Kining gagmay nga mga round donut gitawag nga krapfen o berliner sa Europe, ug sila miadto sa Chile uban sa mga imigrante nga German nga nanimuyo didto sa tunga-tunga sa ika-19 nga siglo. (Ang ubang mga pagkaon sa Aleman popular usab sa Chile, sama sa kuchen ug ang stollen-like pan de pascua ).
Gitawag kini sa mga Chilean nga mga donat berline , ug gipahimuslan sila sa tunga sa kape o ingon nga human sa mga pagkaon sa eskuylahan. Sayon kini nga himoon ug lami nga puno sa dulce de leche (gitawag nga manjar sa Chile). Ang plain o panimpla nga pastry cream o mga kasamok sa prutas komon usab nga mga tambal.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 3 1/4 ka copa ang tanan nga katuyoan nga harina
- 1 ka kutsarang aktibo nga yeast
- 2 ka kutsarang mainit nga tubig
- 1 tasang buttermilk (sa temperatura sa lawak)
- 3 itlog nga yolks (sa temperatura sa lawak)
- 4 ka kutsara nga mantikilya (natunaw ug gipabugnaw)
- 3 ka kutsarang puno nga brown nga asukal
- 1 teaspoon nga banilya
- Opsyonal: 1/2 ka kutsara nga anise flavoring
- 1 ka asin nga asin
- 5 ka copa nga lana sa utanon alang sa pagprito
- 1/2 nga tasa nga asukar
- 1 ka kutsara nga kaningag
- 1 tasa dulce de leche (o uban pa nga pagpuno)
Unsaon sa Paghimo Niini
- Sa usa ka gamay nga panaksan, pagpalihok sa lebadura ngadto sa 2 ka kutsara nga init (dili init) nga tubig. Ang sagol nga mahimong bulaon human sa pipila ka minuto. Paggahin.
- Idugang ang 3 ka tasa sa harina, asukal nga kape, ug asin sa panaksan nga nagtindog. Gamita ang dough hook aron maayo ang pag-mix.
- Idugang ang nangatunaw nga mantekilya, mga itlog, lebadura nga lebadura, banilya, anise (kon gamiton) ug buttermilk sa harina nga sagol. Pag-kumut uban sa minasa nga hook hangtud nga ang sagol nga hapsay, sinaw ug mokuha gikan sa mga kilid sa panaksan, mga 5-8 ka minuto, ug idugang ang sobra nga 1/4 nga harina nga harina kung ang pasta morag basa.
- Pagbalhin sa minasa ngadto sa usa ka lighted oiled bowl (ang minasa mahimo nga sticky) paghimo sa minasa aron sa pagsul-ob niini nga gamay sa lana. Pagtabon sa minasa uban sa plastic wrap ug himoa nga motubo sa usa ka mainit nga dapit hangtud nga doble sa kadaghanan, mahitungod sa usa ka oras. Guntinga ang minasa ug sabta kini sulod sa pipila ka oras sa refrigerator (o tibuok gabii) aron masayon ang pagdumala.
- Pagputol sa minasa sa usa ka floured ibabaw sa usa ka gibag-on nga mga 3/4 pulgada. Guntinga ang 2-pulgada nga minasa sa usa ka biskwit ug ibutang kini sa usa ka cookie sheet nga gisul-ob sa talo nga papel nga gibutangan og harina. Pag-roll balik sa mga minasa ug pagputol og dugang nga mga round.
- Pag-andam sa minasa nga mga lumbay nga hugpong nga hugpong sa plastic wrap ug pasagdi kini nga mobarug hangtud nga manghambog (samtang ang lana sa pagluto gipainit).
- Pag-agos sa 1/2 nga tasa nga asukar ug kanela diha sa usa ka panaksan.
- Sa usa ka bug-at nga skillet o kaldero nga adunay tag-as nga mga kilid, init nga pipila ka pulgada nga lana sa 350 degrees. Ihulog ang mga liso sa init nga lana (nga nagtrabaho sa mga batch), ug ipakaon kini hangtud nga kini hugaw ug bulawanon nga kolor sa duha ka kilid, nga magbalikbalik sa gikinahanglan (mga 3-4 ka minuto). Kuhaa ang mga donut gikan sa lana nga adunay usa ka slotted nga kutsara ug pabugnaw sa makadiyut, unya i-roll ang matag linuto nga donut sa sinagol nga asin. (Sa laing bahin, mahimo nimong abogon ang donut nga adunay powdered sugar).
- Mainit nga dulce de leche hinayhinay sa microwave aron mapahumok kini. Ibutang ang dulce de leche sa usa ka bag nga gisudlan sa usa ka piping tip nga mga 1/4 pulgada nga bukag sa diametro. Paghimo og usa ka gamay nga lungag sa kilid sa matag donut gamit ang piping tip, ug i-squeeze ang usa ka parisan sa usa ka teaspoons sa dulce de leche ngadto sa tunga-tunga sa donut. Pagbalhin sa mga donut sa makausa pa sa asukal sa cinnamon ug alagaran.
- Hinumdomi: Ang mga donat mahimong ipainit pag-usab sa 300 degree nga hurno aron mapasig-uli ang kahamugaway.