Gatas nga Rib-Eye

Ang steak sa rib-eye tingali usa sa tastiest - OK, ang labing tasti - sa mga steak, tungod sa ubay-ubay nga dulot nga pagpaubog sa tambok. Sama sa tanan nga mga steak, ang usa ka bukog sa mata adunay mas maayo nga lami kay sa usa ka walay boneless cut, apan ang boneless dili sa bisan unsa nga dili lami. Depende sa imong gusto, mahimo ka mag-marinate sa rib-eye, pagmasahe sa usa ka panit nga panit o ibutang kini sa Kosher nga asin ug daghan kaayong pepper.

Ania ang tulo ka mga pamaagi alang sa pagsudlay sa usa ka gusok sa usa ka hingpit nga medium-talagsaon.

Gipadaghan ug Nagluto nga Rib-Eye Steak

• 6 ka ahos nga cloves, minced
• 2 teaspoons Kosher nga asin
• 1/2 copa nga lana sa oliba
• 1 ka kutsarang lab-as nga lemon juice
• 2 ka kutsara ang gilat-an sa presko nga rosemary o thyme
• 2 teaspoons nga bag-o nga itom nga pepper
• 4 bukog-in o walay bukol nga mga steak sa butones , 1-pulgada nga baga

1. Guntinga ang minasa nga mga clove nga ahos sa usa ka pagputol, ug isablig ang Kosher nga asin sa ibabaw. Pinaagi sa paggamit sa kutsilyo sa chef, galinga ang asin ngadto sa ahos aron maporma ang usa ka coarse paste. Pagbalhin sa ahos sa usa ka garantiya sa mason o bisan unsang sudlanan nga adunay takloba.
2. Idugang ang lana sa olibo, duga sa lemon, rosemary (o thyme) ug itom nga pepper sa garapon, ug ihatag kini nga usa ka maayo nga pag-uyog.
3. Ibutang ang mga rib-mata sa usa ka dako nga bag nga gitipig sa pagkaon, ug ibubo sa pag-inom. Pag-seal sa bag, pagpislit sa hangin, ug pagmasahe sa mga steak sa pag-atiman. (Sa laing bahin, ibutang ang mga steak sa usa ka baso nga linuto sa kalaha, ug ibubo kini sa ibabaw niini. Pagtabon sa plastik nga wrapper.) Pag-seal sa mga rib-mata nga dili moubos 2 ka oras ug hangtod sa tibuok gabii.

1. Usa ka oras sa wala pa mag-iidli, kuhaa ang mga steak gikan sa refrigerator ug kuhaa kini gikan sa pag-inom. Isalikway ang pag-marino. Pat-a ang mga steak nga uga sa mga tualya nga papel, ug ipaabot kini sa temperatura sa lawak.
2. Pag-init sa grill ngadto sa hataas nga sirado. Limpyo ug lana ang grate. Isablig ang steak uban ang Kosher asin ug bag-ong pepper.

1. Ibutang ang mga steak sa grill, ug i-grill 4 ngadto sa 6 ka minutos. Ingon nga ang tambok matunaw ug magtulo, kini mahimong hinungdan sa siga sa kalayo. Kon mahitabo kini, gamita ang barbecue tongs aron mapadpad ang mga steak gikan sa kalayo ug maghulat sa pipila ka mga gutlo, hangtud nga kini mamatay. Dayon ibalhin ang mga steak pabalik sa kainit ug padayon nga lutoon.
2. Palunga ang mga steak ug dugangi ang 4 ngadto sa 6 ka minutos pa. Alang sa talagsaon nga medium, kuhaa ang mga steak gikan sa grill kon ang temperatura sa sulod niini moabot sa 125 ° -128 ° F sa usa ka instant-read thermometer .
3. Pagbalhin sa mga steak sa mga plato, apan hulat 5 ka minuto sa dili pa moalagad kanila.

Dry Rub Method

Kini nga pamaagi naggamit sa usa ka fennel seed ug pula nga chile pepper flake rub. Ang anise nga palami sa fennel ug ang kilat sa kainit sa kilat sa mga flakes sa chile ilabi na nga maayo sa dato nga pagkamaayo sa usa ka gusok.

• 1/4 ka tasang fennel seeds
• 1 ka kutsarang red chile flakes
• 2 ka kutsara nga Kosher asin
• 4 bukog-in o walay bukol nga mga steak sa butones, 1-pulgada nga baga
• 2 ka kutsara nga lana sa oliba

1. Kaina ang usa ka gamay nga uga nga panit sa kainit sa kainit, dayon isablig ang binhi sa fennel sa usa ka layer. Toast 1 ngadto sa 2 ka minuto, hangtud nga ang mga liso magsugod sa brown. Kuhaa ang kalan-on gikan sa kainit, ug ibalhin ang fennel ngadto sa kape o gatas sa panakot.
2. Putlon ang grinder usa o kaduha. Pagbalhin sa fennel sa usa ka gamay nga panaksan ug isagol ang chile flakes ug Kosher salt.

1. Himoa nga ang mga steak moabut sa temperatura sa lawak 35 ngadto sa 40 minutos sa dili pa magutok. Kon andam ka na nga mag-ihaw, pat-aka ang mga steak nga uga sa mga tualya nga papel, dayon gamiton ang lana sa oliba sa duha ka bahin sa mga steak. Isablig ang fennel-chile rub sa ibabaw sa mga steak, pagpaubos sa mga panakot aron masunod kini.
2. Preheat ang grill ngadto sa taas, dayon hinloi ug lana ang mga grates. Galingon ang mga steak ingon nga gitudlo sa ibabaw. Himoa nga ang steaks pahulay 5 minutos sa dili pa sa pag-alagad.

Simple nga Salt ug Pepper Method

• 4 bukog-in o walay bukol nga mga steak sa butones, 1-pulgada nga baga
• 2 ka kutsara nga lana sa oliba
• Kusog nga asin
• Lab-as nga pepper sa yuta

1. Himoa nga ang mga steak moabut sa temperatura sa lawak 35 ngadto sa 40 minutos sa dili pa magutok. Kon andam ka na nga mag-ihaw, pat-aka ang mga steak nga uga sa mga tualya nga papel, dayon gamiton ang lana sa oliba sa duha ka bahin sa mga steak. Ang libre nga panahon mao ang mga steak uban ang Kosher asin ug bag-o nga pepper.

1. Preheat ang grill ngadto sa taas, dayon hinloi ug lana ang mga grates. Galingon ang mga steak ingon nga gitudlo sa ibabaw. Himoa nga ang steaks pahulay 5 minutos sa dili pa sa pag-alagad.