Kining simple nga resipe alang sa German stuffed cabbage rolls o kohlrouladen mao ang quintessential German nga pagkaon nga kahupayan nga nagtagbaw sa usa ka macaroni ug keso nga paagi.
Kung nangandoy ka og mas daghang panakot, sulayi ang caraway , mustard o tomato sauce sa karne o sa sarsa. Mahimo usab nimo nga gamiton ang nagkalainlaing matang sa tinadtad nga karne nga imong gusto o anaa sa kamot niini nga resipe. Ang yuta nga karne, baboy, manok o turkey sa bisan unsang kombinasyon maayo.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- Alang sa Cabbage:
- 1 1/2 pound head cabbage
- 1 ngadto sa 2 ka teaspoons asin
- Alang sa pagpuno:
- 12 ounces ground beef (sa Germany kini kasagaran katunga sa baboy, tunga sa karne)
- 1 ka dako nga itlog
- 1/3 tasa nga mumho sa tinapay
- 1/2 teaspoon nga paprika
- 1/2 teaspoons asin
- 1/2 teaspoons marjoram (uga, o oregano)
- Black pepper (bag-o nga yuta) sa pagtilaw
- 1 ngadto sa 2 ka piraso nga bacon
- 1 tasa nga sabaw (karne)
- Alang sa Sarsa:
- 1 ka kutsara nga starch nga mais nga sinagol
- 1/4 nga tasa nga tubig (katugnaw)
Unsaon sa Paghimo Niini
Pag-andam sa Cabbage
- Panit ang bisan unsang gulang o kaha nga mga dahon gikan sa gawas sa ulo sa cabbage.
- Pinaagi sa paggamit sa usa ka mahait nga kutsilyo, guntinga ang hugpong o ibutang sa cabbage, nga magbilin sa usa ka pormag-kono nga lungag. Ibutang ang ulo sa cabbage sa usa ka dako nga kaldero ug pun-a ang kolon sa tubig aron tabonan o hapit magatabon sa cabbage. Pagdugang og usa ka kutsarita o duha ka asin.
- Dad-a ang mga kolon sa usa ka hubag, kuhaa gikan sa kainit ug himoa nga ang cabbage molingkod alang sa pipila ka mga minuto. Panit ang mga dahon sa gawas, tagsa-tagsa ug ilabay ang tubig gikan kanila. Kung, human nimo kuhaa ang pipila ka mga dahon, ang nahibilin nagkapundok, ibutang ang nahibilin nga cabbage balik sa mainit nga tubig sulod sa pipila ka minuto ug sulayi pag-usab.
Himoa ang Pagpuno ug Pagporma sa mga Rolyo
- Samtang ang tubig sa cabbage moabut sa usa ka hubag, isagol ang tinadtad nga karne nga adunay itlog, mga breadcrumbs, paprika, asin, marjoram o oregano, ug pepper hangtud maayo ang pagkasama. Ayaw pag-overmix tungod kay ang karne mag-igo ug mahimong pasty.
- Porma ang 10 ngadto sa 12 (2-pulgada nga gitas-on) nga karne nga mga karne gamit ang mga 1/4 nga sagol nga karne sa talo alang sa matag roll.
- Ibutang ang usa ka cabbage dahon ug guntinga ang labing baga nga ugat (lamang sa 1/3 sa 2/3 sa agianan sa dahon) kon kinahanglanon aron mapalupad ang dahon. Ibutang ang usa ka linukot nga karne sa thinner, cupped nga bahin sa dahon, ug pil-a ang linukot sa tulo ka kilid, dayon i-roll ngadto sa kinatumyang bahin (sama sa usa ka burrito).
- Paghigot sama sa usa ka gift package (sa mga kwarto) uban sa string sa kusina o, sa pinch, regular thread. Maayo kini kung adunay lain nga duha ka kamot aron makatabang.
Magluto sa Cabbage Rolls
- Guntinga ang bacon ngadto sa gagmay nga mga piraso ug brown kini sa usa ka dako nga saucepan o Dutch oven. Kuhaa ang bacon ug habwaa ang mga tualya sa papel aron gamiton ingon nga garnish.
- Dugangi ang mga rolyo sa cabbage sa duha ka bahin sa bacon fat.
- Idugang ang 1/2 nga tasa nga karne sa karne (o igo sa pagtabon sa kalaha sa usa ka giladmon nga 1/4 pulgada), pagtabon sa kalaha nga may takloba ug paglingla sa 40 ngadto sa 50 ka minuto, pagdugang sa dugang pa nga nahibilin nga karne sa karne ingon nga gikinahanglan aron sa pagpabilin sa cabbage basahon sa 1/4 ngadto 1/2 pulgada nga sabaw.
Paghimo sa Sauce ug Pag-alagad
- Pagbalhin sa cabbage roll ngadto sa usa ka mainit nga serving pinggan ug snip sa hilo. Idugang ang cornstarch nga sinagol sa 1/4 nga tasa nga tubig ngadto sa mga duga sa kolon ug dad-a ngadto sa usa ka hubag, kanunay nga pagpalihok, hangtud nga matig-a. Ibubo sa ibabaw sa cabbage mga rolyo. Ibabaw uban sa gitipigan nga bacon bits kung gusto.
- Pag-alagad uban sa linuto nga patatas o mashed nga patatas.
Gi-edit ni Lora Wiley-Lennartz
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 159 |
| Total Fat | 8 g |
| Tulas nga Tambok | 3 g |
| Unsaturated Fat | 3 g |
| Cholesterol | 122 mg |
| Sodium | 656 mg |
| Carbohydrates | 8 g |
| Pagkaon sa Fiber | 2 g |
| Protein | 14 g |