Pagkat-on unsaon paghimo sa Fluffy Buttermilk Biscuit aron mag-alagad sa pamahaw, paniudto, o panihapon. Ang buttermilk makatabang sa paghimo sa mga biskwit nga basa ug linghod tungod kay kini nagdugang acid sa masa. Kana nga asido makatabang sa pagpugong sa gluten, ang protina sa harina, gikan sa pagporma og daghan. Ang daghan kaayong gluten sa mga biscuit naghimo og mga lig-on nga biskwit.
Ang harina sa cake gigamit sa kini nga resipe tungod kay kini adunay gamay nga protina kay sa regular nga tanan nga harina nga katuyoan, nga naghimo sa mga biscuit nga mas malumo. Ug ang cream idugang tungod kay ang tambok makatabang sa pagbulag sa gluten molecules; pag-usab, paghimo sa mga biscuit nga malumo.
Importante nga ang mantequilla, buttermilk, ug cream sobra ka bugnaw kung itandi sa dry ingredients niini nga resipe. Ang bugnaw nga mga sangkap magpabilin sa mantekilya sa gagmay nga mga piraso busa, samtang kini matunaw sama sa pagluto sa mga biscuit, ang mga biscuit naugmad ang mga pat-ak nga mga lut-od.
Pag-alagad niining mga maanindot nga biskwit gikan sa hudno nga dunay mas daghang mantequilla, jam o honey, ug pipila ka iced tea.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1-1 / 4 ka tasa ang tanan nga harina nga katuyoan
- 3/4 nga tasa nga torta nga harina
- 2 ka kutsara nga baking powder
- 1/2 nga kutsarita nga baking soda
- 1 teaspoon nga asukar
- 1/2 ka asin nga asin
- 2/3 tasang mantekilya, chilled
- 1/2 nga tasa nga bugnaw nga buttermilk
- 1/4 tasa nga bugnaw nga bug-at nga cream
- 1/4 nga tasa nga natunaw nga mantekilya
Unsaon sa Paghimo Niini
Preheat hurno sa 425 ° F. Siguroha nga ang hudno sa hudno anaa sa tunga sa hurnohan.
Sa usa ka dako nga panaksan, isagol ang harina (siguroha nga husto ang imong pagsukod !), Nga harina nga linuto sa pan, pagkaugdaw, baking soda, asukal ug asin. Pagduyog uban sa kutsara o wire whisk hangtud nga sinagol.
Guntinga ang DUGO nga mantekilya ngadto sa gagmay nga mga piraso ug ihulog ngadto sa sagol nga harina.
Gamit ang mga tip sa imong mga tudlo, duha ka mga kutsilyo (paghupot sa usa ka kutsilyo sa matag kamot), o usa ka pastry blender, pag-agi sa mantikilya ngadto sa sinagol nga harina hangtud nga kini morag cornmeal, nga adunay makita nga mas daghang piraso sa mantikilya nga makita gihapon.
Kon magsugod ka niini nga proseso, morag kini dili gayud molihok, apan ipadayon kini! Ang gidaghanon sa harina sa tambok husto.
Dayon ipaok ang buttermilk ug ang bug-at nga cream nga adunay usa ka kakuyaw hangtud nga ang sagol adunay usa ka humok, sticky ball. Ayaw pagdagtahi ang minasa o ang mga biscuit mahimong lisud!
Ibutang ang minasa ngadto sa usa ka gamay nga floured trabaho ibabaw ug bahinon ngadto sa 12 managsama nga mga bahin, gamit ang gaan nga floured mga kamot.
Tuy-i ang mga bola sa minasa uban ang mga floured nga mga kamot sa pipila ka mga higayon aron sa pagpahapsay kanila ug pagporma ngadto sa bagis nga bola, dayon ibutang ang matag usa sa usa ka ungreased cookie sheet nga mga 1 pulgada ang gilay-on.
I-brush ang mga tumoy sa mga biscuit nga may itom nga mantikilya. Magaluto sa 425 ° F sulod sa 10-14 ka minuto hangtud nga ang mga tumoy sa mga biscuit hayag nga brown . Ibutang ang duga sa mas mantikilya nga mantikilya ug serbisyoa dayon.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 217 |
| Total Fat | 18 g |
| Tulas nga Tambok | 11 g |
| Unsaturated Fat | 6 g |
| Cholesterol | 44 mg |
| Sodium | 383 mg |
| Carbohydrates | 12 g |
| Pagkaon sa Fiber | 1 g |
| Protein | 2 g |