Halangay ugouille sausage, manok, ug lainlaing matang sa mga utanon nga lami niining tasty nga sabaw. Ang sabaw susama kaayo sa usa ka gumbo, apan kini gihimo nga walay roux. Kung gusto nimo nga adunay mas baga nga sabaw, dugangi ang usa ka suga o itom nga roux sa kolon sa dili pa nimo dugangan ang sibuyas, sili, ug celery.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 3 1/2 ka libra nga frying chicken
- 1 sibuyas, pagputol sa mga tipak
- mga dahon sa celery
- 1 ka asin nga asin
- 5 ka copa nga gitipig nga sabaw gikan sa pagluto sa manok (idugang ang pipila nga giandam nga sabaw kung gikinahanglan)
- 6 ka piraso nga bacon, diced
- 1 ka kilo nga pinaasa nga andouille o asoille nga sigarilyo, nga hinay-hinay ngadto sa 1/4-pulgada nga mga round
- 1 1/2 ka tasang tinadtad nga sibuyas
- 2 linghod nga campanilla, nga tinadtad
- 2 ka kintsay nga kintsay, tinadtad
- 3 ka cloves nga ahos, maayong pagkadunot
- 3 ka kamatis, gipanitan ug tinadtad, o 1 (14.5 ounces) mahimong ituslob sa kamatis
- 1 mahimo (approx 15 ounces) tomato puree
- 1 1/2 ka tasa nga frozen corn kernels, nalaya
- 1 1/2 ka tasa nga frozen nga sliced okra, nalaya
- 1 ka kutsarita nga uga nga dahon
Unsaon sa Paghimo Niini
- Pagsagol sa manok, mga sibuyas sa sibuyas, mga dahon sa celery, ug asin sa oven nga Dutch o dako nga kettle; idugang ang tubig aron matabonan. Pagdala sa usa ka hubag; pagtabon, pagpakunhod sa kainit sa ubos, ug pag-init sa mga 45 minutos. o hangtud nga ang manok linghod.
- Kuhaa ang manok gikan sa kolon, mag-reserba sa 5 ka tasa sa sabaw sa manok; isalikway sibuyas ug mga dahon sa celery. Kuhaa ang manok gikan sa mga bukog; guntinga ang mga piraso nga gidak-on. Paggahin.
- Magluto sa bacon ug sausage sa usa ka dako nga Dutch nga hudno sa kainit nga kainit hangtud ang bacon hilom. Kuhaa ang bacon ug sausage, nga nagreserba sa 1 ka kutsara nga drip sa Dutch nga hurnohan. Makaguliyang nga bacon; ibutang ang bacon ug sausage gawas.
- Idugang ang sibuyas, pepper, celery, ug ahos sa oven nga Dutch; magluto sa kainit nga kainit, kanunay nga pagpalihok, hangtud nga ang mga utanon linghod. Idugang ang manok, bacon, sausage, reserved nga sabaw (kinahanglan nga mga 5 ka copa), mga kamatis, ug ang nahabilin nga mga sangkap. Pagdala sa pagsagol sa usa ka hubag; pagpakunhod sa kainit, ug pagkalibang, pagkadiskobre, 1 1/2 ka oras.
Mahimo Ka Usab