Uban sa usa ka konsumo nga kapin sa 4 ka libra matag tawo matag tuig, ang licorice mao ang labing pinangga nga kendi sa Netherlands. Sa pagkatinuod, kapin sa 20% sa tanang kendi nga gibaligya sa Netherlands mao ang drop (ang pinulongang Dutch alang sa "licorice"). Uban sa Olandes nga keso ug hagelslag (Olandes nga sprinkles), ang licorice usa sa mga butang nga sobra sa katunga sa tanan nga mga Dutch goers nga bakasyon dili mobiya sa balay nga wala, sumala sa usa ka bag-ong survey.
Pag-ani ug Produksyon sa Licorice
Daw makapakurat nga samtang ang pagkalinga sa licorice mao ang pinakalig-on sa mga nasud sa Northern Europe, sama sa Finland, Iceland, Germany, mga nasud sa Scandinavia, ug sa Netherlands, ang root nga licorice mismo tinuod nga lumad sa Southern Europe.
Ang mga punoan sa mga tanom nga glycyrrhiza glabra ginaani sa tinghunlak, nga human niini ang mga gamot gipauga, yuta, ug gilat-an. Ang pulp dayon gisala, gikonsentrahan, gibubo ngadto sa mga agup-op, ug gibiyaan nga uga. Ang resulta nga produkto gitawag nga block licorice, nga gibaligya ngadto sa mga tiggama sa kendi, nga tradisyonal nga giputos sa mga dahon sa baybay, ug gidala ngadto sa ilang mga pabrika, diin gipadayon kini.
Bisan tuod ang licorice wala gipatubo sa The Netherlands, ang nasud mao ang usa sa pinakadako nga licorice candy producers sa European Union. Niadtong 2008, ang kinatibuk-ang produksyon sa kendi sa Netherlands gipabilhan sa € 1.3 bilyones (kapin $ 1.4 bilyones) ug kini ang responsable sa gibana-bana nga un-tersiya sa produksyon sa licorice candy sa koryente sa EU, unya gipabilhan ang € 90 milyon (labaw sa $ 99 milyon). Niadtong 2011, ang sales sa Dutch licorice nagkantidad ug € 168 milyones (kapin sa $ 185 milyones).
Mga medisina nga katigayonan sa Licorice
Ang licorice gituohan nga adunay mga anti-inflammatory properties ug gigamit ingon nga usa ka tambal sukad sa karaang mga panahon sa daghang mga kultura.
Gigamit kini sa tradisyonal nga medisina sa Intsik ug ang Ayurveda ug licorice nga gamut bisan sa lubnganan ni King Tutankhamen. Ang nagsulat sa Flemish nga si Jacob van Maerlant misulat mahitungod sa licorice isip usa ka tambal alang sa ubo ug respiratory nga kondisyon sa iyang natural nga ensiklopedia sa kasaysayan, nga gipatik sa The Netherlands sa ika-13 nga siglo.
Ang licorice kasagarang gigamit ingon nga usa ka paghubag aron sa paghupay sa sakit nga mga tutonlan sa Netherlands. Ang lingering nga panglantaw nga ang licorice medisina - ug busa maayo alang kanimo - adunay negatibo nga bahin. Ang pipila nga mga inahan sa Olandes nagtanyag sa ilang mga anak nga usa ka dropje ilis sa kendi, nga nalimot nga kini adunay daghang asukar sama sa regular nga mga tam-is, dugang sa usa ka daku nga dosis sa asin sa pipila nga matang. Ang salty licorice nailhan usab aron sa pagpataas sa presyon sa dugo, apan kung kini nga giinom sa daghan nga gidaghanon. Mahimo kini tungod sa glycyrrhizin sulod kaysa sa asin.
Walay Katapusang Pagkaon
Karon, kini nga kopya sa culinary icon anaa sa daghang mga panapton, mga lami, mga porma, ug mga gidak-on. Makita nimo ang tam-is ug salty nga matang, lakip na ang dungog nga dubbel zout , o "double salt", nga girekomendar lamang alang sa mga tag-as nga mga tig-itlog . Adunay usab lisud ug humok nga mga bersyon sa Dutch licorice: ang uban nga mga tawo nga gusto nga magasuyop sa ilang mga drop sama sa usa ka lozenge, ang uban gusto sa usa ka chewy kendi. Ang kasagarang mga porma naglakip sa mga sensilyo, mga sapatos, mga iring, mga sakyanan, mga pyramid, mga kasingkasing, ug mga tubo, sa pipila lang ka ngalan. Ang Dutch licorice sagad sabton sa menthol, bay dahon, o dugos. Sa pagkatinuod, ang dahon sa dahon sa salamin usa lamang ka pag-uswag sa pagpalami sa mga dahon sa bay sa paghatag panahon sa transportasyon.
Ang nagkadaiyang licorice nga adunay dugang nga ammonium chloride, nailhan nga salmiak , popular usab sa Netherlands. Ang mas bag-ong mga pagdugang sa merkado sa Dutch licorice naglakip sa chocolate-covered soft-centered licorice balls, licorice-caramels, ug licorice gumdrop / winegum hybrids.
Mga Tinubdan: Centroal Bureau voor Statistiek ('' Statistics Netherlands "); NPO ('' Dutch Public Broadcasting System"); EVMI (usa ka publikasyon sa trade sa industriya sa pinulongang Dutch).