Ang usa ka taga-Kasadpan nga unang nakasinati sa manok nga tinola nagtawag niini nga usa ka sabaw. Ug kini. Apan, sa Pilipinas, adunay mga sabaw nga nagsilbi nga usa ka main course imbes nga usa ka starter. Ang tinola sa karne usa kanila. Ang manok ug mga utanon gikaon sa bugas samtang ang sabaw gipaagi sama sa bisan unsang sabaw.
Ang tinola sa manok mao ang chunky nga sabaw nga adunay tulo ka pangunang sambog - ang manok, berde nga kapayas ug mga dahon sa chili (kasagaran, ang mga dahon sa tanum nga chili sa mata sa langgam). Ang pangunang lami gikan sa luy-a. Aron magluto ang tinola, ang mga piraso sa manok gitabyog sa lutuin nga luy-a, ahos ug mga shallot dayon malata sa sabaw. Ang mga bungbong sa berdeng kapayas idugang sa katapusang 15 minutos nga pagluto. Ang mga dahon sa chili, dugangan human sa pagpalong sa kainit, kompletoha ang sabaw.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 tibuok nga manok, mga 1.5 ka kilo
- Duha ka pulgada nga knob sa
- ginger
- 4 ka cloves nga ahos
- 2
- shallots
- 2 ka kutsara nga lana sa pagluto
- 8 ka tasang manok sabaw
- Patis (sarsa sa isda) , aron makatilaw
- 1 medium-sized green papaya (o 2 small ones)
- Daghang dagkong mga dahon sa chili
Unsaon sa Paghimo Niini
- Pagputol sa manok pinaagi sa bukog ngadto sa 12 ngadto sa 16 ka piraso.
- Panit sa ginger ug julienne.
- Gub-a ang mga clove sa ahos ug isalikway ang mga panit.
- Panit ug manipis nga ihiwa ang mga butot.
- Pag-init sa lana sa pagluto sa usa ka baga nga bottom-pot. Idugang ang laya, ahos ug mga butot. Magluto sa medium-ubos nga kainit, kanunay nga pagpalihok, hangtud mahumot, limpyo ug hayag nga browned.
- Ipataas ang kainit ngadto sa medium-high. Idugang ang mga piraso sa manok ug magluto, pag-stir hangtud sa gamay nga browned.
- Panahon sa usa ka tablespoonful nga sarsa sa isda ug magpadayon sa pagluto. Ang manok mopalagpot sa likido niini nga yugto. Padayon sa pagluto, nga walay tabon, hangtud nga adunay gamay nga likido diha sa kolon.
- Ibubo sa sabaw sa manok. Pagdala sa hubag. Ipaubos ang kainit, pagtabon sa kolon ug pag-simmer sa manok sulod sa 40 ngadto sa 45 ka minuto.
- Samtang ang manok magluto, ihanda ang mga utanon.
- Magbulag sa berde nga kapayas nga linihokan. Guntinga ang mga binhi sa usa ka kutsara. Putlon ang panit sa usa ka gamay nga hait nga kutsilyo. Guntinga ang lunhaw nga papaya nga unod ngadto sa mga wedges.
- Guntinga ang mga dahon sa chili gikan sa bisan unsang mga lindog nga mahimong ikabit. Biyai ang tanan nga mga lindog.
- Human ang simana nga manok sa tunga sa oras, tilawi ang sabaw ug dugangi ang mas daghan nga sarsa sa isda, kon gikinahanglan. Idugang ang mga lunhaw nga papaya wedges.
- Ipataas ang kainit hangtud nga ang sabaw molagsik pag-usab. Ibalik ang kainit ngadto sa ubos, tabonan ang kaldero ug ipadayon ang simmering sulod sa 15 minutos o hangtud nga ang papaya wedges mga linghod. Pag-andam sa sabaw sa makausa pa ug usba ang mga seasoning, kon gikinahanglan.
- Kuhaa ang kainit. Isablig ang mga dahon sa chili sa ibabaw sa manok ug berde nga papaya wedges.
- Tabuni ang kaldero ug pasagdi nga tugotan ang mga dahon sa chili nga magluto sa nahabilin nga kainit sulod sa lima ngadto sa 10 ka minutos depende kon unsa ka dako kini. Ayaw pagtintal sa pagdugang sa mga dahon sa chili samtang ang sabaw nag-ulan gihapon. Ang mga dahon sa chili mahimong mapait kon ang sobra nga pagka-on mao ang pagluto niini sa nahabilin nga kainit.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 1123 |
| Total Fat | 58 g |
| Tulas nga Tambok | 15 g |
| Unsaturated Fat | 24 g |
| Cholesterol | 314 mg |
| Sodium | 1,814 mg |
| Carbohydrates | 38 g |
| Pagkaon sa Fiber | 5 g |
| Protein | 108 g |