Veal piccata - gamay nga pan nga fried sa usa ka lemon, caper ug puti nga alak sa alak - usa ka classic dish. Apan wala'y rason alang niadtong dili mokaon og veal nga dili makaon sa usa ka maanindot nga sarsa. Sulayi kini sa tilapia ug mahibulong ka kung nganong gibutang kini sa usa ka baka aron magsugod.
Kini usa ka yano nga pagkaon nga nindot kaayong tan-awon, mao nga kini maayo alang sa mga holiday, birthday ug special dinners nga okasyon kung gusto nimo nga mogahin og dugang nga panahon uban sa imong mga bisita kay sa imong stove - bisan pa kon sila maghunahuna nga ikaw nagpaulipon kini sulod sa mga oras. Ang lansis mao ang paghimo sa tanan nga pre-gisukod ug andam nga moadto sa dili ka magsugod tungod kay ang tilapia piccata dungan nga magkauban.
Ang bag-ong gipuga nga lemon juice usa ka kinahanglanon. Ang mga shallots, bisan dili sa tradisyonal nga paagi, makadugang sa usa ka gamay nga katam-is sa sarsa lemony. Mahimo nimong idugang ang tinadtad nga lab-as nga parsley ngadto sa sarsa sa katapusan o magdayandayan lamang sa pipila ka gagmay nga mga dahon.
Ang uban pang mga gagmay nga puti nga isda, sama sa flounder, lapalapa o whiting, usab makakuha sa usa ka lami boost uban niini nga salsahan.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 4 ka dako (6-7-ounce) tilapia fillets o 8 ka gagmay nga tarpaulin
- Salt ug pepper
- 1 tasa nga tibuok nga katuyoan nga harina
- 2 ka kutsara nga lana sa oliba
- 2 ka kutsara nga mantekilya, gibahin
- 3/4 tasa puti nga bino
- 1 ka kutsara nga maayong pagkalinyas nga mga shallots (opsyonal)
- 2 ka kutsarang lab-as nga lemon juice
- 1 ka kutsara o mas daghang gagmay nga capers
- Dahon sa parsley o tinadtad nga parsley
Unsaon sa Paghimo Niini
Pag-uga ang mga taruna nga may mga tualya nga papel ug isablig ang duha ka kilid sa asin ug paminta. Ipagawas ang harina sa usa ka plato.
Init ang lana sa oliba ug 1 ka kutsara sa mantekilya sa kainit nga kainit hangtud nga ang mantequilla mohuros. Sa gaan nga pag-dredge sa mga tarogo sa fino nga harina, itaktak ang sobra ug ibutang kini sa kalaha.
Pag-fry sa mga tarogo hangtud nga gamay nga browned sa duha ka kilid, mga 2 ngadto sa 3 ka minuto matag kiliran. Kuhaa ang mga isda gikan sa kaldero ug ipainit kini.
Ipataas ang kainit ngadto sa medium-high ug idugang ang alak ngadto sa kaldero, pagpasiga sa bisan unsang browned nga mga tipik sa harina. Idugang ang mga shallots ug magluto sulod sa 1 ngadto sa 2 ka minutos, o hangtud mahumok ang mga shallots.
Pag-agos sa lemon juice ug capers ug magluto 1 minutos. Kuhaa ang kainit ug pukoton ang nabilin nga tablespoon nga mantikilya. Ibutang ang salsahan sa ibabaw sa mga isda ug isablig uban sa parsley.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 301 |
| Total Fat | 16 g |
| Tulas nga Tambok | 5 g |
| Unsaturated Fat | 8 g |
| Cholesterol | 43 mg |
| Sodium | 523 mg |
| Carbohydrates | 19 g |
| Pagkaon sa Fiber | 2 g |
| Protein | 13 g |