Kining maanindot nga cantaloupe jam usa ka sayon ug halos dili maalamon nga jam nga gihimo sa duha ka pouches nga liquid pectin. Kini usa ka lamian nga ting-init sa ting-init, hingpit nga adunay mga buttermilk biscuit o scone.
Paggamit og lig-on, hinog nga mga melon, apan dili kini kinahanglan nga sobra ka hinog o sobra ka tam-is.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 2 ka dako nga cantaloupe
- 1/2 tasa nga lemon juice
- 5 2/3 ka tasa nga asukar
- 1/2 teaspoon butter (unsalted)
- 2 pouches
- liquid pectin (6 ounces total)
Unsaon sa Paghimo Niini
- Hugasi ang unom ka 8 ka oso nga banga, mga tabon, ug mga band sa init, sabon nga tubig; hugasan ang maayo.
- Pun-a ang usa ka dako nga kaldero sa canning sa tubig; ibutang ang mga banga sa sab-itanan. Tabuni ug dad-a sa usa ka simmer sa medium kainit. Guntinga ang kainit ug pugngi ang mga banga samtang imong giandam ang jam.
- Ibutang ang flat lids sa usa ka saucepan; pagtabon sa tubig ug dayon dad-a sa usa ka simmer sa kainit nga kainit. Ipainit sila, apan ayaw paglubog.
- Himoa ang limpyo nga mga bandera duol sa lugar sa trabaho.
- Guntinga ang cantaloupe sa katunga ug kuhaa ang mga liso. Kuhaa ang gawas nga panit ug i-dice ang cantaloupe. Ibutang ang dughan nga cantaloupe sa usa ka dakong stockpot ug crush; habwaon ang pipila sa sobra nga mga juices ug sukdon ang 3 ka tasa sa nahugno nga cantaloupe.
- Pagbalhin sa 3 ka tasa sa nahugno nga cantaloupe ngadto sa dako nga stockpot. Idugang ang duga sa lemon, asukar, ug mantekilya.
- Ibutang ang kolon sa medium-ubos nga kainit ug magluto, kanunay nga pagpalihok, hangtud nga matunaw ang asukar. Dugangi ang kainit ngadto sa medium-high ug ipadayon ang pagluto, kanunay nga pagpalihok, hangtud nga ang sagol nga moabut sa usa ka hingpit nga pagligid sa hubag. Pag-agos sa tanan nga liquid pectin sa makausa. Dad-a balik ang sinagol ngadto sa usa ka hingpit nga hubag ug magpadayon sa pagpabukal, pagpalihok kanunay, sulod sa usa ka minuto.
- Kuhaa ang kaldero gikan sa kainit ug sul-oban ang bula sa usa ka dako nga kutsara. Tindog sulod sa 5 ka minutos, kanunay nga pagpukaw aron dili madaot ang bunga.
- Ibutang ang jam ngadto sa mainit, nga mga sterilized nga mga banga, nga magbilin sa 1/4-inch headspace. Linapsan ang mga rim sa usa ka limpyo, damp nga papel nga tualya o panapton. Tabuni ang mga lids ug dayon pahigot sa mga pisi. Ayaw ibutang kini sa hugot kaayo. Kinahanglan sila nga hugot nga tudlo.
- Ibutang ang puno nga tadyaw balik sa tadyaw sa kettle. Pagdugang og mas init nga tubig, kon gikinahanglan, aron dad-on kini labing menos 1 ka pulgada sa mga tibud.
- Dad-a ang tubig ngadto sa malumo, o hinay nga hubag (mga 200 ° F / 93.3 ° C). Sa diha nga ang tubig magsugod sa lutoon, pagtabon sa kolon ug pagproseso alang sa 10 minutos. Kung gamiton ang pint jar, 15 minutos.
- Kuhaa ang kainit, kuhaa ang tabon sa kettle, ug pasagdi ang mga banga sa tubig sa 5 minutos. Pinaagi sa paggamit sa canning jar tongs, pag-ayo kuhaa ang mga tadyaw sa usa ka tornilyo o bug-at nga tualya aron mobugnaw. Ayaw paghandag, pagbalhin, o paghugas sa mga tadyaw, ug ayaw gub-a ang mga lids o pahigda ang mga higot.
- Human sa mga 24 ka oras, susihon ang mga poka ug tangtangon ang mga banda.
Palambuon ang bisan unsang unsealed nga mga banga ug gamit sulod sa usa ka semana ngadto sa 10 ka adlaw. Mahimo usab nimo usbon pag-usab ang unsealed nga mga banga sulod sa 24 ka oras nga nagsunod sa mga instruksyon sa ibabaw gamit ang bag-ong mga lids ug bag-ong tadyaw kung gikinahanglan. O mag-freeze sa unsealed jam. Paggamit sa mga sudlanan sa freezer, pagbiya sa mga 1 ka pulgada sa headspace o pag-adjust sa headspace ngadto sa 1 1/2 ka pulgada kon gamiton ang standard nga canning bottle. Ang jam magalapad kon magyelo.
Mahimo Ka Usab