Gratins nga kaayo nga bahin sa French pagluto. Sa pagkatinuod kini naglakip sa mga utanon sa usa ka matang nga gitabonan sa usa ka puti nga sarsa ug mitunga ubos sa grill. Kadaghanan sa mga kultura adunay ilang porma nga gratin sa utan lakip na ang usa ka bantog nga British nga cauliflower nga keso.
Makahimsog ug makapahupay, kini nga cauliflower gratin nga resipe nagpakita sa usa ka klasikong Béchamel sauce nga gibuak sa usa ka gamay nga bag-ong thyme. Kini nga gratin usa ka classic sa Provenca l tables, ug sagad nga gigamit alang sa tradisyonal nga walay pagkaon nga Bisperas sa Pasko nga walay katapusan.
Mubo nga sulat ni Cook : Kini nga resipe naghimo sa dugang nga sarsa sa Béchamel, nga hingpit alang sa pagsuyop sa mga steamed vegetables.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 ka dako (3 ka libra) nga ulo sa presko nga cauliflower, giputol ngadto sa mga bulak
- 5 ka kutsara nga mantikilya
- 4 ka kutsara ang tanan nga katuyoan nga harina
- 4 ka tasang gatas
- 2 teaspoons asin
- 1 teaspoon nga tinadtad nga lab-as nga thyme
- 1/4 ka kutsara nga bag-o nga grated nutmeg
- 1 1/3 ka tasang grated cheese Gruyere
- 1/3 nga tasa nga uga, pinatubo nga breadcrumbs
- 1/4 ka kutsarita nga itom nga pepper
Unsaon sa Paghimo Niini
Pag-init og hurno ngadto sa 375F. Ang mantikilya usa ka 9-pulgada nga 13-pulgada nga linuto sa kalaha ug ibutang kini sa gawas. Ibutang ang cauliflower sa usa ka dako nga kolon sa tubig nga nagabukal nga gipaangay sa usa ka basket nga panaksan sulod sa 5 ngadto sa 7 ka minuto, hangtud nga ang mga bulak malumo lang. Hugasi sila sa bugnaw nga tubig, habwa, ug hikaya kini sa usa ka layer sa buttered dish.
Sa usa ka dako nga saucepan sa kainit nga kainit, matunaw ang mantikilya ug itumod sa harina hangtud nga kini mahimong usa ka hapsay nga tinta.
Padayon nga whisking, magluto alang sa mga 2 ka minutos, ug unya hinay-hinay - 1/3 copa sa usa ka panahon - dugangan sa gatas. Padayon nga whisking ug magluto hangtud nga ang sarsa hingpit nga naandan nga kainit sa, hapsay, ug thickened. Kuhaa gikan sa kainit ug panahon uban sa asin, thyme, ug nutmeg.
Ibubo ang 2 ka tasa sa salsahan sa Béchamel sa ibabaw sa steamed cauliflower ug hinay-hinay nga itugyan ang mga floret aron masiguro nga maayo kini nga gisagol sa sarsa. Lutoa ang gratin, nga gibuksan, sulod sa 15 minutos. Pag-agay sa tingub sa grated cheese Gruyere ug breadcrumbs ug isablig kini sa ibabaw sa gratin. Lutoa kini alang sa dugang nga 10 ngadto sa 15 minutos, hangtud nga ang gratin init ug bula ug ang keso matunaw ug browned. Isablig ang nawong sa lutoon nga gratin sa yuta nga pepper ug ibutang nga mainit.
Mga alternatibo alang sa Cauliflower Gratin
Usa sa labing klaro nga mga kombinasyon sa cauliflower mao ang paglakip sa laing brassica, sama sa broccoli. Ang spinach naghimo sa usa ka dugang nga pagdugang, ingon man ang labing himsog, kanunay nga popular nga kale. Kinahanglan ang kale ug spinach kinahanglan nga gaan nga magamit sa dili pa gamiton sa pinggan. Idugang ngadto sa gratin dish sa dili pa ibubo ang sarsa nga kape.
Kini nga cauliflower gratin recipe makahimo sa 8 ngadto sa 10 ka mga pagkaon.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 272 |
| Total Fat | 17 g |
| Tulas nga Tambok | 9 g |
| Unsaturated Fat | 5 g |
| Cholesterol | 44 mg |
| Sodium | 842 mg |
| Carbohydrates | 21 g |
| Pagkaon sa Fiber | 4 g |
| Protein | 12 g |