Dali ug sayon ​​nga Spicy Korean Coleslaw Recipe

Kini usa ka sayon ​​nga Koreano nga "salad" nga kanunay nga himoon sa akong inahan sa Western cabbage (yang baechu). Samtang gikaon namo kini, kasagaran iyang mahinumduman kon giunsa niya kini gihimo aron mahimong kapuli sa kimchi sa dihang siya una nga mibalhin sa Amerika. Dili siya kanunay makakita sa Korean nga cabbage o walay luna sa pagtipig, panahon o mga materyales nga gikinahanglan aron sa paghimo sa daghang mga batch nga kimchi.

Niining mga adlawa, karon nga dali ka makakita og bag nga coleslaw sa mga grocery store, kini nga Korean coleslaw sayon ​​nga himoon. Walay mahimo, mao nga kini nga coleslaw kahayag ug mga parisan nga maayo sa pagkaon sa piknik ug pagkaon sa Koreano.

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• 1 gamay nga ulo nga cabbage, nga giputol ngadto sa nipis nga mga piraso, o bag sa ginunting nga cabbage alang sa coleslaw
• 1 tasa manipis nga ginunting nga pula nga cabbage (opsyonal)
• 1 matam-is nga sibuyas, hinay-hinay nga ginunting
• 4 o 5 scallions, tinadtad
• 1 carrot, julienned (opsyonal)
• 3 ka cloves nga ahos, minced
• 2 tbsp soy sauce
• 2 tbsp suka
• 1 tbsp lana sa lana
• 2 tbsp asukal
• 1 tbsp lepika nga binhi
• 2 tbsp nahugno pula nga sili (kochukaru)
• Salt ug pepper sa pagtilaw

Unsaon sa Paghimo Niini

1. Sagola ang tanan nga mga sangkap sa pagsinina.
2. Ibubo sa cabbage, sibuyas ug scallions.
3. Pagduyog aron sa pagsagol.
4. Mahimo nimo kaonon ang Korean coleslaw diha-diha dayon o maghulat sa pipila ka oras alang sa mga lami aron molalom ug maghiusa.

Usa ka Mubo nga Kasaysayan sa Cabbage

Ang cabbage adunay taas nga kasaysayan sa paggamit isip usa ka pagkaon ug tambal. Gipalambo kini gikan sa ihalas nga cabbage, usa ka utanon nga mas duol sa dagway sa mga collards ug kale, tungod kay kini gilangkuban sa mga dahon nga dili usa ka ulo.

Gituohan nga ang ihalas nga cabbage gidala ngadto sa Uropa sa mga 600 BC pinaagi sa mga grupo sa mga wanderers sa Celtic. Gitubo kini sa Ancient Greek ug Roman nga mga sibilisasyon, ug kini nga mga tawo naghatag niini sa taas nga pagtagad ingon nga usa ka kasagaran nga tambal nga makahimo sa pagtagad sa daghan nga mga kondisyon sa panglawas.

Pinaagi sa kasaysayan, ang mga kultura ug mga katilingban naggamit sa cabbage sa pagtambal sa ulcers, kanser, depresyon, pagpalig-on sa sistema sa imyunidad ug pagpakig-away batok sa ubo ug sip-on, pag-ayo sa mga samad ug nadaot nga mga tisyu, alang sa hustong paglihok sa sistema sa nerbiyos ug pagtratar sa dementia. Ang cabbage, kauban ang broccoli, cauliflower ug brussel sprout , adunay reputasyon sa pagpakig-away sa kanser.

Samtang kini dili klaro kon kanus-a ug diin ang gipangulohan nga cabbage nga atong nahibal-an karon napalambo, ang pagpananom sa cabbage mikaylap sa amihanang Europe ngadto sa Germany, Poland ug Russia, diin kini nahimong usa ka popular nga utanon sa lokal nga kultura sa pagkaon. Ang mga Italyano gipasidungog sa pagpalambo sa Savoy cabbage . Russia, Poland, China ug Japan mao ang pipila sa mga nag-unang producer sa cabbage karon.

Mga Benepisyo sa Kinabuhi sa Cabbage

Adunay mga gamay nga lain-laing mga benepisyo sa mga nagkalain-laing mga matang sa cabbage, apan sa kanunay mosulay sa paglikay sa overcooking cabbage aron nga pagpreserbar sa mga sustansiya sa utanon.

Ang cabbage nagtanyag sa daghan nga bitamina C. Sa pagkatinuod, mahibulong ka tingali nga mahibal-an nga ang cabbage mas dato sa bitamina C kay sa mga oranges ug uban pang prutas. Ang bitamina C, usa ka antioxidant, makatabang sa pagpakunhod sa sinina ug paggisi sa lawas. Ang cabbage usab adunay fiber, potassium ug uban pang nutrients.

Sa bisan unsang utanon, ang cabbage adunay labing ubos nga kaloriya ug tambok. Ang usa ka kopa sa tinadtad, hilaw nga cabbage adunay 21 ka kaloriya ug walay bisan usa sa mga kaloriya nga gikan sa tambok, sumala sa nutritional database sa The Daily Plate.

Ang cabbage daghan sa mga bitamina ug minerales, ilabi na ang mga bitamina C ug K. Sa pagkatinuod, ang usa ka kopa sa linuto nga cabbage naghatag sa 91.7% nga porsyento sa imong panginahanglan sa adlaw-adlaw nga bitamina K ug 50.3% sa imong adlaw-adlaw nga mga gikinahanglan nga bitamina C. Ang cabbage usa usab ka maayo nga tinubdan sa manganese, bitamina B6 ug folate, ug usa ka maayong tinubdan sa mga bitamina B1 ug B2, calcium, potassium, bitamina A ug magnesium. Ang cabbage adunay daghan nga iron, zinc ug manganese.

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	168
Total Fat	3 g
Tulas nga Tambok	1 g
Unsaturated Fat	1 g
Cholesterol	0 mg
Sodium	432 mg
Carbohydrates	32 g
Pagkaon sa Fiber	8 g
Protein	6 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)