Ang Bakabana usa ka fried plantain dish gikan sa Suriname, nga gikan sa Indonesian. Ang mga hiwa sa hinog nga plantain gikusokuso ug gipadali, unya gisilbihan uban sa usa ka mais nga mani nga mani . Ang mga tanom mga daghag gamit ug mahimong lutoon samtang kini lunhaw pa, apan kini nga lami hilabihan ka lamian nga mas tam-is, hinog nga plantain (sa diha nga ang gawas sa mga plantain itom).
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 4 kaayo nga mga plantain
- 1 itlog
- 1/2 nga harina sa tasa
- 1/2 tasa nga cornstarch
- 2 ka kutsara nga buttermilk
- 2 ka kutsarang brown sugar
- Pinch sa asin (o sa pagtilaw)
- Lana sa utanon alang sa pagprito
- 1/2 nga copa nga peanut sauce (tan-awa ang link sa resipe sa ubos)
Unsaon sa Paghimo Niini
- Sa usa ka medium nga panaksan, pagtapok sa itlog, harina, buttermilk, asukar ug usa ka ubus nga asin. Dugang nga tubig sa hinay-hinay, igo aron sa paghimo sa usa ka baga, hamis nga batter. Ang batter dili kinahanglan nga dunot o kini dili mosunod sa mga hiwa sa plantain. Ipahiluna ang batter aron makapahulay sulod sa 15 minutos.
- Guntinga ang mga tumoy sa mga plantain. Uban sa usa ka mahait nga kutsilyo paghimo sa usa ka slit sa panit sa plantain gikan sa usa ka tumoy ngadto sa lain. Ibta ang panit .
- Guntinga ang plantain nga diagonal ngadto sa mga hiwa nga mga 3 ka pulgada ang gitas-on, ug mga 1/3 ka pulgada ang gibag-on.
- Ibutang ang mga panit sa plantain sa batter ug ipapilit kini.
- Sa usa ka bug-at nga kolon, lawom nga karne, o lawom nga tambal nga fryer, ibutang ang lana sa giladmon nga mga 2 ka pulgada. Pag-init sa medium-high heat ngadto sa mga 350 degrees, o hangtud sa usa ka tinulo sa batter maayo ang mga sizzles ug sa mga browns lightly.
- Pag-ayo sa pagluto sa plantain sa lana (sa mga batch kon gikinahanglan) hangtud nga bulawan nga brown sa duha ka kilid (us aka pag-usab), mga 3-4 ka minuto. Magpatulo sa mga tualya sa papel ug isablig sa asin.
- Pag-alagad sa mainit nga mani nga peanut alang sa paglusot.