Ang Cauliflower, Broccoli, Mustard Soup usa ka maayo nga tibuuk sa kalibutan nga sabaw. Gihimo gikan sa duha ka mahal kaayo nga mga utanon, kini nahimong usa ka paborito, ug mas maayo nga kini sabaw sa pagkaon sa tibuok tuig. Siyempre, sa tingtugnaw sa tingtugnaw, ang sabaw nga gibubo nga init sa usa ka pinggan nga may usa ka tapok sa lugos nga tinapay sa kilid dili mahimong mas hingpit. Ug, usa ka mainit nga ting-init nga adlaw, nagsilbi kining sabaw nga pinatuy-anan ug gisablig sa pipila ka maayong mga tinadtad nga mga herbal sa ting-init; ang sabaw mohimo sa usa ka maanindot nga paniudto.
Ang usa ka daan nga paborito, cauliflower, mohaum nga maayo sa broccoli (o mahimo nimo gamiton ang Tenderstem) usa ka gamay nga mustasa ug keso aron sa paghimo sa usa ka pagpuno, sustansyado nga sabaw nga igo nga makaon ingon nga usa ka nag-unang kurso o usa ka gamay nga bahin alang sa usa ka starter. Unsa man ang dili gusto?
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 2 ounce / 55 gramos nga unsalted butter
- 1 medium nga red sibuyas (maayong pagkabuhat nga tinadtad)
- 1 ka dako nga clove nga ahos (maayong pagkabuhat nga tinadtad)
- 1/2 teaspoon nga mustasa powder
- 1 medium cauliflower
- 1 ka gamay nga broccoli sa ulo
- 2 ka kutsara / usa ka litro nga utanon
- 1 ka dako nga patatas (gipanitan ug giok)
- 1 ka kutsara nga mustasa (tibuok lugas)
- 4 ka kutsara nga crème fraiche
- asin sa pagtilaw
- itom nga paminta sa pagtilaw
- SA PAG-ALAGAD
- 12 nga mga crouton nga tinapay (o kutob sa gitinguha; tan-awa ang nota sa ubos)
- 8 ounces cheddar cheese (hamtong, coarsely grated)
Unsaon sa Paghimo Niini
- Sa usa ka dako nga kaldero o stock potyur ang mantikilya, dugangi ang sibuyas ug magluto nga hinay-hinay hangtud nga ang translucent, kanunay nga pagpalihok. Idugang ang ahos ug magluto alang sa dugang nga 2 ka minutos nga pag-amping nga dili sunugon. Pag-agos sa mustard powder.
- Sa kasamtangan, kuhaa ang mga dahon gikan sa cauliflower ug putol ngadto sa mga bulak ug alisngaw uban ang broccoli hangtud nga halos malumo. Idugang ang sibuyas, ug tabonan ang stock sa utanon. Idugang ang patatas ug dad-a ngadto sa hubag, unya simmer sa 15 minutos o hangtud nga ang patatas linuto.
- Purée ang sabaw sa usa ka food processor, balik sa pan, ug dugangan ang mustard ug creme Fraiche. Pagdala balik sa hubag, pagpakunhod sa kainit ug simmer sa 5 minutos. Panahon sa pagtilaw sa asin sa dagat ug itom nga pepper.
- Aron makaalagad, ibutang ang 50g / 2 oz nga grated keso sa sentro sa usa ka mainit nga pan nga sabaw. Palibut sa sabaw ug sa ibabaw sa mga crouton, o sa pag-alagad nga pinatambok nga maayo ang mga tinadtad nga mga utanon nga gisablig.
- Mubo nga sulat: paghimo sa mga crouton, pag-brush sa baga nga mga hiwa sa diyutay nga stale nga tinapay uban sa lana sa oliba, nangatunaw nga mantikilya o usa ka sinagol nga duha. Guntinga ngadto sa mga cubes ug ibutang sa usa ka linuto nga panapton sa usa ka layer. Magaluto sa mainit nga oven, 180 ° / 350 ° F / GAS 4
Kini nga sabaw nindot nga nagadalisay ug busa naghimo sa usa ka dako nga batch, bahin sa wala pa ang pagyelo ug kini magpabiling maayo sulod sa 2 ka bulan.
- Sama sa chilled soups? Sulayi kini alang sa mas lamian nga mga chilled soup.