Dili sama sa steak nga gisudlan sa manok, ang pinirito nga fried sa nasud gitabunan sa brown nga gravy nga may usa ka panit nga dili kaayo hilisgutan. Dugang pa, kini nga mga steak ginahaplasan sa gravy sa wala pa ang katapusan nga hugna sa pagluto, aron ang gawas nga lut-od mapuno sa palami.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- Alang sa Fried Country:
- 1 1/2 ka libra
- cube steak pieces
- Dash kosher asin
- Dash bag-o nga pepper
- 2 ka tasa nga harina sa tanan nga katuyoan
- 2 tasa nga tibuok o tambok nga gatas
- 2 ka copa nga lana sa canola
- Alang sa Brown Gravy:
- 2 ka kutsarang gireserba nga lana sa canola gikan sa pinirito nga manok nga steak o tambok sa bacon
- 1 1/2 ka kutsara ang tanan nga katuyoan nga harina
- 1/2 nga tasa nga tibuok o tambok nga gatas
- 1 1/2 tasa nga ubos-nga-sodium stock sa manok
- Dash kosher asin
- Dash bag-o nga pepper
Unsaon sa Paghimo Niini
1. Pag-init sa hurno ngadto sa 275 ° F.
2. Himoa ang mga steak: Isulod ang mga piraso sa steak sa cube sa mga panid sa talo o papel nga parchment. Pinaagi sa paggamit sa usa ka karne tenderizer o rolling lagdok, hinayhinay igo-igo ang mga steak sa pag-uswag sa diyutay ug pagpahumot. Panahon sa cube steaks nga adunay asin ug pepper.
3. Pagtukod og usa ka estasyon sa pagpangaon pinaagi sa pagsagol sa 2 ka tasa nga harina nga may asin ug paminta sa dako nga panaksan. Sa usa ka medium nga panaksan nga abohon, ituslob ang 2 ka tasang gatas nga adunay asin ug pepper.
4. Pun-a ang usa ka dako nga pan sa pan o kalan nga puthaw nga may igong lana sa canola aron sukdon ang 1/4-inch nga lawom. Init ang lana sa medium-high nga kainit hangtud sa kainit nga init.
5. Samtang ang pagpainit sa lana, ituslob ang mga piraso sa steak sa cube sa gatas nga sinagol sa sinina, dayon dredge sa seasoned nga harina, pag-uyog sa bisan unsa nga sobra.
6. Idugang ang mga tinapay nga linuto sa tinapay ngadto sa gipainit nga lana sa mga batch (dili sobra ang kainit). Magluto sa mga steak sa cube hangtud nga bulawan, mga 3 ngadto sa 4 ka minuto matag kiliran. Kuhaa ang mga steak, ibalhin ngadto sa usa ka linuto sa kalaha ug ibutang sa hurno aron makainit.
7. Himoa ang gravy: Ibubo ang tanan apan 2 ka kutsara sa lana sa canola gikan sa kalaha. Init ang kaldero sa medium-high heat. Idugang ang harina ug itom aron maghimo sa usa ka roux. Idugang ang gatas ug manok stock, whisking sa pagsagol, ug magluto hangtud nga ang gravy moabut sa usa ka hubag. Bawasan ang init ngadto sa ubos, ug magluto hangtud nga ang gravy mapadako ngadto sa gitinguha nga pagkamakanunayon, mga 8 ngadto sa 10 ka minutos. Panahon sa pagtilaw uban sa asin ug pepper.
8. Sa pag-alagad: Kuhaa ang pinirito nga prutas sa nasud gikan sa hurno ug ibalhin ang mga steak sa pan uban sa gravy. Ipain ang gravy sa ibabaw sa mga steak ug tugoti nga mobarug sa pipila ka mga minuto sa dili pa magserbisyo.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 1707 |
| Total Fat | 147 g |
| Tulas nga Tambok | 21 g |
| Unsaturated Fat | 86 g |
| Cholesterol | 167 mg |
| Sodium | 1,265 mg |
| Carbohydrates | 39 g |
| Pagkaon sa Fiber | 4 g |
| Protein | 59 g |