Kining dunot nga gagmay nga tart adunay usa ka graham cracker shell ug puno sa caramel dulce de leche ug nag-una sa meringue. Talagsaon kini sa dihang puno sa homemade dulce de leche, apan mahimo nga malampuson nga matapok dayon uban sa gipalit nga dulce de leche ug frozen tart shells. Kung wala nay panahon sa paghimo sa meringue , pag-alagad kanila sa whipped cream.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 9 ka kutsara nga mantekilya (gihumol)
- 1/3 tasa kahayag nga brown sugar
- 1 nga harina sa tasa
- 1/4 nga tasa nga graham cracker crumbs (pino nga yuta)
- 1/4 ka asin nga asin
- 1 teaspoon nga kaningag
- 1 teaspoon nga banilya
- Mahimong mawala ang gatas
- 2 lata nga gatas
- 3 ka cinnamon sticks
- 1 ka kutsarita
- linuto sa kalaha nga soda
- Pinch nga asin
- 3 ka itlog, gibulag
- 1 tasa nga asukar
- 1/3 nga tasa nga tubig
- 1 ka kutsara nga mais nga mais
Unsaon sa Paghimo Niini
- Sugdi ang paghimo sa tart shell dough pinaagi sa pag-umol sa mantikilya uban ang kahayag nga brown nga asukar hangtud nga hapsay ug hayag ang kolor sa panaksan sa usa ka nagatindog nga mixer.
- Sa ubos nga gikusgon, idugang ang vanilla, harina, mga mumho sa cookie, asin, ug kanela ug ipadayon hangtud nga maayo ang pagkasagol
- Ibalhin ang nagkalain-lain nga bahin ngadto sa counter, porma sa usa ka patag nga disk, ug ibutang sa plastic wrap. Chill sulod sa usa ka oras.
- Preheat hurno sa 350 F.
- Ibutang ang minasa nga tart ngadto sa floured ibabaw ug palig-unon sa 1/4 ka pulgada ang gibag-on. Guntinga ang mga lingin nga mga 1 ka pulgada nga mas dako sa diyametro kay sa tart mold shells. Ibutang ang minasa ngadto sa mga mantikilya nga tartlet ug putla ang sobra nga kuwarta bisan sa matag mold.
- Tukon ang ubos sa mga kinhason uban sa kakha ug magaluto alang sa 10 ngadto sa 12 ka minutos, hangtod sa itom nga brown nga brown.
- Himoa nga ang mga kabhang sa tintoy nga bugnaw ug i-tap kini nga hinayhinay gikan sa mga hulmahan. Paggahin.
- Ibubo ang gibuga nga gatas ug ang gatas nga gipaubsan sa usa ka bug-at nga bottom sa saucepan. Idugang ang mga cinnamon sticks, usa ka pinch nga asin, ug ang baking soda.
- Magluto sa ubos nga kainit, kanunay nga pagpalihok, hangtud nga ang pagporma mug-ot ug mahimong usa ka kolor sa karamiho nga caramel, mga 45 ka minutos. Ang sagol nga mahimong moabut lamang sa usa ka Ang sagol nga mahimong moabut lang sa usa ka simmer, apan kinahanglan nga pukawon kanunay aron malikayan ang pagsunog ug pag-unong. Sa diha nga mahimo nimo ang pag-drag sa usa ka kutsara o spatula sa tumoy sa kalaha sa pan ug tan-awa ang ubos alang sa 1 ngadto sa 2 segundo, ang pagsagol andam na. (Tan-awa ang resipe alang sa dulce de leche )
- Ibutang ang 4 ka itlog nga yolks sa usa ka heatproof bowl (gitagana ang itlog puti alang sa meringue). Sa dili pa makuha ang caramel mixture gikan sa kainit, dali nga itusok ang usa ka gamay nga kantidad sa karamelo ngadto sa 3 ka itlog nga itlog hangtod nga hapsay.
- Idugang ang itlog nga sinagol nga itlog pabalik sa dulce de leche sa kolon, ug magluto, kanunay nga pagpalihok, sulod sa 5 minutos nga dugang.
- Kuhaa gikan sa kainit. Pag-andam sa dulce de leche ngadto sa tart shells, pagpuno niini.
- Pag-andam sa meringue: ibutang ang mga puti nga itlog sa (kaayo nga limpyo) nga panaksan sa usa ka electric mixer, ug ibutang ang wire whisk.
- Ibutang ang asukar, 1/3 nga tasa nga tubig, mais nga syrup, ug pinch nga asin sa usa ka gamay nga saucepan, ug dad-a sa usa ka hubag.
- Sa diha nga ang temperatura sa sugar syrup moabot sa 240 F (115 C), o human sa mga 3 minutos, i-turn sa mixer ug sugdi ang mga puti nga itlog.
- Sa diha nga ang temperatura moabot sa 248 F (120 C), kuhaa ang syrup gikan sa kainit. Ang kinatibuk-ang oras sa pagluto maoy mga 4 ka minutos, ug ang sugar syrup kinahanglan maghimo og manipis nga mga hilo kon imo kining gihudlat sa usa ka tinidor, ug kini mub-an.
- Ang mga puti nga itlog kinahanglan nga magtukod og tusok nga mga taluktok. Hinay-hinay ug pag-ayo ibubo ang syrup sa kilid sa mixer bowl, ngadto sa pinikpik nga puti nga itlog. Padayon sa pagbuntog sa meringue hangtud nga kini mobugnaw, mga 5 minutos. Piloa sa 1 teaspoon nga banilya kon gusto.
- Ibutang o pag-pipe ang meringue nga dekorasyon sa ibabaw sa mga tarts, dayon ibutang ang mga tart sa ilalum sa broiler (pagtan-aw pag-ayo) sulod sa 1 ngadto sa 2 ka minutos aron mahumok kaayo ang meringue topping.
- Pag-alagad sa tinted nga chilled o sa temperatura sa lawak.
Ang dulce de leche mahimong maandam sa ibabaw sa usa ka dobleng boiler o sa usa ka panaksan sa ibabaw sa usa ka kolon nga tubig nga nagabukal. Kini nga pamaagi nagkinahanglan sa dili kaayo pagpadasig, tungod kay ang sagol nga dili masunog o moipon, apan mas dugay. Importante usab ang pagsiguro nga ang tubig sa ilawom sa dobleng boiler wala maglubog sa hingpit.
Kon gamiton ang gipalit nga dulce de leche, ipain kini sa bug-at nga saucepan hangtud nga hapit mag-boiling, dayon isagol ang mga itlog sa itlog sumala sa gitumong.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 175 |
| Total Fat | 8 g |
| Tulas nga Tambok | 4 g |
| Unsaturated Fat | 2 g |
| Cholesterol | 46 mg |
| Sodium | 170 mg |
| Carbohydrates | 24 g |
| Pagkaon sa Fiber | 1 g |
| Protein | 3 g |