Classic nga sinangag nga Leg of Recipe sa Lamb

Ang yano nga pag-ihaw usa ka tradisyonal nga paagi sa pag-andam sa tingpamulak nga nating karnero , apan kon kini hinay nga giasal uban sa hugaw nga ahos, parsley, ug bacon nga gitas-on ug gisudlan sa usa ka maayong sarsa, gipataas kini sa gasa gikan sa mga dios.

Kini nga resipe lamian nga gipainit-tingali ingon nga bahin sa imong Sunday Roast - apan kini usab naghimo sa usa ka matahum nga bugnaw nga pagputol alang sa sandwich ug light lunches, busa kanunay nga magluto sa usa ka dako nga paa nga naghatag kanimo daghang mga salin.

Ang Pasko sa Pagkabanhaw kasagaran mahulog sa sayong bahin sa tingpamulak ug mao ang tradisyonal nga panahon kon ang karnero gipaalagad apan, sa walay duhaduha, ang pinakamaayong panahon sa pagkaon sa karnero mao ang ulahing bahin sa tingpamulak. Sa sayo nga ting-init ug sa unahan, ang asin nga karnero mao ang pangitaon ug nga maayo ang pagtrabaho niini nga resipe.

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• 2.5 pounds / 1.2 kg boneless half leg of lamb (3.3 pounds / 1.5 kilos kung ang bukog anaa pa)
• Dako nga kumunot sa flat-dahon nga parsley (halos giputol)
• 3 ka dako nga cloves nga ahos (pino nga sliced)
• 2.5 ounces / 70 g pancetta o bacon (cubed)
• 3 ka kutsara nga extra-virgin nga lana sa oliba
• Asin sa dagat ug itom nga pepper
• 5 ounces / 150 ml red wine (maayo nga kalidad)
• 3.5 ounces / 100 ka ml nga stock (o stock sa baka)
• 2 teaspoons nga bugnaw nga mantikilya (giputol ngadto sa gagmay nga mga piraso)

Unsaon sa Paghimo Niini

1. Kaina ang hudno sa 350 F / 170 C / Gas Mark 4. Kuhaa ang pisi gikan sa paa sa karnero ug ablihi ang hiniusa nga panit. Guntinga ang bisan unsang mas baga nga mga bahin sa karne, mao nga ang hut-ong mag-urong diha sa pisara.
2. Kung gipalit nimo ang imong nating karnero nga adunay bukog, kinahanglan nimo nga putlon ang kilid sa bukog aron makagama og lungag alang sa pagputos. Siyempre, makapangutana ka sa imong mangingihaw sa pagbuhat niini alang kanimo.
3. Ilawas ang pag-iwag sa parsley, ahos, ug pancetta ibabaw sa nawong, ug dayon isablig nga madagayaon sa lana sa oliba. Panahon nga maayo ang asin ug paminta. Paligdi ang dughan balik ug ihigot nga lig-on sa hilo sa kusina.

1. Ibutang ang hiniusa ngadto sa usa ka dako nga kaldero ug magluto sulod sa usa ka oras (talagsaon) o 1 ka oras ug 15 ka minuto alang sa medium. Pag-ayo sa pagputos sa hiniusa sa foil ug himoa nga pahulay alang sa 10 mins. (Pagdugang og 20 minutos sa panahon sa paglabay sa panahon ug pagpahulay sa panahon alang sa bukog-sa karnero.)
2. Sa kasamtangan, pag-ayo ibubo ang bisan unsang tambok gikan sa kaldero ug ibutang kini sa medium heat sa ibabaw sa stove. Pag-ayo sa pagbubo sa alak, pagkutkot sa tanan nga mga juices nga giugbok sa ubos ug pagpakunhod ngadto sa usa ka sticky glaze.
3. Idugang ang stock sa veal o beef sa pan nga giluto, palihok maayo ug bawasan ang katunga. Gikan sa usa ka pinong panala ngadto sa usa ka gamay nga saucepan ug idugang ang mantekilya ug tun-i ang kalala hangtud nga ang tanang mantikilya masuhop. Susiha ug usba ang panimpla.
4. Guntinga ang nating karnero ug alagari dayon diha sa usa ka higdaanan nga naligo nga mga liso sa tingpamulak, nga gilibutan sa mga sarsa.

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	1009
Total Fat	75 g
Tulas nga Tambok	33 g
Unsaturated Fat	31 g
Cholesterol	288 mg
Sodium	481 mg
Carbohydrates	9 g
Pagkaon sa Fiber	1 g
Protein	68 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)