Ang mga atsara dili dako nga bahin sa pagluto sa French. Bisan pa, sila sa pagkatinuod adunay ilang papel kauban ang mga pâtés ug terrines, rillettes ug mga karne, mao nga sa kasagaran makita nimo kini.
Dinhi, kini nga resipe sa cornichon, kini alang sa tart, gagmay nga mga sagbut nga tradisyonal nga gigamit uban sa mga pletera sa pagkaon, us aka isda ug isda, ug sa tartines. Ang mga corniche, sa pagkatinuod, gherkins apan gagmay nga mga gagmay nga mga matam-is ug dali rang kaunon.
Kini nga mga homemade treats sayon kaayo nga himoon ug adunay usa ka lamian nga bentaha sa mga gipalit nga mga gherkin nga gibaligya nga kini mas gagmay ug mas tam-is nga andam na nga magkaon sa mas sayo kay sa dagko nga mga klase.
Gamita kini nga resipe ug sayra unsaon paghimo sa mga pickled cornichon sa imong kaugalingong kusina.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 2 ka libra nga fin de meaux pepino (2-pulgada ang gitas-on) o pickling pepino nga giputol sa 1/2-pulgada nga mga bangkaw
- 1/2 nga tasa kosher nga asin, gibahin
- 2 ka copa puti nga distilled vinegar
- 1 ka kutsara nga maayong pagkaluto nga puti nga sibuyas
- 1 clove nga ahos, gipanitan ug gilain
- 1 teaspoon nga tinadtad, lab-as nga dill
- 1 1/2 ka teaspoons nga black peppercorns
- 2 ka cloves
- 2
- bay dahon
Unsaon sa Paghimo Niini
Ihatag ang mga pepino sa 1/4 tasa plus duha ka kutsara nga asin. Dayon, hikaya ang cucumber sa usa ka layer sa usa ka double-layer sa limpyo nga kusina nga tualya ngadto sa asin ug habwa ang mga pepino. Tugoti ang asin sa pagkalot sa kaumog gikan sa pepino ngadto sa tisyu sa papel sulod sa 90 ka minutos. Sa higayon nga andam na, hugasi nga maayo ang mga pepino.
Sa usa ka medium non-reactive nga saucepan, ipainit ang suka, 2 ka copa nga tubig, ug ang nahabilin nga asin sa usa ka hubag sa medium-high heat.
Isagol ang 2 x 1-pint nga mga banga, lakip ang mga lids ug mga singsing niini, ug ipainit kini hangtud nga andam nga pun-on ang sagol nga panit.
Bahina ang mga sibuyas, ahos, tinadtad nga dill, peppercorns, cloves, ug mga dahon sa baybayon tali sa duha ka sterilized nga tadyaw.
Pakuhaa ang cucumber sa mga banga, nga magbilin sa 1/2-inch nga headspace gikan sa ibabaw sa tadyaw. Pun-a ang mga tadyaw sa init nga suka nga sagol, ibilin ang 1/4-inch headspace nga porma sa ibabaw sa mga tadyaw. Tapara ang mga tadyaw aron kuhaon ang bisan unsang mga bula sa hangin, takpan ang mga banga, ug iproseso kini sulod sa 10 ka minutos sa usa ka nagabukal nga tubig nga canner. Kung wala'y usa ka tigtanum, dayon ibutang ang mga banga ngadto sa usa ka lagdok sa tubig, dad-a sa hubag sulod sa 10 ka minutos, ibalhin ang kainit ug unya ibalik pag-ayo ang mga banga gikan sa tubig.
Pabugnuga ang mga tadyaw, ug ibutang kini sa usa ka mabugnaw, ngitngit nga dapit sulod sa dili mokubos 3 ngadto sa 4 ka semana sa dili pa ang pag-abli.
Kini nga resipe sa cornichon pickles naghimo sa duha ka 1 ka pint nga tadyaw o 12 ngadto sa 16 ka mga pagkaon.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 29 |
| Total Fat | 0 g |
| Tulas nga Tambok | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 3,542 mg |
| Carbohydrates | 6 g |
| Pagkaon sa Fiber | 1 g |
| Protein | 1 g |