Ang ihalas nga fennel nailhan usab nga malathro (μάλαθρο, nag-ingon: MAH-lah-throh). Ang labing sagad gigamit nga fennel dahon sa Greek cooking mao ang bag-o, gibaligya sa mga bunches o gilakip sa gamut. Usahay kini gibaligya ubos sa ngalan nga "anise" tungod sa kaamgiran sa mga panlasa, apan ang anise ug fennel managlahi. Ang uga nga fennel nga mga dahon, mga bulak, ug mga liso anaa usab, nga giputos sa lainlaing mga sudlanan.
Griyego nga Ngalan ug Paglitok
Ang Maratho, μάραθο, nag-ingon nga MAH-rah-thoh (soft th sound)
Mga Pisikal nga Kinaiya
Ang mga dahon sa fennel morag dagway sama sa lab-as nga dill. Ang mga lindog adunay gagmay nga balhiboon nga itom nga mga dahon. Ang fennel usa ka perennial herb nga lumad sa rehiyon sa Mediteranyo, ug nagtubo sa mga ihalas nga mga dapit sa kadaghanan sa temperatura sa klima. Walay kapuslanan, ang fennell sa pagkatinuod usa ka matang sa pagpamiyuos sa pamilya sa carrot. Ang fennel adunay piho nga anise (o licorice) nga palami.
Giunsa Paggamit ang mga Dahon sa Fennel
Ang mga dahon sa fennel kaylap nga gigamit sa Greek nga pagluto sama sa usa ka hilba ug ingon nga berde. Ang dagko nga gidaghanon gidugang sa stews ug ragouts, maingon man sa fricassee dishes ug fritter. Ang fennel kasagaran nga gigamit sa pagpakaon sa karne, pagkaing-dagat, ug mga utanon, ug usa usab ka sambog sa lamian nga mga pie (pites).
Dugang pa nga interesado, dili lamang mga Grego ang nalingaw niini nga hilba. Makita nimo kini nga kaylap nga gigamit sa: Italy, Germany, India, Pakistan, Afghanistan, Iran, ug Middle East nga gamiton ang fennel seed sa ilang pagluto.
Dugang pa, kini anaa sa mga lima ka sulud nga powders sa Intsik.
Sa daghang mga bahin sa India ug Pakistan, ang sinangag nga mga liso sa fennel gigamit ingon nga mukhwas, usa ka paghilis sa pagkahuman sa pagkaon ug paghugas sa hangin.
Sa katapusan, ang Fennel mao ang usa sa mga tanum nga giingon nga dili gusto sa fleas, ug ang powdered fennel adunay epekto sa pagpalayo sa mga pulgas gikan sa mga kennel ug mga kabalyerya.
Mga kapuli
Lab-as nga dill o anise.
Sinugdanan, Kasaysayan, ug Mitolohiya
Duha ka mga pakisayran sa Internet ang nagsugyot nga:
Ang karaang mga Grego nagngalan sa balili nga "marathon" - gikan sa Griyego nga "maraino" (pananglitan: pagpatubo). Nagtuo sila nga ang fennel nagdugang sa taas nga kinabuhi, kalig-on, ug kaisug sa usa ka tawo.
Ang karaang mga Grego nagngalan sa balili sa pagsaulog sa usa ka gubat sa Marathon (490 BCE) batok sa mga Persiano nga nakig-away sa usa ka uma nga fennel.
Ang fennel usa ka maayo kaayo nga pagdugang sa kusina o tanaman sa tanaman. Pag-amping: daghang uban nga mga hilba ug mga bulak dili gusto nga itanom usab sa fennel.
Ang usa ka butang nga angay mahibal-an mao nga ang anise ug fennel sa kinatibuk-an adunay usa ka lami nga makapahinumdom sa itom nga ilimnon. Usa kini sa mga butang nga kung dili nimo gusto kini, nan kini nga hilba mahimong gamay ra kaayo alang kanimo, bisan kung gamay nga gigamit. Busa, gamita kini uban ang pag-amping ug tingali ang labing importante nga aspeto - siguroha nga si bisan kinsa nga mokaon sa imong pinggan makaangkon og anise flavoring ingon nga kini makahimo o makaguba niini.
Kung ikaw usa ka fan sa palami - imong higugmaon kini nga hilba!