Ang Memphis-Style Nakuha nga Pork

Ang barbecue-style nga barbecue naghiusa sa tam-is, kainit ug lamian. Kini nga resipe adunay usa ka rub and finishing sarsa, hingpit alang sa usa ka pulled pork sandwich.

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• 1 boneless pork butt - mga 5 ngadto 6 pounds / 2.3 ngadto sa 2.7 kg
• Alang sa Memphis Rub:
• 2 tablespoons / 30 mL paprika
• 1 ka kutsara / 15 mL asin
• 1 ka kutsara / 15 ml nga sibuyas nga sibuyas
• 2 teaspoons / 10 mL black pepper (lab-as nga yuta)
• 1 1/2 teaspoons / 7.5 mL cayenne
• Alang sa Pagtapos sa Sauce:
• 2 ka tasa / 475 mL nga ketchup
• 2 ka tasa / 475 mL nga tinadtad nga sibuyas
• 1 tasa / 240 mL red wine vinegar
• 2 ka cloves nga ahos (minced)
• 1/4 tasa / 60 mL yellow mustard
• 1/4 tasa / 60 mL brown sugar
• 1/2 teaspoon / 2.5 mL nga mainit nga sarsa sa Louisiana

Unsaon sa Paghimo Niini

1. Sa usa ka panagsagol nga panaksan , isagol ang mga sagol nga sagol sa usa ka Paste. Coat pork shoulder uban sa rub, cover uban sa plastic wrap ug refrigerate 1 ka oras.

2. Pag- init og panigarilyo ug pag-andam alang sa usa ka 8-oras nga aso. Siguraduha nga ang mga chips sa kahoy matumog ug hugasan sa dili pa gamiton. Pagdugang og uling ug kahoy nga mga chips ingon nga gikinahanglan aron mapabilin ang temperatura nga ubos, o tali sa 200 ug 225 degrees F / 95 ngadto sa 110 degrees C. Pag-usbaw sa baboy nga baboy alang sa mga 8 ka oras o hangtud nga ang temperatura sa sulod sa balay moabut sa 185 degrees F / 85 degrees C.

3. Sa higayon nga magluto ang baboy, kuhaon gikan sa hinabako. Wrap pag-ayo sa foil ug tugoti nga molingkod sulod sa usa ka oras. Samtang ang baboy nagpahulay, pag-andam sa pagtapos sa sarsa. Paghiusa sa tanang butang gawas sa saging. Ibubo sa usa ka saucepan ug dugangan ang ketchup. Simmer sa ubos nga kainit sulod sa 15 minutos. Kuhaa gikan sa init ug isalikway.

4. Unwrap ang karne sa baboy ug guntinga. Gabunon ang baboy nga adunay 1/3 sa sarsa sa lamesa. Padayon sa kainit ug pag-alagad sa puti nga tinapay nga pan nga adunay nahabilin nga sarsa sa kilid. Ibabaw sa cole slaw .

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	971
Total Fat	51 g
Tulas nga Tambok	18 g
Unsaturated Fat	23 g
Cholesterol	323 mg
Sodium	1,856 mg
Carbohydrates	35 g
Pagkaon sa Fiber	2 g
Protein	91 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)