Ania ang usa ka talagsaon nga prutas nga giputos nga bersyon sa salad sa manok gikan sa Marjorie Druker, chef, ug co-tag-iya sa New England Soup Factory nga nahimutang sa Boston area. Ang mga sariwang cherries ug Vidalia sibuyas naghimo niini nga manok nga salad ang hingpit nga pagpuno sa sandwich. O mag-alagad sa usa ka higdaanan nga lettuce nga isablig sa uban nga mga walnuts o pecans alang sa usa ka nindot nga paniudto.
Kini nga manok bing cherry salad nga resipe nagtawag alang sa poaching dughan sa manok. Kon nagdali ka, bisan pa, dali ka nga makahulip sa sinugba nga manok o bisan sa rotisserie nga manok gikan sa supermarket!
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- Alang sa Poached Chicken:
- 1 1/4 kilo nga dughan nga manok (walay panit, wala'y boneless)
- 1 rib nga kintsay (giputol ang katunga)
- 1/2 sibuyas (gipanitan)
- 1 pirasong lemon
- 1 bay dahon
- 1 ka asin nga asin (kosher)
- Alang sa Salad:
- 1 tasa pecans (halves; toasted)
- Ang linukot nga manok (gikan sa resipe) giputol sa mga piraso sa gikaon
- 1/2 tasa sibuyas (Vidalia, diced)
- 1 rib nga celery (diced small)
- 1/2 ka libra nga cherries (lab-as, pitted)
- 3/4 nga cup mayonnaise
- asin sa pagtilaw (kosher)
- itom nga paminta sa pagtilaw
Unsaon sa Paghimo Niini
Alang sa Poached Chicken
- Ibutang ang manok sa 4 ngadto sa 6-quart pot.
- Idugang ang igo nga bugnaw nga tubig aron tabunan ang manok sa 1 pulgada.
- Idugang ang celery, sibuyas, lemon slice, bay leaf, ug asin. Dad-a sa usa ka hubag sa medium-taas nga kainit.
- Bawasan ang kainit ngadto sa medium ug simmer sulod sa 20 ngadto sa 25 minutos, o hangtud nga ang manok maluto.
- Pinaagi sa paggamit sa mga sipit o usa ka slotted nga kutsara, kuhaon ang manok gikan sa kaldero.
- Tugnaw ang bug-os ug putuson sa wala pa himoa ang salad.
Alang sa Salad
- Preheat ang hurno sa 350 F. Linya sa usa ka linuto sa kalaha nga may foil o parchment paper.
- Ibutang ang mga pecan sa usa ka layer sa linuto sa kalaha.
- Magaluto alang sa 5 ngadto sa 7 ka minutos, pagkuha sa makausa sa pagpalihok, hangtud nga mahumot ug toasted. Pagbantay pag-ayo aron malikayan ang pagsunog.
- Diha sa usa ka medium nga panagsagol nga panaksan ibutang ang manok, sibuyas, celery, cherries, ug pecans. Pagdugang sa mayonnaise ug hinayhinay pagpalihok aron ang tanan nga mga sulod gaan nga gitabonan sa mayonnaise.
- Panahon sa asin ug paminta.
- Palambuon ang labing menos 1 ka oras sa dili pa mag-alagad.
Usa ka mubo nga sulat gikan sa Marjorie: Ang pagkuha sa mga gahong gikan sa mga cherry dili makuot nga makalibog, apan ang usa ka cherry pitter (nga makita sa kadaghanan nga mga tindahan sa suplay sa kusina) makapahimo sa trabaho nga mas mapailubon. Mahimo ka nga muputok sa lami nga prutas ug namansahan nga mga tudlo kon ikaw mosulay sa paghimo niini sa tanan pinaagi sa kamot. Alang sa usa ka pamaagi, gamita ang hurnohan nga gisudlan nga manok (bisan ang usa nga gipalit sa supermarket) inay nga ilukop ang dughan sa imong kaugalingon.
Gipahibalo pag-usab gikan sa New England Soup Factory Cookbook: Labaw pa kay sa 100 nga mga Recipe gikan sa Pinakamaayo nga Purveyor sa Maayong Sopas sa Nasyon ni Marjorie Druker (Thomas Nelson, Inc. 2007). (Buy gikan sa Amazon)