Adunay daghang mga bersyon sa gnocchi. Depende kung unsa nga parte sa Italya nga imong gipuy-an, ang ratio sa harina ngadto sa patatas magkalahi kaayo. Ang ubang mga resipe gamit ang mga itlog, ang uban wala.
Alang niini nga bersyon sa gnocchi, gigamit namon ang mosunod nga mga sangkap:
2 ka libra russet patatas
2 nga harina nga harina
1/4 ka asin nga asin
1 ka dako nga itlog
Una, preheat ang imong hurno sa 350 F. Pag-prake sa mga patatas hangtud nga daling matusok sa usa ka kakha (mga 45 minutos). Mahimo usab nga lutoon mo ang mga patatas, apan ang linuto sa kalaha nagmugna sa usa ka dughan nga minasa ug usa ka magaan, nga fluffier gnocchi. Himoa nga ang mga patatas cool gamay, unya panit.
Ipasa ang mga patatas pinaagi sa usa ka ricer o parasan kini ngadto sa usa ka dako nga panaksan.
02 sa 10
Idugang ang Flour and Egg
Si Leah Maroney
Idugang ang itlog (gamay nga gikulata) sa mga patatas. Pag-ayo sa usa ka kahoy nga kutsara.
Idugang ang harina ngadto sa mga patatas sa usa ka gamay sa usa ka higayon, pagsagol pag-ayo sa kahoy nga kutsara. Pagdugang og igo nga harina aron ang minasa dili moipon sa imong mga kamot.
03 sa 10
Pag-apil sa Dough
Si Leah Maroney
Sa diha nga ang tanan nga harina nga gisagol, dad-a ang minasa uban sa imong mga tumoy.
Kuhaa ang minasa gikan sa panaksan ug ibutang sa usa ka gamay nga floured nawong. Pag- apil sa minasa sama sa paghimo sa pan. Padayon ug palihug uban sa tikod sa imong kamot, pil-a ang minasa, us aka alas kuwatro, ug balika ang proseso.
Pag-kumut alang sa mga 5 minutos.
04 sa 10
Pagporma og usa ka Ball
Si Leah Maroney Porma ang minasa ngadto sa usa ka bola ug dayon bahinon kini ngadto sa 6 ka gagmay nga mga bola.
05 sa 10
Paligdi ang Dough
Si Leah Maroney
Sa usa ka gamay nga floured nawong, paligira ang minasa sa paggamit sa imong mga tudlo. Ang pisi sa minasa kinahanglan nga mga 3/4-pulgada nga baga.
06 sa 10
Guntinga ang Gnocchi
Si Leah Maroney
Guntinga ang minasa ngadto sa 1 pulgada nga mga piraso.
07 sa 10
Pagmarka sa Gnocchi
Si Leah Maroney
Mahimo nimong magluto ang gnocchi ingon nga kini karon, apan ang tradisyonal nga gnocchi adunay mga tagaytay. Sa paghimo sa mga ridges, ipadayon ang matag piraso nga minasa batok sa mga tines sa usa ka kakha o sa usa ka gnocchi board.
08 sa 10
Naglihok sa Gnocchi
Si Leah Maroney Uban sa imong tudlo, hinayhinay nga balihon ang pinisa nga minasa balik sa kakha. Nagkinahanglan kini og gamay nga praktis. Kon imong makita ang kinumot nga nanan-aw sa garapata, ituslob ang kakha sa harina sa dili pa nimo lutoon ang dough batok niini.
09 sa 10
Pagluto sa Gnocchi
Si Leah Maroney Ibutang ang gnocchi sa usa ka layer sa usa ka lightly floured nga pinggan.
Aron magluto sa gnocchi, ibutang ang minasa ngadto sa usa ka kolon nga tubig nga magaluto. Human sa pipila ka mga minuto ang gnocchi molutaw sa ibabaw. Padayon nga magluto sulod sa usa ka minuto dayon kuhaa ug ilain.
10 sa 10
Ang Katapusan nga Panihapon
Si Leah Maroney
Pag-alagad dayon sa mainit nga gnocchi, nga itumod sa mantikilya ug usa ka gamay nga Parmesan nga keso o uban sa sarsa nga imong gusto.
Pangita sa labing maayo nga Gourmet Specialty Foods, Supplies, ug Cookware