Ang Ohagi, o botamochi, maoy tam-is nga mga bola sa bugas nga sagad ginama sa lugas nga bugas . Kini kasagarang kan-on panahon sa higan panahon sa tingpamulak ug tinghunlak, usa ka Buddhist holiday nga gisaulog sa mga sekta sa Hapon sa duha ka equinoxes. Ang ngalan, ohagi, naggikan sa bulak sa tinghunlak, hagi (bush clover). Sa tradisyonal nga paagi, ang mga tam-is nga humay nga ginama sa panahon sa higan sa tingpamulak gitawag nga botamochi nga ginganlan human sa bulak sa tingpamulak, botan.
Kini nga resipe nagtawag alang sa duha ka matang sa humay: glutinous ug Japanese. Ang maanindot nga humay usa ka sticky, nga kasagaran tam-is nga humay nga mitubo sa Southeast Asia. Gitawag kini nga glutinous dili tungod kay kini adunay gluten, apan tungod sa pagkapilit niini. Ang Mochi usa ka humot nga kan-on sa Japan nga hinimo gikan sa pulbos nga humay. Ang humay sa Japan usa ka mubo nga lugas, gipasinaw nga puti nga bugas. Mahimo mong gamiton ang usa ka cooker sa panudlanan o stovetop alang sa kini nga resipe - pag-adjust lang sa oras kon ikaw nagluto og kanin sa usa ka kolon sa stove.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- Alang sa Rice Balls:
- 2 1/2 ka tasang lugas nga humay (mochi gome)
- 1/2 tasa nga humay sa Japan
- 3 ka tasang tubig
- Alang sa mga Toppings:
- 3/4 lb. anko (
- matam-is nga azuki bean paste )
- 1/2 tasa nga nahugno walnuts ug 2 tbsp. asukar, yuta nga magkauban
- 3 tbsp. itim nga sesame nga binhi ug 1 1/2 tbsp. asukar, yuta nga magkauban
- 1/3 nga tasa kinako (soy bean powder) ug 2 tbsp. asukar, sinagol
Unsaon sa Paghimo Niini
- Ibutang ang duha ka klase nga bugas sa usa ka panaksan ug hugasi ang bugnaw nga tubig. Hugaw ang humay sa usa ka colander ug ibutang sa 30 minutos.
- Ibutang ang humay sa usa ka rice cooker ug idugang ang 3 ka tasang tubig. Himoa nga ang humay matunaw sa tubig sulod sa 30 minutos. Sugdi ang cooker.
- Ibutang ang giandam nga mga toppings sa lain nga mga panaksan.
- Sa dihang lutoon ang humay, ipa-alisngaw kini sulod sa 15 minutos. Ibutang ang humay nga adunay kahoy nga pestle o kutsara hangtud nga sticky. Basa nga mga kamot ug pormahon ang bugas ngadto sa lingin nga bola. Tabuni ang bola sa bugas nga adunay lainlaing mga toppings ug mag-alagad.