Ang mga pretzel nga tinapay / rolyo mao ang tanan nga kasuko karon, apan unsay imong gibuhat sa mga salin? Ang sama nga mga butang nga imong buhaton sa bisan unsang nahabilin nga produkto sa tinapay. Ganahan kong maghimo sa pan nga pudding.
Kini nga resipe giinspirar sa usa gikan sa Labriola Baking Company, usa sa pinakadakong prodyuser sa pretzel nga tinapay sa US
Ang gipalit nga pretzel nga tinapay o mga rolyo (kinahanglan nimo ang 1 ka libra) magtrabaho pag-ayo sa niini nga resipe, apan sulayi ang paghimo sa imong kaugalingong mga rolyo, kini sayon kaayo ug ang resipe anaa sa ubos.
Ania ang mas dako nga litrato sa Chocolate-Chip Pretzel Bread Pudding.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- Alang sa Pretzel nga Tinapay:
- 1 1/2 nga mga tasa nga tubig (init)
- 1 ka kutsara
- instant dry yeast (sama sa paspas nga pagtaas o pan nga makina sa tinapay)
- 2 teaspoons asukar
- 4 1/2 ka harina nga harina (tanan nga katuyoan)
- 2 ka teaspoons nga asin sa dagat
- 4 ka kutsara nga mantikilya (natunaw)
- 1/4 nga tasa nga baking soda
- 1 dako nga itlog (gaan nga gikulata)
- Opsyonal: Masagol nga asin alang sa pagwisik
- Alang sa Egg Custard:
- 2 ka tasa nga bug-at nga krema
- 1/2 nga tasa nga asukar
- 3 ka dako nga itlog (temperatura sa lawak)
- 2 ka teaspoons vanilla extract (o 1/4 nga gisagol nga vanilla bean)
- Pinch salt
- 1/2 ka tasa nga chocolate chips
Unsaon sa Paghimo Niini
Himoa ang Tinapay nga Pretzel Rolls:
- Pagdugang 1 1/2 ka tasa nga mainit nga tubig, 1 ka kutsarang instant dry yeast ug 2 teaspoons nga asukar ngadto sa panaksan sa usa ka mixer nga gitaod nga puno sa stick attachment. Pag-aghat ug pahulay hangtod sa bulaon, 5 ngadto sa 10 minutos.
- Idugang ang 4 1/2 nga mga tasa sa tanan nga katuyoan nga harina, 2 ka teaspoons nga asin sa dagat ug 4 ka kutsara nga natunaw nga mantikilya, ug isagol hangtud sa maayo nga pagkahiusa, mga 5 minutos. Ang minasa mahimong hilabihan ka matig-a. Tabuni sa plastik nga wrap ug ipataas ang init nga lugar hangtud madoble.
- Paghimo og usa ka dako nga linakturang panapton nga adunay papel nga pergamino ug ibutang. Guntinga ang minasa ngadto sa 12 ka susama nga mga piraso (o duha ka mga baguettes, kung gusto). Pag-apil sa matag piraso sulod sa pipila ka mga segundo ug unya, paghakot sa piraso sa minasa, paglihok sa usa ka lingin nga paagi, mga kuko nga nag-scraping sa ibabaw sa trabaho, hangtud nga usa ka hapsay nga bola ang naporma. Dapit, hugpong sa ubos, sa lined nga tray nga linuto sa pan.
- Usba uban ang nahabilin nga minasa. Pagtabon uban sa greased plastic wrap ug himoa nga mobangon sa usa ka mainit nga dapit hangtud nga magdoble.
- Ibutang ang puthaw sa tunga-tunga sa hudno ug init ngadto sa 425 degrees. Gamay nga sinina nga usa ka wire cooling rack uban sa spray sa pagluto, ibutang kini sa ibabaw sa usa ka linuto sa kalaha ug ibutang. Pagdala 2 ka litro nga tubig sa usa ka hubag ug kuhaon gikan sa kainit samtang idugang ang baking soda tungod kay kini mobulon.
- Pag-agay ug pagbalik ngadto sa init ug dad-a ngadto sa ubos nga hubag. Ibutang ang 3 ngadto sa 4 nga pretzel nga mga bola sa tubig sa usa ka higayon, paghiusa, ug pagminus sa 1 minutos. Palihug balik ug simmer laing 1 ka minuto. Kuhaa ang usa ka slotted cuchara o skimmer sa giandam nga cooling rack. Usba uban ang nahabilin nga mga bola sa minasa.
- Himoa nga hinay-hinay ang matag roll uban ang sinagol nga itlog, pagsiguro sa pagsul-ob sa mga kilid. Isablig sa sapin nga asin ug himoa ang X-shaped slash sa mga tumoy sa matag roll, kon gusto. Pagluto 15 ngadto sa 20 minutos.
- Guntinga ang 1 ka pungpong nga gipabugnawan sa pretzel nga tinapay o mga rolyo ngadto sa 1 ka pulgada nga mga piraso ug palingkawas sa tibuok gabii o hinay nga pag-toast sa oven.
Mahimo usab nimo gamiton ang gipalit nga pretzel bread roll, mga 1 ka libra.
Paghimo sa Egg Custard:
- Sa usa ka saucepan, ang init nga 2 ka tasa nga bug-at nga cream ug 1/2 nga tasa nga asukar hangtud matunaw ang asukar. Kuhaa gikan sa init ug himoa nga cool sa temperatura sa lawak.
- Sa usa ka dako nga panaksan, gibunalan ang 3 ka mga itlog sa temperatura sa lawak. Ang whisk room-temperatura nga cream-sugar nga gisagol ngadto sa pinutol nga mga itlog hangtud nga hingpit nga ilakip.
- Idugang ang mga liso gikan sa 1/4 nga gi-scrape nga vanilla bean o 2 ka kutsara nga maayo nga kalidad nga vanilla ug usa ka pinch nga asin, ug pag-alsaha pag-usab.
- Pagdugang og chocolate chips, pagsiguro nga ang sagol sa itlog-custard anaa sa temperatura sa lawak (aron dili matunaw ang mga chips) ug pagpalihok. Ihatag ang tinapay ngadto sa sagol nga custard, hingpit nga pagsagol.
- Kung ang paggamit sa mga tasa nga custard o ramekin nga dili silikon, sul-obi kini nga gamay sa spray sa pagluto. Bahina ang panagsagol nga tinapay sa parehas sa 8 tasa. Ibutang sa usa ka mas dako nga pan (nga magsilbi ingon nga usa ka tubig nga tubig) ug refrigerate sa tibuok gabii.
- Kon andam na sa pagluto, kuhaa ang pan nga pudding gikan sa refrigerator ug himoa nga moabut sa temperatura sa lawak. Init ang hurno sa 325 degrees. Pun-a ang mas dako nga pan sa mga ramekin nga naglingkod uban sa init nga tubig nga moabut 3/4 sa dalan sa mga kilid sa mga ramekin ug dapit sa hudno.
- Magaluto mga 45 minutos o hangtud nga ang mga test sa kutsilyo limpyo kon ibutang sa sentro sa pan nga puddings. Ayaw unmolded hangtud nga andam sa pag-alagad.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 528 |
| Total Fat | 40 g |
| Tulas nga Tambok | 23 g |
| Unsaturated Fat | 12 g |
| Cholesterol | 309 mg |
| Sodium | 2,804 mg |
| Carbohydrates | 31 g |
| Pagkaon sa Fiber | 2 g |
| Protein | 12 g |