Sa imong hunahuna ang mga resipe sa Eastern Europe dili mahimong vegan? Hunahunaa pag-usab. Kini nga resipe alang sa vegan nga giluto nga latkes nga patatas gikan sa Mark Reinfeld sa "The 30 Minute Vegan's Taste of Europe".
Si Reinfeld nag-ingon, "Dili ang kompleto nga pagkaon nga walay latkes, o patatas nga pancake . Sa gigikanan sa Eastern Europe ug tradisyonal nga gihimo sa mga itlog, gigamit nato ang binhi sa lino aron gamiton kini tanan. Adunay daghang mga posibleng kalainan (tan-awa sa ubos, gluten-free pinaagi sa pag-ilis sa spelled nga harina nga adunay brown rice nga harina). Pag-alagad sa Vegan sour cream o applesauce. "
Itandi kini nga resipe niining tambok nga gawas nga patatas latke nga isda nga WALA ang vegan.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 ka dako nga patatas nga russet, gipanitan ug grated (2 ka tasa)
- 1/4 ka teaspoon nga minasa nga yellow nga sibuyas
- 1/4 tasa plus 1 ka kutsara nga puti nga espeling nga harina
- 1 ka kutsara nga binhi nga lino nga sinambogan sa 3 ka sabon nga tubig
- 3/4 teaspoon nga asin sa dagat
- 1/4 ka sili nga pepino, opsyonal, sulayi nga manigarilyo
- Opsyonal: Ang pinch nahugno nga pula nga mga tipik nga pepper
Unsaon sa Paghimo Niini
- Heat hudyo sa 400 F. Ibutang ang tanan nga mga sagol sa usa ka dako nga panaksan ug maayo ang pag-mix. Mahimo nimo mapadali ang proseso pinaagi sa paggamit sa grater attachment sa usa ka food processor alang sa mga patatas.
- Guntinga ang gibana-bana nga 1/4 nga kopa sa sinagol alang sa matag latke ngadto sa usa ka maayo kaayo nga mantika nga linuto sa kalaha. Palihok sa gibana-bana nga 1/4-pulgada ang gibag-on. Pagluto sulod sa 8 minutos.
- Palandunga ang mga pancake ug magaluto, hangtud nga bulawan nga brown, mga 8 minutos sa dili pa magserbisyo.
Mga kausaban
- Paghimo ug mas gagmay nga latkes pinaagi sa paggamit sa 2 ka kutsara, imbis nga 1/4 nga kopa sa batter sa matag pancake.
- Ibalik ang 1 tasa grated patatas uban sa grated kamote o yam.
- Pagdugang og 1 ka kutsara nga tinadtad nga lab-as nga dill, parsley, o basil.
- Pagdugang 2 ka kutsara nga matahum nga mga tinadtad nga berde nga sibuyas.
- Pagdugang 1 clove nga gipait o gisagol nga ahos ug 1/2 ka kutsara nga binhi ug gisudlan nga chile pepper.
- Pagdugang 1/2 nga kopa nga gipanitan ug grated parsnip o karot.
- Paghimo sa Italyano latkes pinaagi sa pagdugang 1 ka kutsara nga Italian spice mix.
- Pag-adto sa Mexican pinaagi sa pagdugang 1 ka kutsara nga tinadtad nga cilantro ug 1 ka kutsara ang matag usa sa chili powder ug cumin.
- Idugang ang 1/2 nga kopa sa parisan nga vegan cheese alang sa usa ka over-the-top nga kasinatian sa latke.
- Kay ang usa ka gluten-free nga bersyon pulihan ang sinulat nga harina uban sa.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 83 |
| Total Fat | 2 g |
| Tulas nga Tambok | 0 g |
| Unsaturated Fat | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 180 mg |
| Carbohydrates | 14 g |
| Pagkaon sa Fiber | 2 g |
| Protein | 2 g |