Ang Lox mga gikan sa Amerikano
Ang pulong nga salmon, ang nagkadaiyang isda sa genera nga Salmo ug Oncorhynchus, naggikan sa Latin salmo , nga sa ulahi nahimong samoun sa Middle English. Daghang mga tribong Native American ang nag-agad sa salmon sa ilang pagkaon.
Ang unang mga molupyo sa Uropa dali nga gikapoy sa usa ka diyeta nga puno sa salmon, nga adunay daghang mga indentured servants nga adunay usa ka clause nga gisulat sa ilang kontrata nga nagdili sa pagkaon sa salmon kausa lamang sa usa ka semana.
Daghan ang Salmon sa East ug West Beach sa Amerika. Ang katubigan sa Northwest labi ka daghan sa salmon, diin kini nailhan nga " Alaska nga pabo. " Sa Hawaii, kini mao ang lomi-lomi, pagkaon nga gipabilhan pag-ayo.
Ang Bag-ong Inglatera una nga nagsugod sa paglangoy sa salmon niadtong 1840, gipadala kini sa tibuok nasud ngadto sa California. Pagka 1864, ang mga lamesa gipulihan, nga ang California naghatag sa silangan og canned salmon. Ang katubigan sa Sidlakan napuno sa tanan aron nga ang tanan nga Atlantic salmon nagagikan sa Canada o Europa.
Adunay walo ka matang sa salmon sa katubigan sa Amerika del Norte, lima sa katubigan sa Pasipiko lamang. Sa tibuuk kalibutan, ang komersyal nga produksyon sa salmon milapas sa usa ka bilyon ka libra kada tuig, nga may mga kapitoan ka porsyento gikan sa aquaculture farm sa salmon.
Smoked Salmon History
Ang salmon sa aso naggikan sa nagkalainlaing porma, nga ang labing inila nga lox . Si Lox, una nga nagpakita sa Ingles sa 1941, naggikan sa Yiddish laks , ug naggikan sa New York.
Wala kini nahibal-an taliwala sa mga Judio sa Europe ug talagsaon gihapon sa Europe.
Ang Lox giayo sa salt brine ug mas maayo nga gihimo sa Pacific salmon. Siyempre, ang labing popular nga menu item mao ang manipis nga mga hiwa sa lox sa usa ka bagel uban sa cream keso.
Ang Pickled lox nahimo usab nga usa ka paborito nga pasalamat sa Concord Hotel sa Catskill Mountains sa New York, kinsa mihatag sa resipe sa 1939.