Katingalahang Paskuwa nga Chicken Broth Recipe

Dili kinahanglan nga ikaw mahimong Hudiyo o maghulat aron makahimo sa talagsaon nga tipasi sa manok nga manok. Pagplano sa dili mokubos sa duha ka oras alang sa lami sa manok nga molusot ngadto sa stock. Padayon nga magaluto sa usa ka oras human sa pagdaut aron sa pagpakunhod sa usa ka mas maayo nga stock. Gawas sa skimmed nga tambok sa manok (schmaltz) alang sa paghimo.

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• 1 (3 ngadto sa 4 ka libra) tibuok manok
• 1 medium turnip (quartered)
• 2
• Mga panakot (puti nga bahin lamang, gilimpyohan pag-ayo ug gibahin)
• 1 small rutabaga (quartered)
• 3 mga gusok nga celery nga dahon (halved)
• 12 parsley stems
• 2 dagkong mga carrot (quartered)
• 2 ka dako nga sibuyas
• 8 peppercorns (nahugno)
• 1/2 tsp. uga nga bunga
• Kosher o coarse salt

Unsaon sa Paghimo Niini

1. Hugasi ang manok ug isalikway ang mga giblet o bisan unsang mga regalo nga gihatag kanimo sa lungag. Ihatag ang tibuok nga manok sa sulod ug sa gawas uban sa kosher o coarse salt. Himoa nga ang manok magbarug sa 35 ka minuto.
2. Hugasan ang asin gikan sa manok ug ibutang sa medium ngadto sa dako nga stockpot. Tabuni ang manok nga adunay turnip, rutabaga, celery, parsley, carrots, sibuyas, peppercorns , ug thyme . Tabuni ang 4 o 5 quarts sa bugnaw nga tubig. Dad-a sa usa ka hubag sa taas nga kainit, unya dayon sa pagpakunhod sa kainit sa simmer. Simmer sa 1 1/2 ngadto sa 2 ka oras, usahay skimming ang bula gikan sa ibabaw.

1. Kuhaa ang manok sa usa ka dako nga pinggan sa diha nga kini mao ang lig-on pa ug dili mahulog sa hiwalay. Kuhaa ang karne gikan sa manok ug tipigi ang mga sandwich (walay pan nga panahon!) Ug mga salads. Dayon kuhaa ang mga bukog ug ibalik kini sa kaldero ug pag-simmer sulod sa usa ka oras.
2. Pakuhaa ang sabaw ngadto sa usa ka dako nga panaksan ug isalikway ang tanan diha sa strainer. Pag-igo sa igo nga gidugayon aron maporma ang matig-a nga tambok sa ibabaw sa nawong, nan kuhaa lang ang tambok. Dad-a balik sa init sa asin ug paminta sa pagtilaw.

Mga Tala sa Kusina

Mahimo ka makadugang sa dugang nga mga utanon sa niini nga punto o magsugod sa proseso pag-usab alang sa tinuod nga adunahan nga sabaw. Mao kana ang paagi nga giandam ang stock sa manok sa China usahay gamiton ang mga unom o walo ka manok.

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	615
Total Fat	31 g
Tulas nga Tambok	9 g
Unsaturated Fat	12 g
Cholesterol	190 mg
Sodium	306 mg
Carbohydrates	20 g
Pagkaon sa Fiber	6 g
Protein	63 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)