Ang "Fabada Asturiana" o Asturian bean ug sausage casserole usa ka tipikal ug naandan nga pagkaon gikan sa Asturias, nga gama sa mga beans, sausage, ham, karne ug kamatis. Kini usa ka hingpit nga pagkaon alang sa tingtugnaw, makatagbaw ug mag-init.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 tasa nga uga nga haris (navy) beans
- 1 slice raw ham
- 4 oz nga asin nga baboy o tambok nga bacon, sa usa ka tipik
- 6 ka cloves nga ahos, tinadtad
- 1 sibuyas, matag usa
- 1
- bay dahon
- 3 chorizo sausages
- 1 gamay
- buntog nga sinugba o pipila ka gagmay nga gusok sa baboy (opsyonal)
- pinching sa saffron thread
- 1 Tbsp Espanyol nga humot nga paprika
- asin sa pagtilaw
Unsaon sa Paghimo Niini
- Kini nga Asturian Bean ug sausage Casserole nga mga resipe naghimo sa 6 ka pagkaon.
- Ibubo ang mga beans ngadto sa usa ka dako nga kolon o panaksan ug tabonan sa bugnaw nga tubig. Magbabad sa mga liso, hamon ug bacon sa tibuok gabii.
- Pagkasunod adlaw, pag-ilis sa tubig gikan sa mga liso. Ibutang ang mga liso sa usa ka dako nga kolon sa bugnaw nga tubig uban sa ahos, sibuyas ug bay dahon. Ibutang sa stove ug ibutang sa taas. Sa diha nga ang tubig moabut sa usa ka hubag, idugang ang tanan nga ubang mga sagol.
- Tabuni ang kaldero nga tunga sa agianan ug simmer sulod sa 2.5 ngadto sa 3 ka oras, pagluto hangtud nga ang mga liso hilabihan. Human sa gibana-bana nga 1.5 ka oras, idugang ang mga saffron thread ug paprika.
- Tilawi ang fabada ug dugangi ang asin kung gikinahanglan. Tungod kay ang sausage ug bacon salty, dili ka kinahanglan nga makadugang sa bisan unsa nga asin.
- Guntinga ang sausage, bacon ug sinugba sa mga gidak-on nga gidak-on. Pag-alagad sa mga pan nga pan nga adunay tinapay.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 482 |
| Total Fat | 32 g |
| Tulas nga Tambok | 12 g |
| Unsaturated Fat | 15 g |
| Cholesterol | 50 mg |
| Sodium | 1,118 mg |
| Carbohydrates | 32 g |
| Pagkaon sa Fiber | 8 g |
| Protein | 18 g |