao nga tingali dili nimo masubay ang tinuod nga steak sa Italy. Dili kana hinungdanon. Ang sekreto sa Italian nga steak mao ang pagtratar sa matag usa nga husto. Pananglitan, kauban sa Bistecca alla Florentine nga nagsugod ka sa usa ka maayong New York Strip steak. Kini usa ka maayo nga pagputol. Kini adunay husto nga pagbalanse sa paghugas ug tambok sa paghimo sa usa ka malumo ug lami nga steak. Busa hinay-hinay nga panahon ang steak, mainiton ug kusog kini ug mag-alagad uban sa usa ka gamay nga drizzle sa lana sa oliba ug asin ug pepper. Ang gibuhat sa mga Italyano lahi mao ang panahon nga ang steak sa lemon. Ang asido sa lemon juice makapalugnaw sa nawong ug makatabang sa usa ka gamay nga steak nga mas dali. Ang pangunang lami niini nga steak mao ang steak.

Karon ang Bistecca alla Pizziaola naggamit sa usa ka leaner nga steak sa pagputol sa tambok. Kini naghatag kanimo og usa ka malumo nga steak apan dili kaayo tasty flavorful. Busa gusto nimong suludon ang steak sa lana sa oliba, aron mapulihan ang tambok, dayon ihawon ug mag-alagad uban sa usa nga mahimo nimo nga gihulagway ingon nga usa ka mainit nga salsa. Ang sinugba nga sarsa sa tomato nga gisudlan niini nga steak naghatag kanimo og dugang nga lami sa pagdayeg sa steak.

Ang Tuscan Steak uban sa Sundried Tomatoes (mahimo nimo nga makita ang daghan niini nga mga resipe sa ubos o sa tuo nga bahin niini nga artikulo) nagsugod sa usa ka maanindot nga round steak. Okay, ang usa ka round steak dili kaayo malumo o lami, mao nga kini nga steak gihatagan sa pag-inom aron kini mahimong malumo ug makadugang sa lami. Kana nga palami nagagikan sa lami nga kamatis, lana sa oliba, ug basil. Kini usa ka maayo nga paagi sa paghimo sa usa ka talagsaon nga steak nga walay paggasto og daghan.

Busa imong nakita ang sekreto sa Italian steak mao nga imong gitagad ang matag usa nga lahi sa lain. Ingon niini ang imong pagtratar sa tanan nimo nga steak. Kon ikaw adunay dako nga puthaw, pasagdi kini nga mag-inusara. Usa ka gamay nga asin ug paminta, tingali usa ka pahumot nga lemon ug gipahimutang ka. Kung ang steak dili usa ka saba, pag-alagad kini sa usa ka dako nga sarsa. Kung ang steak dili malumo nga gamiton ang pag-atiman, mao kana kung naa kini.

Ibutang ang pagpangaon pinaagi sa pagsugod sa usa ka butang sama sa Peperoni con Bagna Caoda. Pag-alagad sa steak nga tingali Risotto ai Funghi Porcini . Ug tapus ang pagpangaon uban sa Pere al Vino . Karon makabaton kag dakong pagkaon.