Ang Ratatouille usa ka classic flavor-packed veggie nga puno nga pagkaon nga naghimo sa usa ka maanindot nga punoan nga kurso o sa usa ka talagsaon nga pinggan. Ang yawi sa hingpit nga ratatouille mao ang pag-agas sa parehas nga mga utanon alang sa talagsaon nga pagkaporma. Pag-atiman sa nahuman nga pinggan nga nag-inusara o sa ibabaw sa usa ka higdaanan sa mga utanon, mashed patatas, pasta, o kan-on.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 2 ka dako nga kamatis, ang mga green tops gikuha
- 1 ahos nga bombilya / ulo, tip giputol aron ibutyag ang mga cloves
- 1 Japanese nga talong o 2 ngadto sa 3 ka baby eggplants
- 1 unpeeled yellow zucchini
- 1 unpeeled green zucchini
- 1 red bell pepper, mga binhi nga gikuha
- 1 dako kaayo nga karot, orange ang labing maayo, apan bisan unsang kolor ang buhaton
- 3 ka kutsara nga tomato paste
- 1/2 ka asin nga asin
- 2 ka kutsara nga lana sa oliba + dugang alang sa pag-amok
- 2 ka kutsarang presko sa thyme
- 1 ka kutsarang presko nga oregano
- Black pepper sa pagtilaw
- Pagtilaw sa asin
Unsaon sa Paghimo Niini
Preheat your oven ngadto sa 400 F. Ibutang ang mga kamatis ug bombilya sa ahos sa usa ka dako nga piraso sa foil, mga 12 x 12 ka pulgada. Ibubo ang kamatis ug ahos nga bombilya nga adunay 1 ka kutsarita nga lana sa oliba ug dayon pil-a ang foil pataas ug balik ngadto sa usa ka luag nga pouch sa palibot sa mga kamatis ug ahos. Ibutang ang foil pouch sa usa ka ungreased baking sheet o cake pan. Inihaw ang mga kamatis ug ahos nga bombilya sulod sa mga 45 ngadto sa 50 ka minutos, o hangtud nga ang mga panit sa mga kamatis malisud ug mangitngit nga kolor, ug ang mga ahos humot ug malumo.
Kuhaa ang pouch nga foil gikan sa hurno, ablihi ang puyo ug tugoti nga pabugnawan ang mga 15 minutos, o hangtud nga sayon nga kuptan. Sa higayon nga mabugnaw, pag-ayo sa pagkuha sa mga panit gikan sa mga kamatis ug kuhaa ang linuto nga ahos gikan sa bombilya.
Uswag ang temperatura sa imong pugon ngadto sa 375 ° F. Guntinga ang talong, zucchini, pula nga pepper, ug karot ngadto sa nipis bisan sa mga hiwa, mga 1/6 ngadto sa 1/4 sa usa ka pulgada nga gibag-on gamit ang usa ka hait nga kutsilyo o mandolina.
Diha sa usa ka processor nga pagkaon o blender, isagol ang sinangag nga kamatis ug ahos uban sa tomato paste, asin sa dagat ug 2 ka kutsara nga lana sa olibo hangtod nga hapsay, hunong ug pag-scrap sa mga kilid sa nagkadugtong nga sudlanan kung gikinahanglan.
Ipakatap ang mga 3/4 sa salsahan ngadto sa ubos sa usa ka lightly greased nga seram o metal nga oven nga luwas nga pinggan, mga 8 ka pulgada nga diametro. Ipahiangay ang ginunting nga mga utanon ngadto sa usa ka spiral ring, nga mag-alternatibo sa mga kolor aron makahimo og usa ka mabulukon nga sumbanan sa mga utanon. Sa higayon nga ang tanan nga mga utanon gibutang nga lig-on ug ang plato napuno, ang pagduka sa lana sa oliba (mga 1/1 ka kutsara) ug ang nahibilin sa sarsa. Ibabaw sa presko nga thyme, oregano, black pepper ug asin.
Tabuni sa usa ka layer sa papel nga parchment ug ibutang sa tunga-tunga sa imong oven. Magaluto alang sa usa ka oras o hangtud nga ang mga utanon mao ang malumo ug kaayo humot. Kuhaa ang ratatouille gikan sa oven ug tugoti nga pabugnawan sulod sa mga 10 minutos sa dili pa mag-alagad.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 115 |
| Total Fat | 5 g |
| Tulas nga Tambok | 1 g |
| Unsaturated Fat | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 76 mg |
| Carbohydrates | 16 g |
| Pagkaon sa Fiber | 7 g |
| Protein | 4 g |