Calamari a la Plancha

Kining gigamit nga calamari nga kultura sa Espanyol usa ka gamay sa halang nga bahin ug puno sa palami uban sa dugang nga bag-ong ahos ug parsley. Ayaw pagmahal sa mga panimpla, kini nga pinggan gituyo nga magmaisugon!

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• 1 ka libo nga gilimpyohan ang lab-as nga calamari, giputol ngadto sa 1 ngadto sa 11/2-pulgada-baga nga mga singsing, ug mga gaway kon apil sa squid
• Kusog nga asin
• 1/4 ka copa nga lana sa oliba
• 1 1/2 ka kutsarang tinadtad nga ahos (3 ngadto sa 5 ka cloves)
• 1 ka kutsara nga tinadtad nga lab-as nga dahon nga parsley
• 1/8 ka kutsarita nga init nga pula nga mga tipik nga panit
• 1/4 ka tasa nga extra-birhen nga lana sa oliba
• Asin sa dagat, alang sa garnish
• 4 lemon wedges, alang sa garnish

Unsaon sa Paghimo Niini

1. Ibutang ang 2 ka dako nga mga lutuan sa sauté (itugyan ang puthaw kon posible) sa taas nga kainit sulod sa 3 ngadto sa 4 ka minuto, o hangtud nga init kaayo.
2. Pat-a ang calamari nga uga sa mga tualya sa papel ug dayon sa panahon nga gamay nga asin.
3. Ibutang ang 2 ka kutsara sa lana sa oliba sa usa sa mga kalaha ug lutoon ang calamari sulod sa mga 4 ka minuto, o hangtud kini mopagawas sa iyang likido.
4. Ibutang ang nabilin nga 2 ka kutsara nga lana sa oliba sa pikas nga pan ug dayon kuhaa ang kalaha gikan sa kainit ug hupti kini, sa usa ka anggulo, duol sa kalaha uban sa calamari. Ipataas ang calamari gikan sa unang pan sa usa ka slotted cuchara ug ibalhin ngadto sa ikaduha nga pan, gibiyaan ang mga duga sa unang pan.

1. Ibalik ang ikaduhang pan sa init ug idugang ang mga ahos ug mga gaway. Magluto hangtud nga ang calamari maayo nga browned. Idugang ang parsley ug pepper flakes, pagpalihok, ug kuhaa ang pan gikan sa kainit.
2. Bahina ang calamari taliwala sa 4 nga mga plato sa pagluto, pag-agos sa sobra nga dalisay nga lana sa oliba, ug dayandira ang matag plato nga may asin sa dagat ug usa ka lemon wedge.

Gipublikar nga may pagtugot gikan sa The Cookbook sa Barcelona: Pagsaulog sa Pagkaon, Bino, ug Kinabuhi ni Sasa Mahr-Batum ug Andy Pforzheimer (Andrews McMeel 2009).

Dugang Mas Delikadong Dagat sa Pagkaon:

• Ang Peekytoe Crab Cocktail uban sa Sevruga Caviar ug usa ka Lemon Verbena Vinaigrette
• Gipanganak nga Baby Squid uban sa Parsley ug ahos

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	364
Total Fat	29 g
Tulas nga Tambok	4 g
Unsaturated Fat	20 g
Cholesterol	264 mg
Sodium	203 mg
Carbohydrates	10 g
Pagkaon sa Fiber	2 g
Protein	19 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)